Egészséges főzés gyerekeknek táplálkozási tippek nagyszülőknek
Egészséges főzés a gyermekek számára: A diéta a szülők és a nagyszülők közös vitapontja. Otthon egészséges módon kell táplálkozniuk, míg a nagymama és a nagypapa hirtelen elrontja őket, és csak édességet fogyasztanak. Minél gyakrabban tartózkodnak az unokák a nagyszülőknél, annál súlyosabb következményei lehetnek az ilyen helytelen magatartásnak. Az egészséges étrend elengedhetetlen a gyermek egészségéhez és fejlődéséhez. A nagyszülőknél való tartózkodás előtt egyértelmű intézkedéseket kell hozni arról, hogy mit, mennyit és milyen időpontban szoktak enni a gyerekek. Természetesen hébe-hóba is rágcsálhat, de a nagyszülőknek ragaszkodniuk kell ezekhez a megállapodásokhoz. De hogyan működik az egészséges főzés a gyermekek számára?
Váratlan problémák merülhetnek fel az étkezési szokásokkal
Az ideális eset természetesen az lenne, ha a gyerekek megszokták az egészséges ételeket, például a zöldségeket vagy a teljes kiőrlésű termékeket, és örömmel, gond nélkül fogyasztják őket. Sajnos ez nem mindig így van. Egyrészt a gyermekek életkoruktól és életszakaszuktól függően kialakíthatják az étkezés sajátosságait. Például vannak olyan jelöltek, akik csak paradicsommártással vagy általában túl keveset esznek tésztát. Másrészt Németországban nem minden háztartás figyel oda gyermekei egészséges étrendjére. Ez részben annak köszönhető, hogy a lakosság nagy része egyre növekvő elszegényedik. Eszerint a Németországi Szövetségi Köztársaságban becslések szerint 2,2 millió gyermeket érint szegénység, különösen, ha a szülők munkanélküliek, betegek vagy egyedülálló szülők. A kiegyensúlyozott étrendnek azonban megvan az ára, és egyes családok egyszerűen nem engedhetnek meg maguknak semmilyen vagy elégtelen egészséges ételt.
A gyermekek Németországban nem étkeznek elég egészségesen
A gyermekeknek és serdülőknek szóló EsKiMO-tanulmány 2007-ben is eljutott az eredményekre: A gyermekek és serdülők étrendje Németországban nagyon eltérő, de a legtöbb esetben hiányzik a megfelelő zöldség, gyümölcs, vitamin és ásványi anyag. Összességében elmondható, hogy a német gyerekeket viszonylag jól vigyázzák, de még mindig van mit javítani. Eszerint sok családban túl sok húst, kolbászt és állati zsírt dolgoznak fel, míg a gyerekek nem fogyasztanak elég friss zöldséget, gyümölcsöt és növényi olajat. Minden tizedik gyermek napi ételmennyiségének legfeljebb 40 százaléka kolbászból és húsból áll. A keményítőben és rostokban gazdag teljes kiőrlésű termékekből származó egészséges szénhidrátok helyett ezeket elsősorban fehér lisztből és cukorból nyerik. Az édességek vagy a látszólag egészséges snackek, mint például a sajtolók sok gyermek napi étrendjében szerepelnek, és úgy tesznek, mintha megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznának. Amit viszont a „Quetschies” -ből származó „friss gyümölcs”, vagy a „gyermekcsokoládéban lévő„ extra tej ”, az viszont cukor, elhízás és fogászati problémák. Eközben Németországban a gyermekek és serdülők fokozott vas- vagy kalciumhiányban szenvednek.
Miért olyan fontos az egészséges táplálkozás, különösen gyermekkorban?
Ha a nagyszülők még nem gondoltak az egészséges táplálkozásra és a gyermekek egészséges főzésére, akkor itt az ideje, hogy jó példát mutassanak mind az unokák, mind a saját gyermekei, azaz szüleik számára. Mert az élet egyetlen szakaszában sem olyan fontos az egészséges táplálkozás, mint gyermekkorban. Nem kérdés: az egészség hosszú távú megőrzése érdekében a kiegyensúlyozott étrend az egész életen át elengedhetetlen. A gyermekek azonban fizikailag és szellemileg még mindig nőnek és fejlődnek. Ezenkívül megtanulják a gyermekkori táplálkozás fontos alapszabályait, és olyan szokásokat alakítanak ki, amelyeket a későbbi életben nehéz megváltoztatni. Tehát, ha már egészségtelen étrendet folytat, vagy gyermekkorában akár elhízás is kialakul, ezt sok esetben egész életében megtartja. Körülbelül minden ötödik iskolás és minden harmadik fiatal Németországban túlsúlyos. A következmények drasztikusak: a 2-es típusú diabetes mellitus, valamint az ortopédiai és szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata.
A Kluthe Táplálkozásért és Egészségért Alapítvány újabb tanulmányának eredménye is ijesztő, amely szerint közvetlen összefüggés van a gyermek táplálkozási minősége és pszichoszociális jólléte között. Egyszerű angolul: a rosszul étkező gyermek boldogtalan és kiegyensúlyozatlan. Erre a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása van a legnagyobb hatással. Tekintettel arra a tényre, hogy sok német gyermek hiányzik különösen ezen a területen, a cselekvés szükségessége nyilvánvalóvá válik, amikor a gyermekek és fiatalok egészséges táplálkozásával foglalkozunk. Ez vonatkozik, de korántsem kizárólag a nagyszülőkre.
Arany alapszabályok a gyermekek kiegyensúlyozott étrendjéhez
A nagyszülőknek már korán jó példát kell mutatniuk, és unokaikat egészséges táplálkozásra kell oktatniuk. Az ételek tudatos hozzáállása és a jó étkezési kultúra a nagymamát és a nagypapát, valamint a gyerekeket élvezheti az egészséges főzésben és étkezésben. Tehát nem olyan nehéz egészséges ételeket táplálni és főzni unokáinak, amikor a nagyszülők házába látogatnak. Csak a következő alapszabályokat kell betartani:
Tisztázza az allergiákat és az intoleranciákat!
A nagyszülőknek természetesen meg kell tudniuk, hogy a gyermek allergiás vagy intoleráns-e az ételekkel szemben, hogy törölje őket az étlapról.
Kerülje a vegán vagy vegetáriánus étrendet!
Még akkor is, ha ez a fajta étrend megfelel a saját meggyőződésének, sok kárt okozhat a gyermekkorban előforduló vegán vagy vegetáriánus étrend. Fennáll a vas- vagy a B12-vitaminhiány veszélye. Vérszegénység, a kisagy zsugorodása, agyi vérzés, ezek csak a gyermekkori ilyen alultápláltság lehetséges következményei. Egy kis kolbász és hús, reggelire kakaó vagy este sajtos szendvics tehát nem jelenthet problémát a gyermek étlapján. Még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy be kell hunynunk a szemet a szülők vagy a nagyszülők felé.
Használjon sót és cukrot takarékosan!
Sok nagyszülő tisztában van azzal, hogy a cukor egészségtelen. De a túl sok só nem károsíthatja a testet. Ezenkívül tönkreteszi a gyermek ízét, így kevésbé képes megkülönböztetni a különböző ételek árnyalatait. A fűszerek használatának ezért gazdaságosnak kell lennie. Ehelyett a nagymamának és a nagypapának fontosnak kell lennie a kiváló minőségű ételeknek, akkor ezeknek is elegendő ízük van ahhoz, hogy sót, cukrot stb.
Igyon sok vizet vagy teát!
Fontos a sokat inni, de mi van? A gyerekek imádják a gyümölcsleveket vagy a cukros italokat, például a szódát, de ezek elősegítik az elhízást és károsítják a fogakat. Ezért a legjobb, ha a gyerekek már korán megtanulják, hogy tiszta vizet vagy alternatív módon ízesített gyógyteát igyanak.
Gyümölcs és zöldség egészséges snackként!
A gyümölcsök és zöldségek tökéletes harapnivalók azoknak, akik éhesek az étkezések között. Ezeket nem csak étkezésekben szabad felhasználni, például almát reggeliző müzliben vagy sárgarépát rizzsel ebédidőben, hanem nyersen falatként is lehet használni az étkezések között. Paradicsom, uborka, mandarin, körte - a választék olyan nagy, hogy biztosan minden ízlésnek és még a rendkívül kényes unokáknak is megfelelő választás lesz. De légy óvatos: A gyümölcs nem mellőzhető mennyiségű cukrot is tartalmaz. Tehát kérem, ne vigyék túlzásba!
Szerezzen szénhidrátokat teljes kiőrlésű termékekből!
A szénhidrátfogyasztás során kerülni kell a cukrot is. Ugyancsak fontos alternatívákat találni a fehér liszttel szemben. Teljes kiőrlésű kenyér, tönköly tészta, zabpehely: a választék óriási.
Kerülje a készételeket!
A készételek gyakran csábítóak, mert gyorsan elkészülnek és ízletesek. A cukor mellett azonban általában sok adalékot és ízfokozót is tartalmaznak. Amikor csak lehetséges, az ételeket magának kell elkészítenie friss ételből. És ha gyorsan kell mennie: A teljes kiőrlésű kenyér sajttal és néhány zöldség köretként szintén kielégíti az éhséget és egészséges módon.
Ne feledkezzen meg a halakról, legalább hetente egyszer!
Függetlenül attól, hogy a gyerekeknek tetszik-e vagy sem: a halaknak legalább hetente egyszer az asztalon kell lenniük. Szükség esetén a kevésbé egészséges halujjak itt-ott elvégzik a munkát, hogy biztosítsák a jód nyomelem elegendő mennyiségét.
A nassolás megengedett - de mértékkel!
Természetesen a nassolás nem teljesen tiltott. Legyen szó a halujjakról, a hamburgerről, a csokoládéról vagy a süteményről: hébe-hóba hagyni kell, hogy a gyerekek valami egészségtelen ételt fogyasszanak. Ez kiveszi a takarékosságot a táplálkozás témájából, és megakadályozza az étvágyat. Az egészséges táplálkozás nemcsak a nagyszülőknek, hanem az unokáknak is szórakoztató.