Egészséges főzési módszerek - Doctissimo
Párolt, főtt, pirított, grillezett. Az ételek tápértéke nem azonos az elkészítésük módjától függően. A vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja valóban változik a hőmérséklet és a „párolás” idejétől függően. Ezen hozzájárulások optimalizálása érdekében a Doctissimo számba veszi a különféle "egészséges" főzési módszereket és a hozzájuk tartozó eszközöket.
Az egészséges főzés magában foglalja az étrend kiegyensúlyozását, de megfelelő felszerelés használatát is. Melyek az előnyben részesített főzési módszerek? Melyik anyagokat részesítse előnyben? Hogyan lehet a legjobban megőrizni az élelmiszerekben található tápanyagokat. Koncentráljon az egészséges főzés tippjeire.
Főzés vízzel: óvakodjon a veszteségektől !
Az étel vízben történő főzésének az az előnye, hogy korlátozza a zsírbevitelt. Hátránya: Az olyan tápanyagok, mint az ásványi anyagok és a vitaminok, a vízbe vándorolnak. Ezért tanácsos fogyasztani azt a húslevest, amelyben zöldségek, hús és hal főtt mártásban vagy levesben.
Ügyeljen a merítési időre, a vízben oldódó C- és B-vitamin megsemmisül, ha a főzés túl hosszú. Ügyeljen arra, hogy elősegítse a gyors főzést magas hőmérsékleten. Előnyösen válasszon gyorsfőzőt vagy gyorsfőzőt. Főzheti ételét egy serpenyőben vagy holland sütőben, kis mennyiségű folyadékkal. Ne felejtse el lefedni a főzési idő csökkentését, ez korlátozza a tápanyagok veszteségét és energiát takarít meg. !
Más tippek lehetővé teszik a lehető legtöbb vitamin megtartását. A lehető leggyakrabban próbáljon ételeket főzni a bőrükben, és ne vágja apróra. Végül előnyben részesítse a rozsdamentes acél vagy öntöttvas edényeket. Jobb hő diffúziót és vezetést biztosítanak, így az előkészítési idő lerövidül.
Éljen a gőz !
Kétségtelenül a legegészségesebb módszer a főzésre. A gőz úgy főz ételt, hogy tápanyagai megmaradnak, zsír hozzáadása nélkül. Számos eszköz alkalmas: rozsdamentes acél kuszkusz típusú készülékek vagy akár perforált műanyag vagy bambuszkosarak. Ezeket a kosarakat forró víz fölé helyezzük egy gyorsfőzőben vagy egy hagyományos fazékban, mindig eltakarva a tartályt. A legpraktikusabb? A gőzös. A tesztelés után nem fog tudni nélkülözni! Egyes modellek akár egy teljes étkezés elkészítését is lehetővé teszik.