Rózsa - ehető virágok a Blythen portré manufaktúrában
Rózsa család
Virág színe
Rózsaszíntől sötétvörösig, fehér, ritkán sárga, narancssárga vagy lila
Fő virágzási időszak
Májustól júniusig egyszer virágzó, októberig virágzó rózsák
illat nélküli vagy erősen illatos virágok
készítmény
A virágokat röviddel kinyitásuk után szedjük le. Ha a rózsaszirom megtelt, akkor a legjobb, ha az összes szirom körkörös mozdulattal elfordul a csészelevelektől. Ha a fehér alapnak keserűnek kell lennie, egy vágással eltávolítható az összes sziromról. A szirmok és a rügyek száríthatók. Az illóolajat és a rózsaszirom vizet elsősorban a Damaszena rózsából nyerik.
A ROSE íze és kulináris felhasználása
Az illatos rózsaszirom virágillatával és ízével ideális likőrök, méz, cukor, lekvárok, zselék, szirupok, ecet, vaj és tea ízesítésére. Csodálatosan frissek tálakban, salátákban, levesekben, édes és sós ételekben. Édesítéskor desszerteket, pralinét, süteményeket és süteményeket díszítenek. Szárítva megőrzik aromájukat, és ízesítésre, vagy fűszerkeverékek és tea ízesítő összetevőjeként is használják. A rózsavirág vizet hagyományosan elsősorban Keleten és Indiában használják italok, desszertek és sütemények finomítására.
Fajták a konyhához
Kivétel nélkül minden kezeletlen rózsaszirom ehető, de az aromája és íze egészen más. Alapszabály, hogy minél intenzívebb egy rózsa illata, annál jobban ízlik a virága. Rosa damascena, R. centifolia, R. gallica és illatos vadrózsa, például R. canina és R. rugosa különösen ajánlott a konyhába.