Egészséges karácsonyi menük, libamáj ... és kacsa!

A főtttől a félig főttig, libáig vagy kacsáig a libamáj íjáig több húr is tartozik. A francia gasztronómia zászlóshajója, állítólag az ókori Egyiptomban jelent meg, több mint 4500 évvel ezelőtt. A finomított libamáj kis mennyiségben fogyasztható terrinában, verrában, konyharuhában, serpenyőben sütve vagy pirítósra helyezve. Egy pohár bor kíséretében, preferenciától függően száraz vagy puha, nagyon jól passzol egy hagymás konfitthez vagy a málnaecetben főtt fügéhez. Egy másik lehetőség, ha kedveli az édes és sós ételeket, két vékony szelet félig főtt libamájra helyezzük a rozskenyeret néhány nyers körtével. Kis tipp, vásárolhat denervált májat is, és maga is elkészítheti. Fűszerezés után (só, bors és miért ne néhány csepp konyak) kenjük át a karékait átlátszó filmbe. Helyezzen mindent hűtőbe 15 percre, forraljon fel vizet. Amikor langyos, merítse a libamájot film alá vízbe. 2-3 napig hűvös helyen tartsa.

egészséges

A libamáj 100 grammra 440 kalóriát hoz. Az olívaolajhoz és az avokádóhoz hasonlóan jelentős mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ezek a zsírok hatékonyan növelik a jó vér koleszterinszintjét (HDL), és védik a szív- és érrendszert.