Egészséges mag, mag és dió - jobb egészséges életmód
Minden magban és magban közös az esszenciális zsírsavak magas tartalma. Te is profitálhatsz belőle!
A pékség „szemes tekercs” egészséges megjelenésű - a lenmagnak, a napraforgómagnak és a zabpehelynek jeleznie kell Önnek: Egészséges vagyok! A valóságban az ilyen "gabonatekercseket" többnyire csak cukor couleurral színezett fehér lisztből sütik, és kevés ilyen egészségeset tartalmaznak Magok és a magokat.
Kár, mert sokat tehetnek az egészségedért! Itt olvashatja el, hogy mely magokra mely egészséget elősegítő tulajdonságok jellemzőek.
Esszenciális zsírsavak
Valamennyi magban és magban ("olajos magvakban") közös a magas esszenciális zsírsavtartalom. Az esszenciális zsírsavak hiánya különféle hiánytünetekhez vezet, például bőrelváltozásokhoz (túlzott cornifikáció), fertőzésre való hajlamhoz, növekedési rendellenességekhez, hajhulláshoz és a vérlemezkék hiányához.
Jól ismert esszenciális zsírsavak az "Omega 3" és az "Omega 6", amelyeknek szó szerint "mindenki ajkán" kell lenniük a reklámozás miatt: Az "egészséges omega 3" minden növényi olajban megtalálható, és javítja a vér áramlási tulajdonságait.
Csökkenti a vérnyomást és a lipideket is, éppen ezért megakadályozhatja az artériák megkeményedését. Rengeteg omega 3 van a halakban (minél hűvösebb a víz, a zsír zsírosabb, annál gazdagabb az omega 3) és a helyi olajokban, mint a repceolaj, szójababolaj, dióolaj, valamint az „egészséges kinézetű zsemle” lenmagjában vagy gabona.
Vannak egyszeresen, telítetlenül és többszörösen telítetlen zsírsavak.
Közös bennük, hogy szobahőmérsékleten folyékonyak. Egyszeresen telítetlen zsírsavak találhatók például olívaolajban, repceolajban, valamint sok dióban és magban.
A test képes ezeket az egyszeresen telítetlen zsírsavakat előállítani; ezért nem elengedhetetlenek.
A kétszeresen telítetlen zsírsavak közé tartozik például a linolsav, amelyet sáfrány- vagy napraforgóolaj tartalmaz. A többszörösen telítetlen zsírsavak megtalálhatók a halakban, a kukoricaolajban, de a pórsáfrányolajban vagy a diófélékben is.
A test maga nem képes többszörösen telítetlen zsírsavakat előállítani, ezért elengedhetetlenek. Tehát jutj el a lényegig!
Chia mag
A chia mag Mexikóból származik, és Európában igazi fellendülés tapasztalható. Ezeknek a magoknak az előnyeiről évezredek óta ismeretes!
A magok annyira értékesek, mert gazdag omega 3 zsírsavakban, antioxidánsokban, fehérjékben, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
A chia magnak magas a tápértéke és gazdag fitokémiai anyagokban. Ezért az úgynevezett "szuperélelmiszerek" közé is számítanak. 100 g mag tartalmaz: 21 g fehérjét, 38 g szénhidrátot (ebből 0 g cukrot) és 31 g zsírt (ebből 24 g többszörösen telítetlen zsírsavat).
A chia mag kalciumtartalma ötször meghaladja a tejét. A magok szintén tízszer több omega-3-at tartalmaznak, mint a lazac, négyszer több vasat, mint a spenót, 15-szer több magnéziumot, mint a brokkoli, és négyszer több rostot, mint a lenmag.
lenmag
A lenmagokat gyakran használják müzliszbe, kenyérbe és zsemlére a rost növelésére.
A lenmag sokszor megduzzad az emésztőrendszerben, és az általa létrehozott nyomás serkenti a bélizmokat, mozogni.
Fontos, hogy a nap folyamán sokat igyunk, hogy a lenmag megduzzadjon! A lenmagban is sok az omega-3 zsírsav, így nemcsak egészségesnek, hanem egészségesnek is tűnik!
A napraforgó magjai
A "napraforgómag kenyér" népszerű Németországban. Nem teljes kiőrlésű lisztből sütik, így egészségesebb is lehet, de a benne lévő napraforgómag jó ok arra, hogy a normál „barna kenyér” helyett válassza!
A napraforgómag a folsav esetében az abszolút élmezőny: 100 g körülbelül 100 mikrogramm e B-vitamint tartalmaz. Ez különösen előnyös azoknak a terhes és szoptató nőknek, akiknél fokozottabb a folsavigény.
Ezenkívül a napraforgómag gazdag magnéziumban (420mg/100g) és foszforban 618mg/100g).
Tökmagok
Más országokban, például nálunk, a tökmagot krumpliforgácsra rágják - ez sokkal egészségesebb lehetőség!
A tökmag fitoszterineket szolgáltat, amelyek jótékony hatással vannak többek között a hólyagproblémákra.
Egy tévéfilmhez pirítva, ezek a magok jót tesznek Önnek, és elkerüli a zsetonokat!
szezám
A szezámot a világ legrégebbi olajnövényének tartják. A szezámot többnyire csak sárgásbarna magként ismerik, de fekete, sárga-fehér vagy vörös magként is kaphatók. Különösen diós ízűek, ha megpirítják.
Körülbelül 740 mg kalciummal, 340 mg magnéziummal és 8 mg cinkkel a szezám rengeteg ásványi anyagot kínál. 100 g szezám körülbelül 10% vasat tartalmaz, amelyet a szervezet könnyen hasznosíthat - különösen, ha a szezámot sok C-vitamint tartalmazó zöldségekkel vagy gyümölcsökkel kombinálja.
A gyümölcssaláta fölött egy kanál szezámmag nemcsak remekül néz ki, hanem egészségére is jót tesz!
Gránátalma magok
Gyümölcssalátákban is jól mutatnak, de jól passzolnak - például az áfonyához - vadételekhez és sok desszertet díszítenek.
A gránátalma számos olyan egészséges anyagot tartalmaz, mint a polifenolok, különösen a punicalaginok. Ezek az értékes növényi összetevők megmutatták, hogy megvédhetik a szívet, az ereket, az ízületeket és a prosztatát.