Egészséges menük a ház összes energiáját

A nyers fogyasztóknak igazuk van: feltéve, hogy bizonyos óvintézkedéseket tesz, és nincsenek túl törékeny belei, a főzési lépés kihagyása jó egészségügyi reflex az élelmiszerek tápanyagainak teljes kihasználása érdekében. Ez vonatkozik a gyümölcsökre és zöldségekre, de a húsra és a halra is. És ez jó, mert a nyárral különösen friss levegőt akarunk. Kísértés? Tesztelje szakácsaink receptjeit a www.ma-cuisine-ma-sante.fr oldalon

energiáját

Akárhogy is, a főzés befolyásolja az ételek tápértékét. Még akkor is, ha a gőz vagy akár megrágja. Fontos, hogy jól emésztsen és jól érezze magát ".

Tehát nyers zöldségeket, gyümölcs- és zöldségleveket, salátákat kínál optimális higiéniával a konyhában.

Változtassa meg a vágásokat

A nyers étel fogyasztása minimális felszerelést és fantáziát is igényel, ha nem akar egy kissé komor nyers zöldségtál közhelyére esni. Különösen hasznos lehet befektetni egy facsaróba, egy jó reszelőbe, egy mandolinba ... De az utóbbi használatakor vigyázzon az ujjaival. "Nem szabad habozni játszani a zöldségek darabolásával" - biztatja Michaël Guedj séf. Például átalakíthatja a cukkinit tagliatelle-ként, elkészíthet egy carpaccio-t sokszínű céklából, tölthet rugós tekercseket julienne-be vágott zöldségekkel ... Guedj.