Egészséges menük a vegán étrend, jót tesz az ízeknek és az egészségnek

Se hús, se tejtermékek, se tojás, se tej. A vegán vagy vegán étrend abból áll, hogy nem fogyasztunk semmilyen állati világból származó terméket. Néhányan megkérdőjelezik ennek az étrendnek az érvényességét az egészség megőrzése érdekében. Néhány ajánlás betartásával azonban teljes mértékben tiszteletben tartható ez a diéta - hiányosságok nélkül -, és jó ételeket élvezhet. Kövesse tehát szakácsaink tanácsait a www.ma-cuisine-ma-sante.fr oldalon.

A vegán étrend biztosítja az összes fontos vitamint és ásványi anyagot, amelyre a szervezetnek szüksége van. Csak be kell tartania néhány alapvető szabályt. Tehát az állatok fehérjebevitelének pótlásához ki kell használnia a növényi fehérjeforrásokat. Nem okoz nehézséget, mivel sok étel tartalmaz fehérjét, amely elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez és az izmok fenntartásához. Különösen hüvelyesekben (lencse, borsó és szárított bab), egész magokban (quinoa, hajdina) vagy akár szárított gyümölcsökben (mandula, dió, kesudió, szezámmag, lenmag) találja meg.

Ne feledje azonban, hogy a növényi fehérjék korlátozott mennyiségben tartalmazhatnak bizonyos esszenciális aminosavakat: a gabonaféléknél a lizint, a hüvelyeseknél pedig a kéntartalmú aminosavakat. A kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében az ANSES ezért "a hüvelyesek magjainak kombinálását a gabonafélékkel (rizs, búza, kukorica stb.)".

---