Egészséges nézetek Wikimeat
Ma már volt malacod? Ha nem, akkor aggódnia kell a koleszterinszint miatt.
Alacsony zsír- és koleszterinszint, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban - így kell kinéznie a mai egészséges étrendnek. Néhány felszínes táplálkozási guru téves, de a közönség számára hatékony következtetése: A húst nagyrészt el kell távolítani az étlapról. És a sertéshús, amelyet az osztrákok különösen szeretnek, nagyon csúnya.
A „Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Intézete Laßnitzhöhe” aktuális tanulmánya Prim vezetésével. M. Lindschinger. Mivel sok ember elsősorban azért hagyja el a sertéshúst, mert állítólag negatív hatással van a koleszterinszintre, a tanulmány különösen ennek az előítéletnek a mélyére jutott. Hat hét alatt negyven tesztalanynak hetente háromszor adtak sertéshúst, különben a szokásos módon ettek. A tesztalanyokat többek között az összkoleszterin, az LDL és a HDL koleszterin szintjére tesztelték a tesztfázis kezdete előtt és a hat hét után. Tekintettel a témáról eddig elterjedt véleményre, az eredmények valóban meghökkentőek voltak.
Az embernek disznó kell. A tanulmány megállapította, hogy a sertéshús rendszeres fogyasztása nemcsak negatív hatással van a férfiakra, hanem több mint öt százalékkal, a veszélyes, érrendszert károsító LDL-koleszterin szintjét pedig körülbelül 15 százalékkal csökkentette. A nőknél a káros LDL-koleszterinszint tendenciája hasonló volt, de nem volt olyan jelentős, mint a férfi alanyoknál. Végső soron ez azt jelenti, hogy a sertéshús akár étrendi célokra is felhasználható. Csakúgy, mint néhány modern funkcionális élelmiszer-termék.
Sokan meglepődhetnek, mert a sertéshús az egyik legzsírosabb étel. De ez nagy múltra tekint vissza, mert az Ausztriában elterjedt modern sertésfajtáknak olyan sovány húsa van, hogy egyes darabok, például filé, dió vagy szelet, könnyen versenyre kelhetnek a marhahús-, csirke- és pulykahússal. Az előkészítési módszerek, mint például a grillezés - ahol a zsírt megsütik - néha szinte túl soványak. Nyilvánvaló azonban, hogy a gyengéd, rövid ideig grillezett karaj jobb energiamérlegünk számára (ami végül könnyen leolvasható a sziluettünkből), mint a zsírjában lebegő sült sertéshús. Ami valójában 0 százalék koleszterint tartalmaz - amit még néhány szakértő sem ismer.
Agyétel. De a sertéshús más pozitív meglepetéseket is tartogat a test számára, amint Lindschinger megtudta. A vizsgálat során tesztelt embereknél egyes ásványi anyagok és nyomelemek aránya jelentősen megnőtt. Az inzulin tárolásáért és az immunrendszer erősítéséért felelős B1-vitamin (tiamin) és cink tartalma különösen magas volt a hathetes tesztfázis után. Mint más húsok esetében, a sertéshús is nagy mennyiségben tartalmaz vasat, szelént, B6-vitaminokat (piridoxin) és B12-vitaminokat (kobalamin). A B-vitaminok különösen fontosak az erőnlét, a koncentráció és a szénhidrátok lebontása szempontjából.
Ha már a koncentrációról beszélünk - ha tenni akarsz valamit a fejedért, akkor fáradságos intelligencia és memóriaképzés után kényeztesd magad egy hússal, mert ez valóban hozzájárulhat a mentális teljesítmény növekedéséhez. Egy kísérlet kimutatta, hogy a vegetáriánusok rosszabbul jártak az intelligencia és a munkamemória tesztjeiben, mint a kreatinhiány miatt megfelelő kreatinellátással rendelkező emberek. Ami természetes és egészséges módon főleg húsfogyasztással biztosítható.