Egészséges pizza liszttel d; amarant és quinoa TheMindfulady

Ha olyan pizzaszellem vagy, mint én, de időnként egy kicsit egészségesebbé és gluténmentesebbé akarod tenni magad, akkor erre a receptre éppen szükséged van 🙂

Az amarant liszt olyan fehérje, rost, vitamin és ásványi anyagokban gazdag összetételéről ismert gluténmentes liszt. A quinoa lisztnek viszont kiváló tápértéke is van (magas fehérje-, vas-, cink- stb.). Ez a két liszt tökéletesen összeillik, ezért úgy döntöttem, hogy a pizzám alapja a kettő keveréke lesz.

Az amarantlisztnek meglehetősen jellegzetes íze van (mint a mogyoró és a teljes kiőrlésű keverék). Ha nem tetszik, ehhez a recepthez rizslisztet helyettesíthet. Kiváló egészséges pizza lesz !

Hozzávalók:

Kéreg:

• 1 ½ csésze amarantliszt (vagy rizsliszt)
• 2 csésze quinoa lisztet
• 2 evőkanál. szódabikarbóna (Néhány csepp citromlével vagy almaecettel keverendő, az aktiváláshoz. A szódabikarbónát a sütőpor helyettesítésére használják itt)
• 1 C. teáskanál só
• 1 C. evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál. evőkanál kókuszcukor
• 300 ml langyos víz

Díszítés:

Nyilvánvalóan a feltöltéssel kapcsolatban hagyja, hogy inspirációja áramoljon, így mindenképpen használhat bármilyen tetszését. Lehet zöldség vagy hús alapú köret. Garnélára és gombás pizzára mentem ezúttal.

• 300 g garnélarák
• 200 g apróra vágott gomba
• Kedvenc paradicsommártása pizzához (Hamarosan jelentkezem házi paradicsomszószos recepttel. Ehhez a pizzához a Bioitalia szószt használtam)
• Néhány bazsalikomlevél
• 1 hagyma kockára vágva
• 3 evőkanál. fokhagymapüré
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• Sajt ízlés szerint (45 g emmentális sajtot használtam)
• Só és bors ízlés szerint

---