Tintahal tatármártással

Készítsen egy fantasztikus, friss tartármártást ehhez a tintahal recepthez, az alábbi utasításokat követve.

tatármártással

összetevők

  • 40g maláj
  • 35g liszt
  • 1 teáskanál csípős paprika
  • 1/4 teáskanál paprika
  • 75ml ásványvíz
  • 350g tintahal, megtisztítva
  • 2 liter mogyoróolaj
  • citrom szeletek tálaláshoz
  • A tartármártáshoz:
  • 150g klasszikus majonéz
  • 1 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetett, palacsinta
  • 1 evőkanál pácolt uborka, lecsepegtetve és apróra vágva
  • 1 citrom - gyümölcslé
  • 1/2 citrom - héja
  • 1/2 teáskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem

Az elkészítés módja

1. A tartármártáshoz keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, fűszerezze és tegye félre.

2. Tegye a száraz hozzávalókat egy tálba. Készítsen egy lyukat a középső kútba, és töltse fel a víz felét. Fakanállal keverje össze, fokozatosan építse be a lisztet. Lassan adagoljuk keverés közben a maradék vizet, hogy sima tészta legyen. Vágjuk a tintahalat karikákra, adjuk hozzá a tésztához, jól lefedve.

3. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, 200 ° C-ig (egy kis darab kenyér 30 másodperc alatt megbarnul). Add hozzá a tintahalat 1 percig olajig, amíg aranyszínű nem lesz. Vegye ki, engedje le egy konyharuhára, szórja meg tengeri sóval és tegye félre.

4. Forrón, citromos szeletekkel és tartármártással tálaljuk.