Egészséges szalmonella diéta Óvakodjon ezektől az ételektől!
A szalmonella az emésztőrendszeri betegségekhez vezet. Az Önre jelentett kockázat minimalizálása érdekében különösen óvatosnak kell lennie egyes ételekkel.
A szalmonella baktériumok találhatók az állatok gyomor-bél traktusában. Nagyon gyorsan szaporodnak, és ha a száj lenyeli őket, az emésztőrendszeri betegségekhez vezethet. A baktériumok nagyon ellenállóak és csak akkor pusztulnak el, ha legalább 70 fokos hőmérsékletre hevítik őket.
Milyen ételek veszélyesek?
A nyers tojásokat gyakran tekintik a szalmonellabetegségek okozójának, de sokkal több olyan élelmiszer létezik, amely elősegíti a szalmonella fertőzést.
Nyers tojás és nyers tojásból készült termékek
Nem feltétlenül nyers tojásnak kell lennie. Néha elég, ha egy tojást nem melegítettek kellőképpen, és a szalmonella túlélhette benne. A tojástartalmú ételeket, például a majonézt és a tejfagylaltot szintén óvatosan kell fogyasztani.
baromfi
A baromfi szalmonellával szennyeződhet. Annál fontosabb, hogy csak jól főzve fogyasszuk.
Leveles saláta
A csomagolt saláták ideális játszótér a szalmonella számára. A baktériumok esővízzel vagy szennyezett öntözéssel kerülnek a salátára.
Uborka
Sokan nem tudják, hogy az uborka szalmonellával is szennyeződhet.
paradicsom
A paradicsom hasonló az uborkához. Ismét óvatosság javasolt.
Dinnye
A szalmonellafertőzéseket gyakran a fertőzött dinnyepép okozza.
Hogyan lehet felismerni a szalmonella-mérgezést
A szalmonella betegség tipikus tüneteit felismerheti például a hasmenés hirtelen megjelenésétől. Néha a baktériumok hasi fájdalmat is okoznak, ami hányáshoz vagy lázhoz vezet. A tünetek általában 12-36 órával jelentkeznek a szalmonella fertőzés után. Néhány nap múlva a tünetek általában elmúltak. Fontos azonban, hogy vigyázzon magára és sokat igyon.
Az antibiotikumok alkalmazása nem szükséges, kivéve, ha a szalmonella fertőzést magas láz kíséri. Ebben az esetben feltétlenül forduljon orvoshoz. Még akkor is, ha csecsemőnél vagy idősnél szalmonella-mérgezés gyanúja merül fel, tanácsos orvoshoz fordulni. Ne felejtsd el azt sem, hogy a tünetek enyhülése után is fertőző vagy. Csak egy hónap múlva már nem vagy fertőző felnőttként.
A szalmonella betegség alatt és után különösen fontos, hogy különös figyelmet fordítson a higiéniára. A rendszeres és alapos kézmosás különösen fontos. Ennek szerepet kell játszania egyrészt, ha az étellel érintkezik, másrészt pedig a WC minden használata után.