Egészséges táplálkozás a mindennapi életben Az étkezés és az ivás összetartja a testet és a lelket LR Online - AMP

Pontosan mit mond nekünk ez a régi paraszti mondás? Erre a kérdésre Socrates görög filozófus idézetével válaszolok: "Nem azért élsz, hogy egyél, hanem azért, hogy élj". Szókratész ezzel valószínűleg azt értette, hogy a helyes étrend döntő jelentőségű az emberek egészsége és jóléte szempontjából. Táplálkozástudatos társadalmunkban szó szerint mindenki ajkán szerepelnek az "Eszik egészségesen egészségesen" jelszavak.

És itt jönnek be a szuperélelmiszerek. A szuperélelmiszerek nemcsak jó ízűek, hanem különleges gyógyító erővel is rendelkeznek. Eddig a szuperélelmiszerek alatt többnyire távoli országokból származó egzotikus ételeket értettek. Goji bogyók, chia magok, acai bogyók, moringa por, shiitake gomba, camu camu por, maca gyökér kivonat, baobab gyümölcs vagy quinoa gabona árasztják el a német piacot. Hasonló a helyzet a CBD olajjal is. De a táplálkozási szakértők egyre szkeptikusabbak. Időközben számos helyi ételt is beszámítanak a szuperélelmiszerek közé.

Mi különbözteti meg a szuperételeket a hagyományos ételektől?

Ha úgy gondolja, hogy a táplálkozási szakemberek, a szuperélelmiszerek átlag feletti mennyiségben tartalmaznak nélkülözhetetlen tápanyagokat, például vitaminokat, antioxidánsokat, aminosavakat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, összehasonlítva más ételekkel. Ezen rendkívüli ételek némelyikéről azt mondják, hogy életet meghosszabbító tulajdonságokkal bír. Állítólag gátolják a rákos sejtek növekedését, támogatják az immunrendszert, erősítik a szívet, a májat és a vesét, pozitív hatással vannak a szívbetegségekre és a magas vérnyomásra, és növelik a hatékonyságot. Csak annyit mondhat: mit akarsz még. De légy óvatos, ezeknek a végső táplálkozási csodáknak az egészségügyi előnyei még nem bizonyítottak. Alig vannak tudományos vizsgálatok az egzotikumról messziről. A Superfood rajongóknak most nem kell kétségbeesniük. Sok egyformán egészséges helyi alternatíva található például a Miasanis-nál.

Superfood trendek Németországban

Nem csak a bloggerek által kezdeményezett kelkáposzta eufória: "A kelkáposzta a világ legegészségesebb káposztája" óta, a táplálkozási szakértők tudták, hogy a helyi ételek is szuperételek lehetnek. De a kelkáposzta, mint állítják, valóban a káposztafajták szuperélelmiszere. Állítólag a zöld zöldségek méregtelenítő és gyulladáscsökkentő hatásúak, megakadályozzák a rák kialakulását, csökkentik a koleszterin és a vér lipidszintjét. Különböző vizsgálatok ellenére ezek a hatások egyikét sem tudományosan bizonyították a mai napig. De egy biztos: a kelkáposzta egészségügyi előnyei vitathatatlanok. A kelkáposztában található számos vitamin és ásványi anyag tápláló és egészséges ételt tesz az északnémetek kedvenc ételévé. Ha Ön is követi ezt a ma már elterjedt egészségügyi és táplálkozási tendenciát, akkor ne feledje: Számos helyi ételünk elnyerte a szuperétel címet is. Nem kell mindig a távoli országok drága egzotikájának lennie. Az alábbiakban válogatjuk azokat a helyi gyümölcsöket, amelyek eljutottak a szuperételes megtiszteltetésünkig:

· Áfonya, helyi sokoldalúak: ezek a kis kék szuper gyümölcsök számos fontos tápanyagot tartalmaznak. A rengeteg vitamin, ásványi anyag, antioxidáns és rost biztosítja a tested számára mindent, ami az egészségéhez szükséges. Az ízletes gyümölcsök segítenek a korai öregedés ellen, erősítik immunrendszerüket, és még híresek a semlegesítő szabadgyökökről, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében

· Málna, a kis sokoldalúak: A sötétvörös málna kétségtelenül megérdemli a szuperétel címét, mert számos összetevője egy egész gyógyszeres szekrényt helyettesít. A vitaminoktól kezdve az ásványi anyagokon, nyomelemeken, másodlagos növényi anyagokon és rostokon át a kis gyümölcs mindent tartalmaz, ami a szuperétel rajongók szívét gyorsabban dobogtatja. A szeder fogyasztása erősíti immunrendszerét, tisztítja a vérét, serkenti az anyagcserét, segít megfázás, hólyag- és veseproblémák, emésztési zavarok, gyomorégés esetén és rákellenes hatású. Igazi titkos fegyver a szuperélelmiszerek között

· Ribizli, nagy hatású apró gyümölcsök: a ribizli igazi vitaminbomba. Az olyan esszenciális vitaminok mellett, mint a B1, B2, B6 és E, mindenekelőtt C-vitaminnal rendelkezik. Nincs citrom. A fekete bogyók maroknyi része már a napi C-vitamin szükséglet felét fedezi. Ezenkívül a ribizli juice segít a torokfájás, a reumatikus betegségek és az ízületi gyulladások ellen

· Eper, abszolút teljesítményű gyümölcs: ezek az egyedülálló tápbombák kétségtelenül az egyik legegészségesebb étel a világon. Az eper nemcsak finom ízű, hanem értékes B-vitaminokkal, folsavval, E- és K-vitaminnal, és természetesen sok C-vitaminnal is feltölti vitaminraktárait. Különböző gyulladások és vérbetegségek esetén is segítenek. Stabilak a vércukorszintje, megvédi Önt az öregedési folyamattól és segít megelőzni bizonyos típusú rákokat (májrák és nyelőcsőrák)

De sokkal több ilyen csodafegyver van hazánkban az egészség és a testi jólét érdekében.

· Lenmag, a gyomor és a belek csemege: a nem feltűnő szemek esszenciális omega-3 zsírsavakat és rostokat tartalmaznak. Mindössze napi két evőkanál erősíti immunrendszerét és újra megindítja az emésztést

· Torma, antibiotikum vény nélkül: a torma egészségre gyakorolt hatásait már őseink is ismerték az ókorban. A forró gyökér növény számos fontos tápanyagot tartalmaz: C-, B1-, B2- és B6-vitamint, ásványi anyagokat: kálium, kalcium, magnézium, vas és foszfor, valamint antibakteriális és gombaellenes (gomba ellen hatásos) mustárolaj-glikozidokat, flavonokat és illóolajokat. A torma erősíti az immunrendszert, előnyös köhögés, hörghurut és orrmelléküreg-fertőzések esetén, és felgyorsítja az influenza gyógyulását

· Gyömbér, szuperétel rúgással: Az aromás fűszer nemcsak fokozza az ételek ízét, de ideális megoldás számos mindennapi panasz kezelésére is. Először is ki kell emelni a fájdalomra gyakorolt hatást. A gyömbér jól működik fejfájás, de izomfájdalom esetén is. Akár köhögés, hányinger vagy megfázás, a gyömbér is enyhítheti ezeket a tüneteket. És mint sok más szuperélelmiszer, a gyömbér is a rákos sejtek egyenes ellensége. Külsőleg gyömbérolajként vagy gyömbérecetként alkalmazva a korpásodás és a hajhullás ellen hat

· Tökmag, a prosztata legjobb barátja: a zsíros kis magok egyszerű és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdagok. Olyan anyagok, amelyek különösen jótékonyan hatnak a koleszterinszintre, a szívre, az erekre és az agyra. A magas ásványianyag-tartalom miatt a tökmag igazi szuper-szuperétel. A cink támogatja a sebgyógyulást, a magnézium az izomfeszültség és az izomgörcsök ellen hat, a vas és a réz elősegíti a vörösvérsejtek termelését és javítja a sejtek oxigénellátását. Az egészségügyi csomagot a magas vitamin-, különösen a B- és az E-tartalom kerekíti ki. Különösen az E-vitamint tartják csodafegyvernek a szabad gyökök elleni küzdelemben, és erős antioxidáns hatású. A tökmag elsősorban a húgyutakra, a hólyagra és a prosztatára gyakorolt jótékony hatásuk miatt érdemli ki a szuperétel címet. Naponta rágcsáljon tökmagot, és így megtakaríthatja az urológushoz vezető utat.

· Mák, a kalcium legfőbb szállítója: A kalcium fontos a csontok felépítésében. A mák kalciumtartalma 12-szer meghaladja a tejét. A mák gazdag fehérjében, linolsavban (fontos a bőr és a haj számára), omega 6-ban, magnéziumban (fontos a normális izomműködéshez), rostokban és B-vitaminokban (fontos az idegek számára). Ez azt jelenti, hogy a mák mindenképpen a superfood kategóriába tartozik

· Dió, az erőmű a diófélék között: A magas fehérjetartalommal a dió minden más típusú diót felülmúl. Sem a földimogyoró, a mogyoró, a kesudió és a mandula nem tud lépést tartani. A fehérje fontos az izomépítés szempontjából. A dió szintén sok B-vitamint tartalmaz, és jót tesz az idegeknek. Sok cinket is tartalmaznak, amely gyönyörű bőrt és hajat biztosít. A benne lévő telítetlen zsírsavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A szuperélelmiszerek nemcsak gyümölcsöket, magokat, dióféléket vagy gyökereket tartalmaznak, hanem olajokat is

· Superfood avokádóolaj: Az avokádóolaj, amely még mindig viszonylag ismeretlen számunkra, különösen hasznos az érzékeny, repedezett és száraz bőrre: Röviden: széppé varázsolja a bőrt. A mitesszerek, pattanások és a nagy pórusok esélye sincs. Az olajban található sok telítetlen zsírsav szintén segít a fogyásban. Naponta három evőkanál, és a hasi zsír megolvad. Az avokádóolajban található A, D, E vitaminok és antioxidánsok szintén erősítik az immunrendszert

· Szuperételes szezámolaj: A sokoldalú szezámolaj nemcsak sütéshez, főzéshez vagy mélysütéshez használható a konyhában, de bőrápoló masszázsolajként is nagyon alkalmas. A szezámolajjal végzett rendszeres masszázs növeli a bőrsejtek vitalitását és késlelteti a bőr öregedését. A szezámolaj különösen nagy mennyiségű linolsavat tartalmaz, amely nélkülözhetetlen az emberi test számára. Ez az omega-6 zsírsav csökkenti a magas koleszterinszintet, erősíti a szívet és még a magas vérnyomást is. Az olajban található vitaminokkal, antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel a szezámolaj mégis bekapcsolódhat a fekete kömény olaj mellett a szuperélelmiszerek olajába.

· Szuperételes olívaolaj: Mitől válik az olívaolaj szuperétel? Nagyon könnyen. Az olívaolaj sok telítetlen zsírsavat, valamint A-, C-, D-, E-, K-, B-vitamint és fontos antioxidánsokat tartalmaz. Egészségügyi előnyei vitathatatlanok. Az olívaolaj csökkenti a koleszterinszintet, küzd a gyulladás ellen, védi a szívet, segíti az emésztést, enyhíti a gyomorégést és a gyomorhurutot, valamint csökkenti az epekövek képződését. Haj- és bőrápolási termékként is használják. Serkenti a haj növekedését, segít a töredezett haj és a korpásodás ellen, és különleges fényt kölcsönöz a hajnak. A bőrön használva nedvességet biztosít és erősíti a bőr rugalmasságát. Enyhíti az ekcéma és a pikkelysömör tüneteit, és harcol a pattanások hegei ellen is

tipp: csak extraszűz olívaolajat használjon, amikor csak lehetséges. Ez a legegészségesebb lehetőség, mert az íz, az aroma és a táplálkozási profil teljesen megmarad. Még egy szó a kókuszdióolajról, amely mára rossz hírűvé vált. Eredetileg gyógyírként hirdették, ma az emberek erre a kijelentésre hivatkoznak. Nincs bizonyíték arra, hogy a kókuszolaj bármilyen módon hasznos lenne az egészségre. A kókuszolajat még tiszta méregként démonizálták. De milyen gyakran áll az igazság középen? Az ázsiai konyhában gyakran használt kókuszolajat habozás nélkül is lehet főzni. A kókuszolaj nem szuperélelmiszer és nem is méreg.

Következtetés: Eddig Németországban nincs hivatalos szabvány, amely szerint az élelmiszerek besorolhatók a szuperélelmiszerek közé. A szuperélelmiszerek mind élelmiszerek, mind gyógyszerek. Hippokratész görög orvos valószínűleg akkor is szuperélelmiszerekre gondolt, anélkül, hogy tudta volna ezt a kifejezést. A legtöbben a szuperételeket egzotikus ételeknek tekintik, amelyeket messziről kell szállítani. De a helyi szuperélelmiszereink ugyanolyan ízletesek és éppolyan egészséges ételek, amelyek kivételesen magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkeznek. Nem kell elrejtőzni a távoli országokból származó egzotikus rokonaik előtt. Ezenkívül általában olcsóbbak és frissebbek, mert nincs mögöttük hosszú közlekedési útvonal.