Egészséges táplálkozás "A patkányok biot vásárolnának" - Sport - FAZ
A táplálkozás és a betegségek közötti kapcsolat megállapítása nehéz, állítják a tudósok, különös tekintettel a BSE-re. Egy ideje kutatások folynak a rák okaival kapcsolatban.
A genetikai összetétel mellett az étrend az egyik fő ok. Különösen akkor, ha olyan anyagokat tartalmaz, amelyek valójában nem tartoznak: A nehézfémek és a rovarirtó szerek maradványai gyanú szerint rákot okozhatnak. Az élelmiszerekben előforduló ilyen káros anyagok elkerülése érdekében néhány gazda gazdaságát ökológiai gazdálkodásra cserélte.
Szigorú ellenőrzés az ökológiai gazdálkodásban
A Hipphez hasonló bébiétel-gyártók reklámjaikban hangsúlyozzák, hogy csak biogazdálkodásból származó ételeket használnak. A növényvédő szerek és műtrágyák maradványai csak a legkisebb mennyiségben fordulhatnak elő. Minden ökológiai gazdaságnak be kell tartania a szigorú szabályokat, és rendszeresen ellenőriznie kell azokat. Az ökológiai gazdálkodók általában olyan szerves társulásokhoz kapcsolódnak, mint a Demeter, a Bioland vagy a Naturland.
A szövetségek tanácsot adnak a gazdálkodóknak, és ellenőrzik a következő kritériumok betartását:
· - Talajminták ellenőrzése vetés előtt,
· - Kezeletlen magok felhasználása,
· A mezők messze vannak a forgalomtól és az ipartól,
· A szintetikus kémiai spray-k kerülése,
· - Természetes kártevő- és gyomirtó szerek használata,
· - kiterjedt laboratóriumi ellenőrzések.
A biohús majdnem százszázalékosan biztonságos
A hústermelésre is szigorú szabályok vonatkoznak. A természetes legeltetést részesítik előnyben, ezért ritkán kell gyógyszereket használni. Csak ellenőrzött termesztésű füvet, széna és gabonaféléket etetnek. A húsliszt és a növekedésserkentők tilosak. Anyatehenek esetében a származási bizonyítványoknak több generációra is ki kell terjedniük.
Az Öko-Test magazin 2001. januári számában közzétette a 70 húsminőségű pecsétre vonatkozó irányelvek vizsgálatát. Eszerint a biogazdálkodók nem mindig adtak állati lisztet szarvasmarhának, sertésnek, juhnak vagy baromfinak. De az Öko-Test a Bioland Szövetségi Szövetség szóvivőjét, Ralf Alsfeldet idézi: "Nekünk is van egy gyenge pontunk". Olyan vállalkozásokat ért, amelyek ökológiai hizlaló állattenyésztésre térnek át, és megengedhetik régi állattartásukat is. Az Öko-Test úgy véli, hogy aki nem akar kockáztatni, ne fogyasszon húst, de úgy véli, hogy a fajoknak megfelelő ökológiai állattenyésztésből származó hús majdnem száz százalékosan biztonságos.
A bio zöldségek kevésbé szennyezettek
"A patkányok biot vásárolnának" - idézi a Stiftung Warentest bécsi tudósokat. Alapvetően az állatok a természetes táplálékot részesítették volna előnyben. Hasonló pozitív eredményt jelent a biozöldségekről a 10/2000. Számú „teszt” magazin. A Stiftung Warentest 33 zöldségmintát vizsgált sárgarépából, burgonyából, paradicsomból és zöld salátából ökológiai és biogazdálkodásból. Peszticidek és nehézfémek maradványait keresték, és meghatározták a nitráttartalmat:
Peszticidek - Az EU-ban jóváhagyott 700 peszticid közül sem sárgarépában, sem levélsalátában nem találtak maradványokat. A burgonya és a paradicsom nagyon kis mennyiséget tartalmazott.
Nehézfémek - Mivel a nehézfémeket autó- és ipari kipufogógázok juttatják a levegőbe, a biozöldségekben ugyanazok az értékek találhatók, mint a hagyományos zöldségekben.
Nitrát - A hagyományos termesztésből származó zöld saláták sok nitrátot tartalmaznak, gyakran akár 2000 milligramm kilogrammonként. A hét tesztelt ökológiai saláta közül ötben csak kis mennyiségű nitrát volt látható, míg kettő erősen vagy jelentősen szennyezett volt (Bioland tölgyfalevél és Demeter saláta), valamint két sárgarépaminta (Bioland és Demeter). A paradicsom és a burgonya értékei ártalmatlanok voltak.
A Stiftung Warentest összességében pozitív következtetést von le. A tesztelt zöldségek többsége valójában lényegesen kevésbé volt szennyezett, mint a hagyományos zöldségek.
A minőségnek megvan az ára
Bio termékeket vásárolhat különböző beszállítóktól szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban és heti piacokon. De a kolbásztermékekhez hasonlóan a fogyasztók sem védettek az úgynevezett biotermékekkel való csalárd címkézéstől. Nem mindenhol, amely azt mondja, hogy az organikus szerves. De ha ragaszkodsz az öko-szövetségek jól ismert márkanevéhez, nem kell félned semmiféle megtévesztéstől. Valószínűleg még akkor sem, ha a megbízott gazdától vásárol.
Természetesen a biotermékek drágábbak, mint a hagyományos módon előállított élelmiszerek, főleg azért, mert az ökológiai gazdálkodók munkaterhe néha nagyobb, a hozamok pedig gyakran kisebbek. Egy önkísérlet mindenki számára egyértelművé teszi, hogy a bio zöldségek íze intenzívebb-e és ezért jobb-e, mint a hagyományos módon előállított zöldségeké.