Egészséges táplálkozás A rejtett cukrot nem észlelik
AOK-tanulmány: riasztó hiányosságok az egészséges táplálkozásról, különösen a fiatal felnőttek körében
Ami a táplálkozást illeti, Németország rossz helyzetben van: A német lakosság több mint fele nem rendelkezik elegendő ismerettel a táplálkozásról, és az AOK Egyesület új tanulmánya szerint kompetenciájuk legalábbis problémás. A kedden Berlinben bemutatott tanulmányhoz egy ügynökség csaknem 2000 embert kérdezett meg nyolc témában. A résztvevők majdnem 54 százaléka kijelentette, hogy nem érti a tápértékjelöléseket, nem tud saját maga elkészíteni ételt, egészségesen tárolni az ételeket vagy megtervezni az ételeket. Az egészségtelen ételekkel szembeni ellenállás nehéz számukra, és nagyobb valószínűséggel fogják el a rossz falatokat.
kompakt
A 18–24 éves korosztályban csak körülbelül 37 százalék rendelkezik elegendő táplálkozási készséggel, így tudják, hogyan működik az egészséges táplálkozás. Ezen a területen is megmutatkoznak a különbségek a nemek között, a nők több mint fele rendelkezik elegendő tudással és készséggel, de a férfiaknak csak kevesebb mint 38 százaléka illik ide.
Ahogy az várható volt, a magasabb iskolai végzettséggel rendelkezőknek is előnyük van ezen a területen: Az érettségivel rendelkezők több mint fele rendelkezik legalább megfelelő táplálkozási készséggel.
Az egyetlen meglepetés: a migrációs háttérrel rendelkező és anélkül élő emberek eredményei minimálisan különböznek, a bevándorlók enyhe előrelépéssel. Ez többek között azzal magyarázható, hogy a sok zöldséges főzés és a közös étkezés gyakran még mindig megőrzött hagyománya gyanakszik Berthold Koletzko gyermekorvosra, aki a Gyermekegészségügyi Alapítvány elnöke is.
Ismeri a másik végletet is: „Egy olyan fehér kislány családjára gondoztunk, akinek veleszületett fehérje-anyagcserezavarja van, aki az egészséges fejlettségtől függ egy nagyon szigorú, pontosan korlátozott fehérjetartalmú diéta mellett. A szülőket teljesen elárasztotta ez a feladat, eddig nagyrészt igénybe vették a menza kínálatát és a készételeket. "
Koletzko általában egyre kevesebb képességet lát a fiatal szülőknél, hogy önállóan készítsenek ételeket az alapvető ételekből. Ez azért is problémás, mert a késztermékek rendszeresen túl sok kalóriát, cukrot, telített zsírt és sót tartalmaznak.
A gyártók és a politikusok azonban megnehezítik az egészséges táplálkozást azok számára, akik már hátrányos helyzetűek, beleértve a 6,2 millió munkaképes embert, akik nem tudnak megfelelően írni és olvasni. Ennek megfelelően ők sem képesek jobban megérteni az egészségügyi információkat, kezdve az élelmiszerek címkézésével. Julia Klöckner (CDU) felelős miniszter hosszú vonakodása után az ötszintű szín- és betűskála, a Nutriscore mára a legjobb rendszernek bizonyult, de még mindig nem kötelező. Fennáll annak a veszélye, hogy csak az egészségesebb ételeket fogja felcímkézni, de a zsíros, édes vagy sós ételeket nem.
Martin Litsch, az AOK igazgatóságának tagja azonban mozgást lát az ügyben, a német Mezőgazdasági, Élelmezésügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztériumban is. Habár tisztában volt azzal, hogy »vastag deszkákat kell itt fúrni«, az ügy német német elnöksége révén remélte az ügy fellendülését. Hogy ez mennyire reális, csak a következő hónapokban fog kiderülni.
Az AOK Szövetségi Szövetség további követelményeket támaszt a politikával szemben a cukor témájában. Végül be kell tiltani a magas cukortartalmú gyermekételek reklámozását. Az ipar egészét kötelezni kell a kötelező cukorcsökkentési célok kitűzésére, mivel a német szupermarketekben a készételek 80 százaléka tartalmaz hozzáadott cukrot. Már vásárláskor is hiányoztak a fogyasztók egészséges lehetőségek. Ehhez járul még az iskolai étkeztetés kötelező minimumszabályainak régóta fennálló követelménye.
A fogyasztói politika ezen hiányosságait az egyre növekvő egészségügyi problémák tükrözik, különösen a nem fertőző betegségek esetében. Például a társadalmi és gazdasági szempontból hátrányos helyzetű családok gyermekeinek elhízási kockázata tíz év alatt négyszeresére nőtt a magas státusú családokhoz képest.