Egészséges táplálkozás az irodában és az építkezésen
Mit eszek ma Az egészséges táplálkozást a stresszes mindennapi munkában gyakran elhanyagolják. Carmen Brenn táplálkozási szakember ismeri a sült krumpli, a pizza, a kebab és a társas termékek olcsó és ízletes alternatíváit.
Leberkäse tekercs, kebab vagy pizza kéznél. Évekig inhat gyümölcsöt és zöldséget, de valamikor a teste bosszút áll. Carmen Brenn az Táplálkozási szakember és az IKK classic munkahelyi egészségfejlesztési osztályán. Tudja, hogy a szakmában tevékenykedő munkaadók hogyan készíthetik ízletesre az egészséges harapnivalókat alkalmazottaik számára. És miért is érdemes a cégnek.
Handwerksblatt: Mi a jelenlegi trend a kereskedelemben? Ebédidőben a chips-boltban vagy a kebab-boltban - ez még mindig népszerű?
Carmen Brenn: Nincs általános tendencia. Ez a helyszínen rejlő lehetőségektől is függ. Azok a kézművesek, akik sokat utaznak a terepen, gyakran visznek magukkal valamit otthonról. A Doner kebab üzletek is népszerűek. Vagy vannak a hentes húskenyerek, amelyeket délen teherautóknak neveznek. Ez csak egy tekercs, vastag szelet húskenyérrel. Másrészt nagy nyitottságot is tapasztalok: egyes alkalmazottak évek után még megváltoztatják szokásaikat, és például több gyümölcsöt és zöldséget integrálnak az étlapjukba. Az, hogy ez működik-e a cégben, a főnököktől is függ.
Handwerksblatt: A szakmában dolgozó főnököknek gondoskodniuk kell alkalmazottaik táplálkozásáról? És egyáltalán beavatkozhatnak-e a témába?
Brenn: A főnökök valóban nagy hatással vannak az étrendre. Tudatosíthatja ezt, ha példát mutat, vigyáz magára és megbecsüli egészségét.
Handwerksblatt: És pontosan mit tehetnek a munkaadók konkrétan?
Brenn: Letehet gyümölcskosarakat vagy akár csak almát, kínálhat szeletelt zöldségeket, ingyenes vizet adhat vagy vásárolhat hűvös zacskókat a szerelő járművek számára. Helyi beszállítókat és házon kívüli vendéglátókat is kereshet. A vállalati egészségügyi menedzsment tanfolyamokon soha nem érzem azt, hogy az alkalmazottak valami ilyesmi által pártfogoltnak érezzék magukat. Épp ellenkezőleg, a kollégák nyíltan beszélnek a témáról és hozzájárulnak ötleteikhez.
Handwerksblatt: Vegye figyelembe a fiatalabb és idősebb alkalmazottak közötti különbségeket?
Brenn: Hajlamos vagyok különbséget látni város és ország között. A városban a fiatalok sokkal jobban tisztában vannak egészségükkel, mint az országban. Természetesen az idősebb alkalmazottak valamikor észreveszik, hogy a rossz táplálkozás évtizedekig bosszút áll majd a 30-as évek végén vagy a 40-es évek közepén. Ezután jön a túlsúly, a gyakoribb fertőzések és egyéb panaszok. De a jó: ha megváltoztatja az étrendjét, akkor általában gyorsan meglátja a sikert.
Handwerksblatt: A kézművesek szánnak-e egyáltalán időt a szünetekre, vagy inkább a kezüket eszik?
Brenn: A köztes étkezés nem kérdés a kereskedelemben, mert a munkához mindenkinek szüksége van a kezére. Ami még problémásabb, hogy a reggelit a korai megbeszélések alkalmával gyakran kihagyják. De a reggeli azért fontos, mert az energiatároló reggel üres.
Handwerksblatt: Mi a fontos az egészséges étrendben? Melyek a legfontosabb alapszabályok?
Brenn: Sok és ellentmondásos elmélet létezik erről. A cél mindig az, hogy a test rendelkezésére álljon minden, amire szüksége van. 50 tápanyag szükséges az optimális ellátáshoz. Ha ezek rendszeresen szerepelnek a menüben, akkor biztonságban van. A tányérszabály barátja vagyok. Ez azt mondja, hogy a tányér felének friss dolgokból kell állnia, például zöldségekből, salátából vagy gyümölcsből. A tányér negyedének gabonaféléknek kell lennie, például kenyér, rizs, burgonya, tészta vagy bulgur. Az utolsó negyedév fehérjében gazdag. Tehát hús, hal, sajt, kvark vagy tofu. Nemcsak vajjal, sajttal vagy sonkával van értelme feltenni a tekercset, hanem salátával, uborkával, paradicsommal és talán retekkel is, amelyek aztán ugyanazt az összetételt eredményezik. Három rendszeres főétkezés is fontos. A gyerekeknek harapnivalókra van szükségük, a felnőtteknek általában nem.
Handwerksblatt: Van néhány tipp az ízletes és egészséges harapnivalókra a szünetekben?
Brenn: Gyümölcs és zöldség hiányzik sok ebédládából. Gyakran hallom azt az érvet, hogy reggel nincs idő az egészet levágni. De nagy része jól elkészíthető és élelmiszertároló edényekben tárolható a hűtőszekrényben. Akkor reggel csak ki kell venni a szeletelt sárgarépát a dobozból. Egy másik alternatíva, hogy mindig főzünk még egy kis tésztát, rizst vagy burgonyát, majd a többit felhasználva elkészítünk egy finom salátát zöldségdarabokkal, például retekkel, uborkával vagy metélőhagymával. Természetesen egy kis időbe telik a felkészülés, de rutint kap.
Handwerksblatt: Mely táplálkozási trendek népszerűek a kézműves szektorban?
Brenn: Természetesen ismertek olyan trendek, mint az alacsony szénhidráttartalmú, a Palio vagy a superfood, de az emberek hajlamosak rövid időn belül kipróbálni őket. Az iparosok többnyire földhözragadtak, és az ételeknek is ízleteseknek kell lenniük. A személyes ízlés az évek során kialakul. De át is lehet képezni, ha új ételeket integrál a személyes standard programba. Mindenkinek csak ki kellene mernie próbálni valami újat. Gyakran ez csak apró lépésekben működik. A munkaadó lendületet adhat.
Handwerksblatt: Milyen alternatívák vannak a kebab boltban?
Brenn: Minden hétköznapi szupermarketben, de sok péknél és hentesnél is megtalálható minden összetevő, amelyre szüksége van egy egészséges ebédhez. Még apróra vágott gyümölcsök és zöldségek és kész saláták is.
Handwerksblatt: A stresszes mindennapi munkában gyakran elfelejtik az ivóvizet. Mi a következménye?
Brenn: Ha túl kevés vizet iszunk, az agyunk reagál rá. Aztán fejfájást kapunk. Ezért a víznek mindig elérhető közelségben kell lennie. Vannak olyan alkalmazások is, amelyek push értesítéssel emlékeztetnek a következő pohár vízre. A hüvelykujjszabály napi 35 milliliter testtömeg-kilogrammonként, de legalább két liter.
Handwerksblatt: A táplálkozási tanácsok konkrétan befolyásolják-e a betegszabadságot is?
Brenn: Igen, csökkentheti a betegség arányát. De ez nem egyik napról a másikra következik be. De azok, akik folyamatosan egészségesen étkeznek, erősítik immunrendszerüket, és így csökkenthetik a fertőzéseket, mert a test egyszerűen fittebb. Sokan fogyókúrával is fogynak, vagy eleve nem válnak túlsúlyossá. Ily módon elkerülhetők olyan mellékhatások, mint a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a hát- és ízületi problémák.
Kirsten Freund készítette az interjút
A BGM a "vállalati egészség menedzsment" rövidítése. Lényegében arról van szó, hogy a munkaadók egészséges munkahelyeket teremtsenek alkalmazottaik számára, és ösztönözzék őket az egészséges viselkedésre. Az egészségbiztosító társaságok, például az IKK classic, a helyszínen segítik a vállalatokat abban, hogy ingyenesen végezzenek ilyen WHM-et. Ez egy holisztikus koncepció, amely elemzéseket és tanfolyamokat kínál olyan témákban, mint az egészséges táplálkozás, a pszichés stressz és a munkával kapcsolatos fizikai stressz. Az egészségügybe történő befektetés pénzügyileg megtérül a vállalatok és az alkalmazottak számára: Az IKK klasszikus például 500 euróval támogatja a résztvevő vállalatokat, az IKK biztosítással rendelkező alkalmazottak 150 eurós bónuszt kapnak.