Egészséges táplálkozás, azzal, hogy a gyerekek több gyümölcsöt esznek - WELT
Stock fotó: Rubberball.com
Forrás: Getty Images/Rubberball
A felnőtteket pszichológiai módszerekkel lehet egészségesebb táplálkozásra ösztönözni. Csak kissé meg kell bökni. A pszichológusok ezt "döfésnek" nevezik. Sajnos ez egy kicsit bonyolultabb a gyerekekkel.
Brokkoli? Ugh ördög! Saláta? Fúj. Spárga? Undorító! Sok szülő tudja, hogy a gyermekek számára történő egészséges főzés elkeserítő lehet. Újra és újra elmondhatja nekik, hogy fontos a kiegyensúlyozott étrend, és hogy a zöldségek és a gyümölcsök finomak, de aligha lehet meggyőződni róla.
Ha rajtuk múlna, az lenne a legjobb, ha mindennap sült krumplit, pizzát vagy tésztát fogyasztanánk, ez a legnépszerűbb étel a gyermekek körében, amint azt a „brandnooz” fogyasztói portál által végzett felmérések többször is megmutatják. A zöldségek, például a kelbimbó és a spenót viszont messze elmaradnak a kedvenc ételek listájáról.
A sütemény és a gyümölcs között nem mindig könnyű választani
Forrás: Getty Images/Blend Images
A pszichológusok és a magatartás-közgazdászok azzal is foglalkoznak, hogyan lehet az embereket, különösen a fiatalokat, egészséges táplálkozásra késztetni. Például a Cornell Egyetemről, Brian Wansink amerikai viselkedési közgazdásszal dolgozó kutatók megállapították, hogy sokan gyakran fogyasztanak egészséges ételeket, ha azokat vonzóbb módon mutatják be, vagy ha könnyebben elérhetők.
Ha például az almát és a banánt közelebb helyezzük a büfé elejéhez, és a sütemények hátrébb vannak, akkor a legtöbb ember gyakrabban fogyasztja a gyümölcsöt. Ezenkívül a felnőttek általában egy főétel köretét választják, amelyet alapértelmezés szerint kínálnak nekik. Ha köretként salátát szolgálnak fel, bár krumplit is kérhet, többen esznek salátát.
Hasábburgonya vagy alma? Ez a kérdés
A kutatók ezt a jelenséget „nudging” -nak nevezik, amely lefordítható „viselkedési nudge” -nak. A lényeg arra ösztönözni az embereket, hogy a lehető legtudattalanabban viselkedjenek egészségesen, hogy úgymond a helyes irányba mozdítsák őket.
Ha a gyümölcsöt, a zöldségeket vagy a salátát szokásos köretként szolgálják fel, és erőfeszítéseket kell tennie az egészségtelen alternatíva megszerzésére, sokan inkább lemondanak az akadály helyett, mint az akadály, amint azt számos tanulmány mutatja. De az ilyen viselkedési bökések a gyermekek számára is működnek?
Wansink és kollégája, David Just egy nemrégiben készült tanulmányban foglalkoztak ezzel a kérdéssel. Csirkemagokat, egyik kedvenc ételüket, egy New York-i nyári tábor egyik hat-nyolc éves gyermekcsoportjának tálalták. A gyerekek felének köretként szeletelt almát kínáltak - az egészséges változat. A másik fele krumplit kapott. Mindkét csoportnak azt mondták, hogy a köret helyett rendelhetik a másikat.
A finomságok iránti vágy túlságosan nagy
A táplálkozással foglalkozó kutatók tudni akarták, hogy a szokásos almadarabokkal felszolgált gyerekek tudatosan döntenek-e az egészséges köret ellen és krumplit kérnek-e, vagy valóban ragaszkodnak az egészséges lehetőséghez - ahogy azt sok felnőtt tette korábbi tanulmányokban.
A sült krumplit különösen sok gyerek kedveli
Forrás: Getty Images/Photographer's Choice
A gyerekek viselkedése meglepte a kutatókat: szinte minden gyermeknek, akinek almát kínáltak, inkább sült krumpli volt. A vizsgálatban részt vevő gyermekeket nem olyan könnyen „rábukták” arra, hogy egészségesebb köretet fogyasszanak, mint a felnőttek. De miért van ez?
David csak arra gyanakszik, hogy a gyermekek körében népszerű ételek, például a hasábburgonya vonzereje egyszerűen túl nagy számukra, ezért nem félnek az újrarendelés nagyobb költségeitől. Ezenkívül a vizsgálatban részt vevő gyermekeknek sok ideje volt elgondolkodni azon, hogy mégiscsak akarják-e a másik köretet. De a bökés különösen jól működik, ha gyors döntéseket kell hozni. Ezt megerősíti Alexandra Logue, a New York-i Egyetem viselkedéstudósa, az "Étkezés és ivás pszichológiája" könyv szerzője is.
A harapásméretű gyümölcs népszerűbb
Egy másik ok, amiért a Wansink és Just dolgozószobájának gyerekei szinte mindannyian a krumpli mellett döntöttek, az lehet, hogy barátaik befolyásolják őket - mondja Logue. „Kollégáim meg tudták mutatni, hogy a gyerekek több zöldséget esznek, amikor a barátaik is. Különösen a fiatalabb gyerekeket erősen befolyásolhatják társaik. "
Vannak azonban más, hatékonyabb trükkök is a gyermekek egészséges étkezési szokásainak előmozdítására. Például Wansink és Just a korábbi tanulmányokban megmutatták, hogy hetven százalékkal több gyümölcsöt esznek meg egy iskolai menzán, ha azt előzetesen felaprították. Előtte a gyerekek nagyon ritkán nyúltak egész almához vagy banánhoz.
Ha azonban a gyümölcsöt falatnyi darabokban tálalták, akkor majdnem kétszer annyi diák választotta az egészséges alternatívát. Ezenkívül csak a krumpli rész egy részét cserélték almára, ami azt jelentette, hogy a gyerekek végül megették - kevesebb krumplit és a hozzáadott gyümölcsöt.
Szerezd meg a müzli vicces neveket
A kutatók egy másik trükköt is megvizsgáltak: vicces neveket adtak a sárgarépának, amelyet az iskolások köretként kaptak, például „A sárgarépa röntgensugárral”. Ez az apró változás elképesztő eredményhez vezetett: a gyerekek kétszer annyi sárgarépát ettek, mint máskor.
Mathilde Kersting és munkatársai a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézettől hasonló hatást tudtak kimutatni. Majdnem kétszáz gyereket választottak három teljes kiőrlésű gabonaféle joghurt közül.
A joghurtok tartalma azonos volt, de a csésze kialakítása eltérõ volt. A gyerekek többsége a "Knabbadus" nevű joghurtot választotta. A gyerekek egyértelműen a vicces elnevezésű joghurtot részesítették előnyben a szokásos joghurtos edények helyett.