Egészséges táplálkozás csoda zöldség kelkáposzta finom és vitaminokban gazdag - FOCUS Online
A kelkáposzta vagy a kelkáposzta - ahogy az USA-ban téli zöldségeknek hívják - nemcsak kolbásszal és burgonyával ízlik. Az egészséges káposztafej sokoldalú a konyhában, és a közelmúltban igazi trendzöldségnek bizonyult.
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Táplálkozási terv: gyermeke így étkezhet egészségesen
- Grillezés: a legjobb receptek
Bőséges kolbásszal, szalonnával vagy füstölt sertéshússal: A kelkáposzta nagy hagyományokkal rendelkezik, különösen Észak-Németországban - főleg télen. Fajtól függően ez a káposzta sötétzöld, kékes vagy vörösbarna, göndör levelekkel növekszik, amelyek nem záródnak és nem képeznek fejet.
A kelkáposzta rákellenes anyagokat tartalmaz
Az Oldenburgi Egyetem kelkáposztával foglalkozó munkacsoportja több mint 50 fajról beszél, amelyek többek között összetevők, íz és termesztési körülmények között különböznek egymástól. A zöldségek sok C-vitamint tartalmaznak - többet, mint a fehér káposzta, a vörös káposzta vagy a savoy káposzta. Ezenkívül a kelkáposzta számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek gátolhatják a rákot vagy csökkenthetik a koleszterinszintet. Az első fagy után a levelek ehetők és különösen ízletesek, mert a bennük lévő keményítő egy részét cukorrá alakították.
Klasszikus étel a "kelkáposzta pisiléssel", amelyet erősen füstölt és fűszerezett sertéshússal szolgálnak fel. Néhány évvel ezelőtt a zöldségek zöld tavasza kezdődött az USA-n keresztül Kale néven. A káposzta már kapható salátaként, tésztával, pácolva, olajban sütve vagy chipsbe sütve. A "New York Times" főzőblogja több mint 200 kelkáposzta ételt sorol fel - legyen az meleg, hideg vagy turmix -, de néhány piackutató már látja, hogy a hype alábbhagy.