Egészséges táplálkozás cukorbetegségben
Egészséges táplálkozás cukorbetegség esetén Füzet a cukorbetegség edzéséhez a Paul Lechler Kórház Trópusi Klinikáján
TARTALOM 1. Általános 2 2. A három fő tápanyag 3 3. Rost 4 4. A zsírt itt kell megtakarítani 5 5. Fehérje 5 6. Étkezés 5 7. Élelmiszer cukorbetegeknek 6 8. Italok 7 1. Általános A népi vélemény ellenére a táplálkozás nem tiltásokkal jelölve. Kiegyensúlyozott, változatos és egészséges étrendből kell állnia. Csak több vagy kevesebb van, és a minőség megelőzi a mennyiséget, ezért ez az étrend az egész család számára megfelelő. Felejtsd el az étrendketrecet! Az egészséges táplálkozás célja: - a vércukorszint normális szinten tartása - az elhízás elkerülése vagy csökkentése - a lipid anyagcsere-rendellenességek megelőzése 2
Az étkezési piramis útmutatóként áll az Ön oldalán: Zsírok és olajok Édességek A tejet és a tejtermékeket takarékosan használja, max. 2-3 alacsony zsírtartalmú adag naponta Zöldségek, hüvelyesek, burgonya, saláta min. 3 adag naponta Hús, hal, baromfi 2-3 alacsony zsírtartalmú adag naponta Hét Gyümölcs napi legalább 2 adag Gabona és gabonafélék búzából, rozsból, zabból, árpából, tönkölyből stb., Tészta és rizs, legalább napi 4 adag 2. A három fő tápanyag Ételünk a következő három tápanyagból áll: Zsír: Vaj, Margarin, olaj, sertészsír, mint látható zsírkolbász, sajt, tejtermékek, rejtett zsíros édességek (pl. Csokoládé, sütemények) fehérje Előfordulás: minden állati étel pl. Hús, tej, sajt, tojás Szénhidrátok Előfordulás: gabonafélék és gabonatermékek pl. Kenyér, tészta, rizs, zabpehely zöldségek 3
Gyümölcstej és tejtermékek pl. Joghurt, író, ivótej (nem sajt!) Cukor és méz A vércukorszintet csak a szénhidrátok és ezért csak a szénhidrátokat tartalmazó ételek növelik! 3. Élelmi rost A névvel ellentétben a rost nem rost, hanem étrendünk hasznos része. Ezek egyfajta szénhidrátok, de a szervezet nem tudja használni. Ezért nem nyújtanak energiát, és nem növelik a vércukorszintet. Számos pozitív tulajdonságuk van: hosszan tartó jóllakottság érzetet okoznak, késleltetik a vércukorszint emelkedését, csökkentik a koleszterinszintet, szabályozzák a bélmozgást, a rost különösen a teljes kiőrlésű termékekben, gyümölcsökben és zöldségekben található meg. Példa az étkezési rostok vércukorszintre gyakorolt hatására a következő esetekben: B L U T U C C E R IDŐSZAK Almalé Almamártás Friss alma Minél több rostot tartalmaz egy étel, annál lassabban növeli a vércukorszintet 4