Egészséges táplálkozás Egészséges táplálkozás

Hippokratész: "Ételed legyen a gyógyszered"

egészséges táplálkozás

Az élelmiszerek és az egészségügy területén publikált tudományos tanulmányok ezrei azt mutatják, hogy a táplálkozás az egyik leghatékonyabb eszköz a jó egészség biztosítására. A mai helyzet továbbra is meglehetősen aggasztó a krónikus betegségek (szív- és érrendszeri betegségek, rák, cukorbetegség, csontritkulás, neurodegeneratív betegségek stb.) Robbanása miatt.

Jelenleg úgy gondolják, hogy a modern krónikus betegségek többsége abból adódik, hogy az emberi faj nem képes alkalmazkodni egy olyan környezethez, amely gyorsabban fejlődött, mint az általunk hordozott gének. Az emberi faj évmilliók alatt valóban alkalmazkodott táplálkozási környezetéhez. Prímás őseink gyümölcsöt, zöldséget, diót, gumót, később húst és halat ettek.

Ezt az élelmiszermodellt, amelyre genetikailag készültünk, az újkőkorban (Kr. E. 10 000) módosították a mezőgazdaság bevezetésével, lehetővé téve a gabonafélék, tejtermékek, só és cukor megjelenését. Az iparosodás megjelenésével egyre több feldolgozott élelmiszer jelent meg, nem beszélve a sok hozzáadott vegyszerről (adalékanyagok, tartósítószerek, növényvédő szerek). Korábban étkezési szokásaink képesek voltak garantálni az anyagcsere-egyensúlyunk stabilitását, amelytől egészségünk függ. Modern nyugati étrendünkkel ezek az egyensúlyok felborultak, az egyre jobban feldolgozott, finomított, magas kalóriatartalmú, vitaminokban, savanyító szerekben, alacsony rosttartalmú stb. A jó egészség visszaszerzéséhez vagy fenntartásához vissza kell állítanunk vagy meg kell őriznünk ezeket a nagyszerű anyagcsere-egyensúlyokat, amelyeket fajunk évmilliók óta ismer és amelyek genetikailag készültek. Ezek az élelmiszer-oszlopok az egészséges, hosszú és fenntartható élet alapjai. Lássuk ezt részletesen.