Egészséges táplálkozás és változatosság
A húsnak és a húskészítményeknek helye van a kiegyensúlyozott étrendben, és továbbra is népszerű élelmiszerek. A fajták sokasága és a nagy termékpaletta, valamint a sokféle elkészítési lehetőség sokféle ízt és változatos ételt kínál. A hús pusztán természetes termékként az emberi táplálkozás szerves részét képezte és képezi. Az embereknek nem hiába van mindenevő fogsoruk, vagyis állatokat és növényeket használnak. Természetesen a kiegyensúlyozott étrend magában foglalja a tejtermékeket is, mint például sajt, gabonafélék, gyümölcs és zöldség és még sok minden más. Van néhány ilyen is a kínálatunkban, például számos sajtkülönlegesség és saláta! A magyarázatok túllépnék az itt felsoroltakat és: Hentesüzlet vagyunk és maradunk;-)
Nem a mennyiség, hanem a minőség számít!
Mint minden ételre, itt is a következők érvényesek: A túl sok hús egészségtelen lehet. Ezért fontos figyelni a hús és húskészítmények minőségére, vagyis az állatok származására és nevelésére, valamint a gyártási folyamatra és a feldolgozás során felhasznált összetevőkre. Fontos tehát figyelni a tudatosabb húsfogyasztásra! Sajnos a húst zsír- és koleszterintartalma miatt gyakran negatívan értékelik az egészségre nézve. A kiváló minőségű hús az utóbbi években észrevehetően alacsonyabb zsírtartalmúvá vált.
Sokkal karcsúbb vágások (több zsír vágódik le a feldolgozás során), a felelős állattartás (pl. Szabadtartásban) és más fajták járulnak hozzá. A sovány hús, ahol nem látszik zsír - akár sertéshús, marhahús, pulyka, akár csirke - 100 g-onként csak 1–4 g zsírt tartalmaz. A húsban lévő zsír összetételét etetés és takarmányozás is befolyásolhatja. A sertés- és marhahús zsírtartalmával a telített zsírsavak aránya is csökkent, a telítetlen zsírsavaké pedig megnőtt!
A hús, mint a tápanyagok fontos szállítója
A hús számos tápanyagot tartalmaz, amelyeket a szervezet jól felszív és újrahasznosítható. Gazdag esszenciális aminosavakban, ezért a legmagasabb biológiai értékű fehérjékhez tartozik, a tojás- és tejfehérjével együtt. Ezenkívül számos fontos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, például káliumot, magnéziumot, vasat, cinket és szelént, valamint A- és E-vitaminokat, valamint sokat a B-vitaminok csoportjából. A zsírban oldódó A- és E-vitamin természetesen megtalálható a húszsírban. Ezért egyáltalán nem baj, ha időről időre zsírtartalmú húst vesz fel az étrendbe.
A különböző húsfajták tápanyag-tartalmuk tekintetében jelentősen eltérnek. A sertés- és marhahús sokkal táplálóbb, mint a baromfié. A sertéshúst a B1 és B6 vitaminok különösen magas szintje jellemzi. A marhahús a legmagasabb vas- és cinktartalmat, valamint rengeteg B12-vitamint tartalmaz. Könnyebb kielégíteni a B12-vitamin, a vas és a szelén szükségességét egy kevés hússal az ételben. Különösen a vas sokkal jobban felszívódik a húsból, mint a növényi eredetű. Javítja a tápanyagok felszívódását a növényi eredetű élelmiszerekből, ezért a húst abszorpciós ágensnek is nevezik.