Egészséges táplálkozás - FullText - svájci folyóirat a holisztikus orvosláshoz
Gyakorlat a természetgyógyászaton
Steinentischstrasse 1, 8002 Zürich, Svájc
Kapcsolódó cikkek a következőhöz: "
Mit nem mondtak még az úgynevezett egészséges étrendről - olyan dolgokról, amelyekben hallgatólagosan egyetért, és olyan állításokról, amelyek csak a fejét csóválják? Az biztos, hogy a hagyományos orvosi gyakorlatban sokáig túl kevés jelentőséget tulajdonítottak az egészséges táplálkozásnak. Aki nem volt beteg és nem volt túlsúlyos, nem kapott további információt étkezési szokásairól vagy esetleges javulásáról. A hagyományos természetgyógyászat és a holisztikus orvoslás azonban mindig meg volt győződve arról, hogy az étel sokkal több, mint pusztán energia-, tápanyag- és vitaminellátás. Az a tudat és meggyőződés, hogy az ételnek gyógyszerünknek kell lennie, amint azt már a hippokratészi szentírások is rögzítették ("Az ételed legyen a gyógymódod és a gyógymód legyen az ételed" (Hippokratész)), mind a mai napig nem változott.
Fizikai oldalról a hangsúly a testsejtek szerkezetére, regenerálódására és energiaellátására irányul. Ez felszólítja a szervezetet, hogy felszívja az idegen anyagokat, lebontsa őket és ennek megfelelően alakítsa át, hogy a test felhasználhassa őket. A „testen kívüli én” átalakítása a „test énjévé” nagy követelményeket támaszt a test saját asszimilációs mechanizmusai ellen, amelyekről az emberi anyagcsere minden nap „gondoskodik”. Csak akkor kérjük az érintettet, ha például ételintolerancia jelentkezik, hogy komolyan foglalkozzon ezekkel a folyamatokkal.
Ha azonban a fenti állítás "alma" az egészséges, szezonális, egyedileg elkészített, növényi eredetű ételeket jelenti a régióból, az ilyen étrend és életmód rendkívül örvendetes (amit a megelőző orvoslás bizonyosan megerősít).
Amit az egészséges étrendnek mindenképpen el kell érnie:
- A testet elegendő (és nem túlzott) energiával, valamint minden fontos makro- és mikrotápanyaggal kell ellátni. Az energiamennyiség tekintetében azt is figyelembe kell venni, hogy mindannyian elmegyünk a szupermarketbe és ott vásároljuk meg az ételeinket. Életmódunkban kiküszöböljük a mozgásigényes élelmiszer-beszerzés energiafogyasztását, amely ennek megfelelően magasabb energiafogyasztással társul (ahogyan azt elődeinknek meg kellett tennie). A mai étrendünkben a magas szénhidrát-arányt szintén kritikusan kell értékelni. Az emberi fejlődés első napjaiban a menü csak egyharmada alacsony glikémiás indexű szénhidrátokból (gyümölcsök, gyökerek, zöldségek) állt.
- Az ételek legyenek természetesek, frissek, regionálisak és szezonálisak, mert csak akkor lehetséges, hogy gazdag természetes összetevőkben. Gondoljunk csak a másodlagos növényi anyagok értékére vonatkozó legfrissebb megállapításokra (15 évvel ezelőtt az egyetemen a szerzőt arra tanították, hogy a másodlagos növényi anyagok értéktelenek az ember számára!). Ezenkívül az ökológiai és társadalmi szempontok egyre inkább jelzik az ételek választását.
- Figyelembe kell venni az étel összetett, vegyes étrendet is. Mivel a testnek szüksége van a szénhidrátok, zsírok és fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, másodlagos növényi és rostanyagok harmonikus egymásra hatására. Amilyen fontosak például az egyes vitaminok, ásványi anyagok nélkül ezek nem állnak a szervezet rendelkezésére, mivel nem tudnak felszívódni. Az abszorpció során, az interstitiumba történő transzport során, a sejtben való működés és a szöveti anyagcsere során a makro és a mikroelemek állandó kölcsönhatásban vannak. A változatos étrend ezért különös jelentőséggel bír. Ezért nagy adagokban létfontosságú anyagok adását óvatosan kell előírni. Például, ha a cinket immunrendszerre vagy bőrproblémákra adják be, nem szabad figyelmen kívül hagyni a cinkhez közvetlenül kapcsolódó vas-anyagcserét.
- A luxus ételeket mérsékelten kell használni, mert luxusételek, és nem alapételek. A luxus ételekkel alkohol, kávé, de édesség stb.
Az ételek és a víz fogyasztása nemcsak az egészség alapkövetelménye, hanem fontos a mindennapi életben, a rituálékban, a magánünnepeken és a vallási ünnepeken is. Az emberek összejönnek, együtt isznak és esznek, majd újra elválnak.
Tehát fontos - minden táplálkozási tipp mellett - a saját ételének figyelmességét helyezze előtérbe. Az egészséges táplálkozás (gyomorral, szívvel és életkedvvel) egyben azt is jelenti, hogy feladja a fejalapú étrendet, és figyelmesebben és örömmel táplálkozik. Ha átgondoljuk az egészséges táplálkozásról alkotott elképzeléseinket, gyorsan felmerül a kérdés, hogy mely képek és meggyőződések arról szólnak, hogy anélkül kell tennünk, vagy fejben kellene tennünk. Az iparosodott országok testkultusza mindent megtesz. Ahelyett, hogy az ételeket jóra vagy rosszra osztanánk, most minden eddiginél jobban testünk aktuális szükségleteinek, bélrendszeri ösztönünknek és józan észünknek kell vezetnünk. A jól ismert kifejezés: „az evés és az ivás tartja össze a testet és a lelket” jól leírja, hogy az evés mit jelent az ember életében. Ideális esetben az egészséges táplálkozás tehát a saját igényeinek érzése (amelyek minden nap és az egész életen át változnak), valamint a téma ismerete és tudatos és aktív kezelése. Ezenkívül „megesszük” a légkört, az érzéseket, gondolatokat, a szeretetet és az élvezetet.