Egészséges táplálkozás Hatékony környezet- és klímavédelem
Egészséges táplálkozás Hatékony környezet- és klímavédelem Tanja Dräger de Teran Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 1
Központi kérdések a WWF számára Mi a kapcsolat a mindennapi étrendünk és a földhasználat változásai között itt és a világ más részein? Mennyire járulunk hozzá étkezési szokásainkkal a globális földfogyasztáshoz? Fontos-e az éghajlat szempontjából az a döntés, hogy mit eszünk naponta? Az egészséges táplálkozás jót tesz a környezetnek és az éghajlatnak? Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 2
A vizsgálat tárgya: étkezési szokások és élelmiszer-pazarlás Németországban A földterület és az éghajlati lábnyom meghatározása, valamint az egyénre szabott forgatókönyvek a megváltozott étkezési szokásokról és azok hatásáról a földfogyasztásra és az üvegházhatásúgáz-kibocsátásra. 2012. október 2012. november 9. 3
A németek húsvágya
Túl magas a húsfogyasztás Jelenleg Németországban minden ember 89,3 kg húskészítményt fogyaszt évente (BMELV, 2012) Ez kétszer annyi húst, mint 100 évvel ezelőtt. Ez pedig kétszer annyi, mint a táplálkozási szakértők egészségügyi okokból. Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 5
Mennyi terület van a húsban? Mennyi szóját eszünk, amikor csirkét vagy sertéshúst készítünk? Mekkora a sült sertéshús, a bratwurst vagy a hamburger felülete és szójanyomja?
A virtuális földkereskedelem fogalma Első lépés: A mezőgazdasági kereskedelem behozatali és exportáramainak elemzése az EU és Németország számára a 2001 és 2010 közötti időszakban (Eurostat, 2011) Második lépés: Az áruk átalakítása mezőgazdasági nyers termékekké, pl. B. Búzaliszt búzává. Harmadik lépés: A mezőgazdasági nyers termékek átalakítása a szükséges területre. A regionális export és import súlyozása a regionális hozamadatokkal és a területegyenértékre való átszámítással (FAO 2010) Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 7
Az EU és Németország területe
Az EU és Németország földterülete az EU és Németország földhasználata az EU területén kívül az agrárkereskedelem révén (nettó földimport) Az EU körülbelül 30 millió ha. Megfelel kb. Magyarország, Portugália, Dánia és Hollandia területének, amelyből kb. 20 millió ha Dél-Amerika Németország körülbelül 7 millió ha. Bajorország területének felel meg. Ebből körülbelül 4,4 millió ha Dél-Amerikában Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 9
Németország földterülete Németország földterülete kb. 17 millió hektár. Virtuális földimport: közel 7 millió hektár. Saját földforrásainak több mint 40% -át az EU-n kívül is felhasználják. Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 10
Az EU és Németország szója-lábnyoma
Az EU szójaterület-alapterülete Az EU szójaterület-alapterülete: A szójatermékek nettó importjának csaknem 15 millió ha 88% -a Dél-Amerikából származik, főként Brazíliából és Argentínából. Ebben a két országban az EU a szójatermesztés teljes területének mintegy 30% -át fedi le. Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 12
Németország szójaterület-alapterülete Szójaterület-alapterület: 2,6 millió hektár 79% -át takarmányként használják. Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 13
A földfogyasztás a húsfogyasztás révén
Gabonafélék területe ma 212 m² Egyéb állati termékek 250 m² Olajos mag 86 m² Kávé, kakaó, tea 208 m² Gyümölcs és zöldség 62 m² Egyéb növényi termék 66 m² Élelmiszer alapterülete Németországban 2008 2010 (m2/fő) Marhahús összesen 351 m²: 2300 m² tej 579 Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október sertéshús; 498 2012. november 9. 15
Mennyi helyünk lesz még a jövőben?
A terület lábnyoma ma - a jövőben? Minden mezőgazdasági alapanyag: 2900m² ebből élelmiszer: 2300m² ebből állati étel: 1 678m² Rendelkezésre álló terület 2050: 2000m² Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9., 17
Élelmiszer és éghajlat Étrendünk jelentős üvegházhatású gázkibocsátást (ÜHG) okoz. Differenciálás: Közvetlen kibocsátás az értéklánc mentén a tereptől a magánháztartásig A földhasználatból származó közvetett kibocsátások megváltoztatják Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 9., 2012. november 19., 19
Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 20
A paraméterek közvetlen üvegházhatást okozó gáz-meghatározásának kiszámítása metaanalízis alapján Példa: 1 kg búzaliszt 1,68 kg CO2-ekvivalens, sertéshús 7,99 kg CO2-ekvivalens Étrendjük révén évente majdnem pontosan 2,0 t CO2-ekvivalens közvetlen ÜHG-kibocsátás-mentes Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 22
Miért relevánsak a közvetett kibocsátások az étkezési szokások szempontjából?
Mezőgazdasági termelés Németországban: néhány száz kilogramm CO2-ekvivalens hektáronként Gyepek szántóföldre vetése: néhány száz tonna CO2-egyenérték hektáronként
A közvetett kibocsátások kiszámítása A szénértékek felosztása az egyes földhasználati változásokra Tyner és mtsai. (2010) földhasználati változásokat produkálnak pl. Európában: 169 t CO2/ha vagy 151 t CO2/ha Dél-Amerikában A virtuális területi megközelítés alapján kiszámították a németországi étkezési szokások változásai által okozott földhasználati változásokból származó fajlagos kibocsátásokat. Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 26
Az egy főre eső apró változások nagy átfogó hatásokat eredményeznek
Fogyasztás Németországban 2009/2010 Élelmiszer-fogyasztás fejenként: 2009: 667 kg 2010: 677 kg További 10 kg-os személyenkénti fogyasztás a további élelmiszerek előállításához szükséges terület jelentős növekedéséhez vezet: Összességében: kb. 215 000 ha, mivel Németország már nem tudja bővíteni mezőgazdasági területét, a külföldön szükséges további helyet használják fel. Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 28
Fogyasztás Németországban 2009/2010 Mit jelent ez a közvetlen és közvetett kibocsátásokra? A további közvetlen kibocsátások elhanyagolhatóak, de a földhasználat változásainak jelentős közvetett kibocsátása (215 000 ha) Dél-Amerika 37 000 ha kb. 5,6 millió t CO2-kibocsátás Összesen 40 millió tonna CO2 Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 29
WWF I. bemutató, I. cím, esemény, 2012. november 9. 30
Egészséges táplálkozási forgatókönyvek
Forgatókönyvek Kérdés és alap Feltételezve, hogy minden Németországban élő fogyasztó, a kisgyermekektől a nagyon idős idősekig, az ajánlott irányértékek szerint evett kivétel nélkül, hogyan változnának a fogyasztási adatok, és hogy néznének ki a felsorolt élelmiszercsoportok konkrét változásai? A tényleges fogyasztás és a megfelelő ajánlások közötti eltéréseket az összes csoport népességarányával számoltuk. Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 32
Egészséges táplálkozás I. forgatókönyv: táplálkozás tudományos ajánlások szerint Ez azt jelenti: 75% -kal több zöldség 44% -kal kevesebb hús Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 33
Az ajánlások teljes végrehajtása 1,8 millió hektár terület visszaszerzéséhez vezet, ami megfelel Szászország méretének
Egészséges táplálkozás, aktív klímavédelem
Óriási megtakarítás az üvegházhatást okozó gázban. Az egészségesebb étrend megvalósítása 27 millió tonna CO2-egyenérték megtakarítást eredményezne, amelyből 13 millió tonna közvetlen kibocsátás és 14 millió tonna a földhasználat megváltozásának elkerülése révén. Ez 2,3 millió új autó kibocsátásának felel meg (120 g CO2-kibocsátás/km, teljes futásteljesítmény 100 000 km). Négytagú család: lemondva a 11 000 km-es autóútról Fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 2012. november 9. 36
WWF Prezentáció I. cím I. esemény, 2012. november 9. 37
WWF I. bemutató, I. cím, 2012. november 9
WWF I. bemutató, I. cím, esemény, 2012. november 9. 40
Következtetések és ajánlások Az értékes élőhelyek megőrzése és az éghajlat védelme különböző módon és szinten lehetséges Egyszerű és hatékony módszer: egészséges táplálkozás És mindenekelőtt: a munkanap helyett ismét fenntartható életmód, Vilm, 15-18. 2012. október 41
Csinálj valami jót magadnak és a természetnek, egyél kevesebb és jobb húst