Egészséges táplálkozás Hideg levesek forró napokra - gyógyító gyakorlat
Élvezze a Gazpacho & Co.
Nyári hőmérsékleten a hűvös leves üdvözlő frissítő. Könnyen emészthető, de feltölti és ellátja a testet folyadékokkal és értékes ásványi anyagokkal. Ideális alapja a friss szezonális zöldségek, például uborka, paradicsom, cukkini, karalábé és zeller. Vannak más összetevők is, például gyógynövények, citromlé, kevés joghurt vagy író. A legjobb, ha a levest kissé lehűtve vagy langyosan tálaljuk. Ha jéghideg lesz a tányéron, a test csak további hőt termel.
A hideg levesek klasszikusa a spanyol gazpacho. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mert a zöldségeket nem kell főzni. A hámozott paradicsomot, a pirospaprikát vagy a paprikát és az uborkát egy kevés fokhagymával, citromlével és olívaolajjal teszik a turmixgépbe. Ezután ízesítsd sóval, borssal, Tabascóval és friss fűszernövényekkel, és szórj meg néhány krutonnal.
A hagyományos gazpacho vörös, de a színben és az ízben sokféle eltérés létezik. Zöld gazpachóhoz zöld paradicsom, uborka, zöldpaprika és édeskömény hagyma alkalmas. A menta megfelelő sípot ad, de óvatosan adagolja. Mivel a fajtától függően az íze nagyon domináns lehet. Sárga gazpachóhoz sárga paprikát és sárga paradicsomot használ. A gazpacho francia megfelelője a Vichyssoise - hideg burgonyaleves póréhagymával és tejszínnel. Az összes hozzávalót megfőzzük, pépesítjük, lehűtjük, majd legalább három órára hűtőbe tesszük.
Sok hideg leves uborkával készül, mivel a zöldségek magas víztartalmúak, ezért nagyon üdítőek. Uborka- és krémsajtleveshez az uborkákat kimagozzuk, és bazsalikommal, húslevessel és citromlével pépesítjük. Egy kanál krémsajt szép és krémes lesz. Az uborka retekkel, garnélákkal, mangóval és dinnyével is kombinálható.
Ha gyümölcsöt szeretnél levesként élvezni, próbálj meggy- vagy szilvalevest. Búzadara pudingot lehet vele tálalni. A fűszeres görögdinnye leves medvehagymával, gyömbérrel, citromfűvel és egy kis lime levével sikerül. Heike Kreutz, segély