Egészséges táplálkozás - Jól eszik, hogy tovább éljen
Könyvében Villa és bagett között : öröm és bölcsesség az étlapon, Michel jodoin megadja nekünk a kulcsokat étel egészséges számára hogy tovább éljek. Bemutatja az egészségesebb társadalmak különböző konyháit: a Földközi-tenger medencéjét és Ázsiát.
Írta: Elsa Rouden
Vizuális: Oredia
Összeegyeztetni a villákat és pálcikákat
Egészséges étel
Michel Jodoin ragaszkodik hozzá: étel "Valóban azok az eszközök vannak, amelyek a legszorosabb kapcsolatban állnak az egészségünkkel". A megfelelő tápanyagokat biztosítják sejtjeinknek, hogy azok elvégezhessék saját funkcióikat (eltávolítsák a mérgező anyagokat, zsírégetést stb.). Hosszú távon a jó étrend lehetővé teszi a jobb öregedést. Rövidebb távon pedig könnyedén szembenézni az élettel, ellenállni feszültség, hogy jól érezze magát a fejében. De azért jobb "Megelőzően cselekedni", és ne várjon egy esetleges vészjelzést a testtől.
Gazdag ételek/rossz ételek
A nyugati fogyókúrázók számára a gazdag étel sok kalóriát tartalmaz - a rossz étel pedig kevés kalóriát tartalmaz. Michel Jodoin szerint ez az értékelés téves. Gazdag étel az "Ez biztosítja a maximális tápanyagmennyiséget kalóriánként". Ebben a logikában a gazdag ételek egészségesebbek, mint a szegény ételek. Ezenkívül a gyomor jóllakottságát jelzi az agynak a bevitt ételek tömegén és térfogatán keresztül, és nem a kalóriákon keresztül: mivel hamburger A 100 grammos sajt körülbelül 280 kalóriát biztosít, a hagyományos, 500 grammos japán étkezés ugyanezt biztosítja. Egy hamburger után éhes leszel. Nem japán étkezés után.
Több mikrotápanyag, kevesebb makrotápanyag
A nyugatiak általában túl sok makroelemet (lipidet, szénhidrátot, fehérjét) és kevés mikrotápanyagot (vitaminok, ásványi anyagok stb.) Fogyasztanak. Ez az egyensúlyhiány okozza őket vágyakozás, amelyek túlevéshez vezetnek. Étrendjük egyensúlyának helyreállítása érdekében jobb az ázsiai és a mediterrán konyha előírásainak betartása.
Mediterrán medence és Ázsia
A szerző megjegyzi, hogy két társadalom mindig is jobb egészségnek örvendett, mint a többi: a mediterrán medence és Ázsia. Noha étrendjük különböző, sok közös vonásuk van (ételek sokfélesége, sok gyümölcs-, zöldség- és halfogyasztás).
Egyéb tippek a könyvben Villa és bagett között, Michel Jodoin, a Trafford Publishing kiadónál.
Japán: rizs, hal, alga és szezám
Az élelmiszer három oszlopa Japánban1. Tisztelet az évszakoknak: ezért csak friss ételeket fogunk enni.
2. változatosság: az elégedettség inkább a termékek minőségében és változatosságában rejlik, mint mennyiségükben (Görögország szigetének százévesjei)Okinawa egyél átlagosan harmincnyolc ételt naponta!).
3. Az ételek gyönyörű bemutatása: időt szánunk ételünk elkészítésére és bemutatására, az étel elkészítésére a "Szertartás" teljes értékű
Ichi Ju San Sai: rizs, leves és három köret
A hagyományos japán étkezés rizsből, leveszöldséget, halat vagy húst.
Hara Hachi Bu: maradj éhes
Japánban akkor hagyja el az asztalt, amikor 80% -ban telítettnek érzi magát, ami lehetővé teszi, hogy lefogyjon, ugyanakkor jól emésztsen és könnyedén érezze magát.
Előnyben részesítendő ételekRizs: keményítőben gazdag, energiája fokozatosan diffundál.
Hal (lazac, tonhal, hering, szardínia.): gazdag omega 3-ban, csökkenti a szív- és érrendszeri balesetek kockázatát.
A tengeri moszatok: különösen a nori moszat, amely "ötször több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és hétszer több vasat, mint a spenót".
Szójabab: fehérjékben és mikroelemekben gazdag, csökkenti a csontritkulás kockázatát.
Tea: gazdag antioxidánsokban, ugyanakkor kevés koffeint tartalmaz.
Fekete szezámmag: stimulálja az agytevékenységet és lassítja a sejtek öregedését.
Egyéb tippek a könyvben Villa és bagett között, Michel Jodoin, a Trafford Publishing kiadónál.
Kína: a főzés mint gyógyszer
A kínai étrend pillérei
A kínaiak szeretnek meleg, változatos, színes ("A szín, az aroma és az aroma egyaránt fontos az étel elkészítésében") és természetesen pálcikákkal (Kínában találták ki, Kr. e. 16. és 11. század között).