Egészséges táplálkozás - lágy és ízetlen Urfahr környezet
Egészségesen enni, miközben még mindig élvezi az evést, nem olyan könnyű. Erika Mittergeber, Puchenau szakértője elmagyarázza, hogyan történik.
PUCHENAU (afl). A BezirksRundschau Erika Mittergeberrel, az "Essperten" -től beszélt a kortárs táplálkozásról.
BRS: Mit jelent a "kortárs táplálkozás"?Mittergeber Erika: A modern étrendnek nem kell vegánnak lennie vagy TCM érintéssel kell rendelkeznie. Táplálkozási kultúránknak, étkezési szokásainknak csak egy csípésre van szükségük ahhoz, hogy újra megfeleljenek életmódunknak. Akárcsak a mozgási viselkedésünk. Az egészséges, kortárs étrendnek jónak kell lennie nekem. Ez alatt azt értem, hogy a testem számára szükséges összes tápanyaggal és hatóanyaggal ellátva vagyok. Elviselhetőnek kell lennie, emésztési vagy anyagi problémákat nem szabad tőle kapnom, mert rengeteg rendkívüli terméket vagy étrend-kiegészítőt kell vásárolnom. És jót tenne nekem, amennyiben nincs állandó lemondás-érzésem.
Mit jelent ez a gyakorlatban?
Véleményem szerint a korabeli és kiegyensúlyozott étrend kritériumai a következők: Évszakoknak megfelelően étkezni - vagyis gyakorolni az évszakokat, inkább a helyi termékeket fogyasztani, kevesebb húst fogyasztani, valamint több húst és kolbászt nem fogyasztani, magad főzni - és minél kevesebb kész terméket fogyasztani. Fontos: nincs diétás termék! Jobb ritkábban enni húst, majd figyelni a jó minőségre.
Hogyan megy hozzá a kedvenc ételem?
Véleményem szerint a kortárs étrend magában foglalja a kedvenc ételek ismeretét is. Szeretném megadni a tippet: Vegyük kézbe a régi alaprecept-szakácskönyvünket, nézzük meg ezeket az egyszerű recepteket, és adaptáljuk őket: vaj helyett olívaolajat használjunk főzéshez, cukrászsüteményekhez felére csökkentjük a cukrot, és adjunk hozzá egy kis teljes kiőrlésű lisztet. A felső-osztrák konyha sok vegetáriánus ételt kínál, amelyeket csak az egészséges étrendhez kell igazítani. És egészítse ki őket hüvelyesekből, kölesből, hajdinából, zöldségekből készült új ételekkel.
A változatosság is fontos! Alapszabály: Egy ételt sem szabad megismételni négy hét alatt.
Tudna adni még néhány alapvető tippet?
A test jelzéseinek hallgatása - talán figyelmességnek is nevezhetjük - jó alap az egészséges táplálkozáshoz. Egyél, ha éhes vagy, engedd meg magadnak, hogy éhes legyél, ne fogyassz tovább, ha jóllakott vagy - és nem vagy teli! - van. Tanulja meg megkülönböztetni az éhséget és a kedvét! Az étkezés az egyik legszebb dolog a világon, ha más dolgokat csinálsz mellette, vagy ha nem szánsz rá időt, az tönkreteszi az élvezetet.
Zander filé mustárhéjjal és tormával
Hozzávalók 2 fő részére:
2 süllőfilé á 120 g
1 evőkanál mustár
2 evőkanál frissen reszelt torma
2 evőkanál repceolaj
só bors
Készítmény:
Sózzuk, borsozzuk a halfilét, egyik oldalát megkenjük mustárral, és megszórjuk tormával.
Hevítsen 2 evőkanál repceolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és süssük a süllőfiléket mindkét oldalán, amíg aranybarnák nem lesznek.
Köretként tálaljuk: burgonya a sütőből és grillezett paradicsom
Hozzávalók 2 fő részére:
4 közepes méretű burgonya
2 közepes méretű paradicsom
Só, gyógynövényes só
Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra forró levegővel.
A megpucolt burgonyát folyóvíz alatt jól megkenjük, majd a burgonyát vékony ékekre vágjuk.
Kenje meg a tepsit kevés olajjal, terítse a burgonya ékeket a lapra, és adjon hozzá egy kis sót.
Tegye a burgonya ékeket a sütőbe, és süsse kb. 15 percig, amíg ropogósak nem lesznek.
Közben mossa meg a paradicsomot, vágja be a szár bőrébe és fűszerezze gyógynövényes sóval.
Grillezzük a paradicsomot a sütőben, amíg a héja hólyagos lesz
Energiatartalom adagonként: 350 kcal, 15 g zsír, 23 g szénhidrát, 28 g fehérje
Leveles saláta narancsos öntettel
Hozzávalók 2 adagra:
150 g levélsaláta, pl. Jégsaláta, lollo rosso, rakéta
100 ml sovány joghurt
10 ml narancslé
némi citromlevet
só,
1 evőkanál apróra vágott citromfű
Készítmény:
Tisztítsa meg, mossa meg és ossza meg a salátát. Keverje össze a fölözött joghurtot a narancs- és citromlével, ízesítse sóval.
Kenje meg az öntetet a salátán, és szórja meg apróra vágott citromfűvel.
Energiatartalom adagonként: 18 kcal, 1 g zsír, 4 g szénhidrát, 3 g fehérje