Egészséges táplálkozás Mit kell tudni a készételekről Kölnische Rundschau

A kész étel gyorsan elkészíthető és kevés mosogatást eredményez. (Szimbólum kép)

Természetesen a készételek mindig praktikusak. Tépd fel a zacskót, dobd röviden a serpenyőbe, serpenyőbe vagy sütőbe, jó étvágyat! Az elkészítésüknél is gyorsabb azonban az őket megelőző hírnév: egészségtelen, kevés természetes, de sok mesterséges adalékanyag.

De ez nem olyan rossz, mint sokan az élelmiszer-kereskedelemben úgynevezett ételekre gondolnak. Legalábbis nem mindent. Természetesen sok rendkívül egészségtelen készétel is létezik. Az ipar gyakran eltúlozza az ízlést. A málnafagylalt íze gyakran sokkal édesebb, mint a málna. Maga a gyümölcs ekkor gyorsan már nem elég édes. Ezenkívül a kényelmi ételek gyakran kevés teret engednek az egyéni táplálkozásnak. Csak az ipar befolyásolja, hogy mennyi zsír, só és cukor kerül az edényekbe. Ha azonban gondosan választ, akkor egészségesen is étkezhet, bár időnként készételek kerülnek a tányérjára.

Minél hosszabb az eltarthatósági idő, annál több az adalékanyag

Emlékezhet egy olyan szabályra, amely nem mindig érvényes a legtöbb készételre: minél többet dolgozzák fel, annál tovább tarthatók, annál több adalékot tartalmaznak. Ez a vitaminok és más tápanyagok elvesztésével jár. Az azonnali porleves például erősen feldolgozott, szinte örökké eltartható - de alig tartalmaz vitamint. Az a tény, hogy például gomba íze van, nem annak a gombának köszönhető, amelyet ritkán kevertek a porba. De az ízesítőkön. Számos tápanyag mellőzik a konzerveket is. Mivel az étel tartóssá tétele érdekében legalább kétszer fel kell melegíteni.

"A frissen betakarított zöldségek tápanyagtartalma a legmagasabb - ez vitathatatlan" - mondja Silke Restemeyer a bonni Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). De: minél több idő telik el a betakarítás és az evés között, annál több tápanyag veszít. A készítmény a tápanyagok egy részét is igényli. Ezért van az, hogy a fagyasztott ételekben néha még több vitamin van, mint a boltban kapható friss termékekben, mert azonnal betakarítás után gyorsfagyasztott. Restemeyer szerint a vitaminveszteség lényegesen alacsonyabb, mint általában feltételezik.

Télen: A zöldségek frissek, fagyasztottak vagy konzervek egészségesebbek?

Diéta helyett: Ezekkel a tippekkel 40 nap alatt megváltoztatja étkezési szokásait

A szín és az íz is nagyrészt megmarad, csak néhány adalékra van szükség. A fagyasztott pizzákat és kevert készételeket azonban körültekintően kell fogyasztani. Ezek gyakran nagyon zsírosak. A hűtött polc friss késztermékei alig tartalmaznak adalékanyagokat. De sokkal rosszabbak. Itt megtudhatja, mely készételeket vásárolhatja gondtalanul, és melyeket hagyja inkább a polcon.

Majdnem olyan, mint a friss

Az összeg számít

Messze vannak a tengertől fagyasztott hal és halujjak gyakran frissebb, mint a friss termék. A kérdés lényege a panírozás, amely sütés közben felszívja a zsírt. Ha még mindig nem akarja megtenni halujjak nélkül, készítse elő őket a sütőben. A kész ínyenc filé kissé leesik, mert gyakran nem nélkülözhetik az ízfokozókat.
Aufbackbrötchen Az esetek döntő többségében nem tartalmaz tartósítószert, mert speciális védő légkörű zacskókba vannak csomagolva.
A tápanyagveszteség régen volt Zöldségkonzervek lényegesen magasabb. Ennek ellenére a fagyasztóból kell keresnie azt az alternatívát, amely jobb ízű és több tápanyagot tartalmaz.
Praktikus és alacsony zsírtartalmú burgonyagombóc. De általában kevés közük van a tényleges burgonyához. Ezért különösen alkalmasak köretként a zöldségekhez.

A kevesebb több

Jobb távol tartani tőle

A kiindulási termék a Azonnali vagy tasakos leves az esetek döntő többségében csak nyomokban található meg. Rengeteg ízfokozó és egyéb adalék van a porban
A Porított salátaöntet a kémia ismét felváltja a természetes ízt. Ha mégis összekever egy port, akkor maga is összekeverhet egy egyszerű öntetet.
Magas a sómennyiség Hűtés nélküli teljes étkezés. Sok adalékanyag, kevés íz: ezek nem jelentenek alternatívát az egészséges táplálkozáshoz.
Azonnali desszertek, például rizspuding vagy puding sok cukrot és aromákat tartalmaznak. A saját alkotása sokkal egészségesebb alternatíva.
A neve ellenére is tartalmaz Növényi botok Általában kevés zöldség, de sok burgonyapüré. Ráadásul általában elég kövérek.
Crème fraîche és tejszínpótló általában kevésbé zsírosak, mint az eredetik. Sok hidrogénezett zsír, stabilizátor és emulgeálószer tartozik ide. Az eredeti eredetű zsír máshol is megtakarítható.