Egészséges táplálkozás Ophea oktatóeszközök
Mi az egészséges táplálkozás?
Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy a kanadai Élelmiszer útmutatóban leírt négy csoport különféle ételeket eszik. Ezek az élelmiszerek, amelyek fehérjét, szénhidrátokat, zsírokat, vizet, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, biztosítják azokat a tápanyagokat, amelyek szükségesek ahhoz, hogy egészségesek legyenek és jól érezzék magukat. Gyakrabban fogyasszon gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű termékeket, alacsony zsírtartalmú tejet és alternatívákat, halat és sovány húst. Ezzel szemben fontos korlátozni a feldolgozott ételek és italok fogyasztását, különösen a magas kalóriatartalmú, zsír-, cukor- és magas nátriumtartalmú termékek fogyasztását. [1] Az egészséges táplálkozás azt is jelenti, hogy az Ön életkorának, nemének és fizikai aktivitásának szintjéhez ajánlott mennyiségű ételt fogyaszt.
Egészséges táplálkozás az iskolákban
Négy-öt éves korukra a gyerekek a napjuk nagy részét az iskolában töltik. Az iskolák ezért fontos helyek, ahol a gyerekek megismerhetik az egészséges táplálkozást. Ha a gyerekek nem tudják, hogyan válasszanak egészséges ételeket, akkor nem tudják. Ennek ellenére a diákoknak kritikus gondolkodási képességekkel kell rendelkezniük az intelligens étkezési döntések meghozatalához, és ehhez támogató környezetre van szükségük.
Számos elem segíti az átfogó iskola-egészségügyi megközelítés sikerét. Közülük kettő különösen fontos. Először is, az elkötelezett tanároknak minőségi oktatási erőforrásokkal kell rendelkezniük, összhangban az ontariói oktatási minisztérium tantervével és politikájával. Ezeknek az erőforrásoknak alapvető információkat kell szolgáltatniuk az egészséges táplálkozásról, és olyan tevékenységeket kell tartalmazniuk, amelyek lehetőséget adnak a hallgatóknak ismereteik és készségeik gyakorlására.
Másodszor, a gyerekek megérdemlik, hogy támogató és motiváló környezetben oktassák őket, amelyek ösztönzik erőfeszítéseiket az egészséges ételek fogyasztására, nem pedig ártanak nekik. Az olyan kezdeményezések, mint az iskolai élelmiszer- és italpolitika (150. számú szakpolitika/programjegyzet), javíthatják az iskolák „ételtáját” pusztán azzal, hogy megváltoztatják a megvásárolható ajánlatokat. Azáltal, hogy egészségesebb ételválasztékot biztosít a hallgatóknak, a politika arra ösztönözheti a tanulókat, hogy táplálóbb ételeket fogyasszanak, miközben visszatartják őket a túlzott mennyiségű zsírt, cukrot és nátriumot tartalmazó élelmiszerek fogyasztásától. Ez egy nagyobb erőfeszítés része, hogy egészségesebb tanulási környezetet teremtsen az ontariói hallgatók számára.
Hozzon létre befogadó környezetet
Az étellel való kapcsolatunkban a kultúra is fontos szerepet játszik. Minden kultúrában az éhségtől eltérő okok miatt fogyasztják az ételeket. Az étel kényelmet és biztonságot nyújthat, a vendéglátás vagy a társadalmi helyzet szimbóluma, vagy vallási jelentőségű lehet. A kultúra befolyásolja, hogy mit eszünk, hogyan eszünk, és hogyan készítjük el és tálaljuk ételeinket. [3] Ahogyan egyes hallgatók allergiák miatt kerülik az ételeket, egyes hallgatók családi, kulturális vagy vallási okokból nem fogyaszthatnak mind a négy csoport ételeit.
Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a tanárok hogyan beszélnek az étkezésről és a táplálkozásról. Fontos, hogy ne érezzék a hallgatókat abban, hogy az egyik értékrend vagy az egyik étkezési gyakorlat felülmúlja a másikat; az is fontos, hogy az ételeket, az élelmiszercsoportokat vagy az étrendi gyakorlatokat ne kritizálják. A tanároknak kerülniük kell a hallgatók származási országa, kultúrája vagy vallása alapján történő feltételezések megtételét. A tanároknak inkább befogadó környezetet kell teremteniük az osztályteremben, felismerve és megünnepelve a diákok által elfogyasztott ételek csodálatos sokféleségét, valamint az elfogyasztás sokféleségét.
Az ontariói Oktatási Minisztérium testi és egészségnevelési tantervi elvárásai egyértelműen kimondják, hogy a hallgatóknak meg kell tanulniuk figyelembe venni az ételválasztásukat és döntéseket hozni az általuk ellenőrizhető paramétereken belül. A tanárokra gyakorolt hatásai jelentősek. A tanároknak tisztában kell lenniük azzal, hogy nem minden hallgatónak van egyforma kontrollja abban, hogy otthon milyen ételt fogyaszt, és mit hoz az iskolába. Az otthon kapható ételek sokfélesége és mennyisége meghatározza, hogy mit eszik a gyermek. Különösen a kisgyermekek és a szegénységben élők nagyon kevéssé tudják ellenőrizni étrendjüket, és nem biztos, hogy minden nap egészséges ételeket fogyaszthatnak. A szegénységben élő gyermekek nagyobb valószínűséggel fogyasztanak kevesebb egészséges ételt, mint a tehetősebb családok diákjai. [5] A friss gyümölcsök és zöldségek magas ára sok család számára elérhetővé teheti költségeiket. Ezért a tanároknak tiszteletet és érzékenységet kell tanúsítaniuk az egészséges táplálkozás tanításakor.
A tanárok és oktatók szerepe
Az egészséges táplálkozás általános egészségünk sarokköve, és számos krónikus betegség megelőzéséhez kapcsolódik. A táplálkozási nevelés segíthet a gyermekeknek abban, hogy egészséges attitűdöket és magatartásformákat alakítsanak ki az étkezéssel kapcsolatban, amelyeket életük során megtartanak. Az egészséges táplálkozási szokások fiatalon történő átvételével elindulunk az egészség és a jólét felé vezető úton.
A tanárok és a tanárok kulcsszerepet játszanak a táplálkozási oktatásban. Ha a tanárok magabiztosan és érzékenyen közelítik meg az egészséges táplálkozás témáját, miközben egészséges ételeket választanak maguknak, nagyszerű példaképek lehetnek a hallgatók számára. Amikor a tanárok támogató tanulási környezetet teremtenek az Ontario testnevelési és egészségnevelési tantervének végrehajtása során, segítik a diákokat az egészséges táplálkozással kapcsolatos készségek és ismeretek fejlesztésében, ezáltal lehetővé téve diákjaik számára, hogy egészségesebb ételválasztást hajtsanak végre. A gyermekeknek lehetőségekre van szükségük a táplálkozás kritikai gondolkodására, hogy megtanulják felismerni azokat a tényezőket (média, barátok, kultúra), amelyek befolyásolják saját táplálkozási döntéseiket. Ez arra ösztönzi a diákokat, hogy elsajátítsák az egészséges táplálkozás iránti egyéni felelősségtudatot.
Kanadai Élelmiszer útmutató
Ahogy a neve is mondja, a kanadai Food Guide útmutató a kanadai egészséges táplálkozáshoz. Tartalma számos bizonyítékon alapszik, beleértve a táplálkozási normákat és a táplálkozás szerepét a krónikus betegségek megelőzésében. Pontosítja, hogy mennyi ételt kell ennünk, és milyen típusú élelmiszerek a legjobbak az egészségünkre. Felülvizsgálták a kanadai Élelmiszer útmutatót, amely olyan ételeket tartalmaz, amelyeket sok országból és kultúrából származó emberek fogyasztanak. Ez most inkább Kanada kulturális sokszínűségét tükrözi, és nem csak az általános kanadai lakosság ételeit és étkezési szokásait mutatja be. Ha betartjuk a kanadai Food Guide ajánlásait, meggyőződünk arról, hogy az ételválasztásunk megfelel-e a vitaminok, ásványi anyagok és más tápanyagok napi szükségleteinek, és lehetővé teszi számunkra az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos típusok kockázatának csökkentését. rák és csontritkulás. [7] A kanadai Food Guide elveinek megfelelő egészséges táplálkozás hozzájárul az egyének általános egészségi állapotához.