Egészséges táplálkozás révén Milyen szénhidrát, zsír és terápiás böjt hoz haza a vasúti romantikát
Mit hoz a szénhidrát, a zsír és a terápiás böjt
A diéták divatosak. Most már több mint 500 különféle változat létezik - a villámdiétától, a Brigitte-étrendtől, a Fit-For-Fun étrendtől, a kőkorszaki étrend-étrendtől kezdve látszólag mindenki számára megtalálható valami. De nem minden étrend és éhgyomorra étrend a szervezet számára; a fogyás az immunrendszert is gyengíti. A szakértők ezért azt tanácsolják, hogy elegendő testmozgás legyen a menüben, és csak akkor étkezzen, amikor igazán éhes vagy.
A férfiak több mint 60 százaléka és a nők több mint 40 százaléka túlsúlyos. Az elhízásra és a kóros elhízásra hajlamos gyermekek és fiatalok száma folyamatosan növekszik. Eltekintve attól, hogy a kövér emberek képe rossz, a túl nagy testsúly csökkentheti az életminőséget és az élettartamot. A túlsúlyos emberek rövidebb ideig élnek, mert az elhízás növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát. Ennek oka a sejtnövekedésben rejlik, amelyet jobban stimulál a túlsúly.
Különösen az USA-ban az elhízás mára elért járványos arányokat: minden harmadik amerikait „klinikailag elhízottnak” tartanak, és az amerikai állampolgárok jóval több mint fele túlsúlyos.
diéta (görög) dίaita-ból származik, és eredetileg a "Életmód, életmód " használt. Ez ösztönzésnek tekinthető a saját étrendjének felelősségének érzésében és az egészséges életmód elmélkedésében.
A gazdag társadalom problémája
A túlsúly, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség problémát jelent a gazdag társadalomban - magyarázzák a táplálkozási szakemberek. Mivel az emberek genetikailag nagyon fel vannak készülve arra, hogy túléljék a rászorultságokat azáltal, hogy képesek zsírpárnákat felvenni, de nem a bőséges élet helyzetére. A lakosság többsége soha nem élt ilyen bőségben évtizedek óta. Túlzott a fogyasztásra kész ételek és az édesített italok kínálata, amelyek korábban nem voltak ilyenek. És most meg kell találnunk a módját ennek a bőségnek a kezelésére.
Stresszfaló
A stressz elhízáshoz is vezethet. A stresszkutatás legfrissebb eredményei azok, akik erősen stresszesek, depressziósak vagy kövérek.
Túlsúly a stressz miatt?
10 000 interdiszciplináris vizsgálat értékelése során kiderült, hogy az embereknek két mintája van készen, amikor stressz éri őket: Az A típus belsőleg teljes sebességgel fut, túl keveset eszik, de a kudarcokra depressziósan reagál, a B típus magas kalóriabevitel mellett csillapítja a stressz jeleket, inkább nyugodt, de kövér lesz. Stressz alatt a test állandó éber állapotban van, az adrenalin és a kortizol stresszhormonok egyre inkább a vérbe kerülnek. Ezt neurobiológiailag ellenőrzik, és az ókortól kezdve megállapították. De az őseinkkel szemben, akik elmenekültek vagy harcoltak, a modern „irodai” ember nem tudja felhasználni a rendelkezésre álló energiát - ami kidobja a testet a koncepcióból.
A megfelelő étrend megtalálása
A fogyni vágyók sokaságához egyre többen csatlakoznak, akik megfelelő étrendet keresnek akár egészségük megőrzéséhez, akár egy betegség elleni küzdelemhez. A táplálkozási tanácsadás piaca virágzik, jelenleg körülbelül 500 étrendváltozat létezik.
Melyik étrend a megfelelő?
De függetlenül attól, hogy villámdiéta, Brigitte diéta, Fit-for-Fun étrend, kőkorszaki étrend-étrend, mindegyik ugyanazon az elven működik:
Kevesebb kalóriát kell bevennie, mint amennyire a testnek szüksége van, ekkor a test elfogyasztja tartalékát, amelyet energiaként tárolnak a zsírsejtekben. Tehát hízol, hízik, egy pontig. De aztán a test olyan jeleket küld, amelyek állítólag arra késztetnek bennünket, hogy együnk, hogy ne éhezhessünk. E védőmechanizmus miatt az emberek ezután újra többet kezdenek enni. És ez sem más diétával.
Étel kombinálása
Egyes diétás programok bizonyos ételeket különösen egészséget elősegítőnek vagy betegségeket okozónak nyilvánítanak. A túl sok hús, hal, tojás és sajt megsavanyítja a testet és megbetegíti - állítja Hay étele, amely szerint New York-i orvos, Howard Hay több mint 100 évvel ezelőtt alakult ki.
Vannak-e egészséget elősegítő ételek?
A saláták, a zöldségek és a gyümölcsök viszont lúgosak, és főleg enni kell. A paradicsomot, a gombát, a bogyókat és a brokkolit az 1990-es évek közepe óta tartják élelmiszereknek, amelyek védenek a rák ellen. Mivel antioxidáns hatású anyagokat, úgynevezett radikális megkötőket tartalmaznak, amelyek miatt a rákos sejtek elpusztulnak - ezt a Boston University tudósai felfedezték.
A táplálkozási szakértők azonban problémásnak tartják az egyes ételek kiválasztását és ajánlását. Az egész életmód szerepet játszik az egészségben, egyrészt a testmozgás, másrészt a kiegyensúlyozott étrend, nemcsak fehérje, zsír és szénhidrát, hanem vitaminok, nyomelemek és másodlagos növényi anyagok is. És ha hosszú ideig hiánya van, amelyet nem tud kompenzálni, akkor ez lehet az első lépés a rosszabb immunrendszer felé.
Zsírszegény
"A zsír hízik" volt a mottó az 1970-es években, az "Alacsony zsírtartalom" volt a mottó. Ez a szlogen jelentős volt.
Kevesebb zsírt eszünk ma, mint 20 vagy 30 évvel ezelőtt. Sajnos ezzel nem spóroltunk kalóriát, mert a „kevesebb” zsírt kompenzálták, túlkompenzálták a szénhidrátok, különösen a cukorban gazdag, tápanyagokban gazdag termékeknél, így összességében megnövekedett a kalóriafogyasztás.
A zsír hízik?
A Harvard Egyetem táplálkozási szakemberei tíz évvel ezelőtt mutatták be először, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem véd a szívbetegségek és az elhízás ellen. Egy másik, 2006-os amerikai tanulmány ezt megerősíti: 50 000 nő, akik nyolc éven át túlzottan alacsony zsírtartalmú étrendet folytattak, nem fogyott, és később sem volt alacsonyabb a koleszterinszintje.
Tehát az alacsony zsírtartalmú tézis visszaütött és arra a következtetésre jutott, hogy nem lehet kövér, ha az emberek híznak, hanem a szénhidrátok.
alacsony szénhidráttartalmú
Robert Atkins amerikai szívszakértő már az 1970-es években gyanította, hogy a szénhidrátok valóban hízó és betegek. Azt javasolta pácienseinek, hogy szinte teljesen kerüljék a szénhidrátokat - vagyis a cukrot. Csak harminc évvel később, amikor a gyorsétterem, a magas szénhidráttartalmú snack következményei nyilvánvalóak voltak, ismét felvették az Atkins-diéta elvét: az "alacsony szénhidráttartalom" - alacsony az "alacsony" és a szénhidrát a "szénhidrát" esetében - azóta is népszerű.
Az Atkins-diéta nagyrészt kiküszöböli a szénhidrátokat.
A sovány, sportos emberek sok szénhidrátot fogyasztanak, de a lakosság többsége nem ilyen aktív. Amint megeszik a szénhidrátokat, a cukor bejut a vérbe; akkor a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy az izom- és zsírsejtek felszívják a cukrot és energiává alakítsák. Ha a testet szénhidrátokkal látják el, azonnal leállítja a zsírégetést és áttér a szénhidrát-égetésre. Az esetleges felesleget glikogénként tárolják az izmokban és a májban. Ha az üzletek megteltek, vagy az elégtelen fizikai aktivitás miatt nincsenek kellően kiürítve, az anyagcsere a szénhidrátokat zsírokká alakítja.
Az elmúlt tíz évben különféle étrend-vizsgálatok kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend felülmúlja az alacsony zsírtartalmú étrendet. Az „alacsony szénhidráttartalmú étrend” alkalmazásával a tesztalanyoknak az úgynevezett „jó” HDL-koleszterin értéke viszonylag magasabb volt, és alacsonyabb volt a vérnyomásuk - mindkettő csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül kevesebb izomtömeg csökken az „alacsony szénhidráttartalom” alatt, mint más étrendek esetén.
Terápiás böjt
Buchinger Ottó, az orvos és a természetgyógyászati terápiák támogatója 1935-ben tette közzé böjtölési módszerét. Nincs szilárd táplálék, csak folyékony étel: ásványvíz, tea, természetes gyümölcslevek, zöldségleves. Ha nem eszel szilárd ételt és nem iszol sokat, az anyagcsere serkentődik, és fokozódik a zsírégetés. A bélet és a vesét a Glauber sója is támogatja, hogy "megtisztítsa" a testet és "megtisztítsa a mérgező anyagtól".
A legtöbb böjt résztvevője valóban gyorsan elveszíti a kilókat, legfeljebb 5 kilót a böjt első hetében. Ennek ellenére sem érzik magukat kimerültnek vagy túl gyengének a fizikai aktivitáshoz
Buchinger Ottó ismételt terápiás böjtökkel győzte le reumatikus betegségét, amint arról biztosított.
Azt, hogy a terápiás böjt valóban milyen előnyökkel jár bizonyos betegségek esetén, orvosról kell eseti alapon tisztázni. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a böjt semmiképpen sem ajánlott anélkül, hogy először ellenőriznék, hogy a szív- és érrendszer képes-e megbirkózni a megterheléssel.
Méregtelenítés
A táplálkozási szakemberek abban is kételkednek, hogy az éhezés méregteleníti a testet és eltávolítja az úgynevezett "salakanyagokat". A test valójában a bélen és a vesén keresztül is képes jól kiválasztani a szennyező anyagokat. Ez lehetővé teszi a test számára, hogy idézőjelben „megtisztuljon” - ha több sav vagy bázis van benne.
Sav-bázis böjt
A böjt másik formáját, az úgynevezett sav-bázis böjtöt szintén vitatottan vitatják. Az elmélet támogatói feltételezik, hogy az egészségtelen életmód túlzottan elsavasítja a testet. Mivel a testsejteknek főleg lúgos környezetre van szükségük, acidózist okoznak z. B. fertőzések, allergiák, asztma vagy keringési rendellenességek.
Tartózkodjon az édességektől
Ezért el kell kerülni a savképző ételeket, például a kávét, az alkoholt, a húst, a kemény sajtot és az édességet - alternatív orvosok is tanácsolják. További lúgos vagy ásványi anyagot tartalmazó készítményeket javasolnak a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúly érdekében.
Az ortodox orvosok kétesnek tartják a savassággal kapcsolatos téziseket. Egyrészt azért, mert erre nincs tudományos bizonyíték, másrészt azért, mert a szervezet saját pufferrendszere megakadályozza a savasodást. Az egész test savasodása életveszélyes lenne. Egy normális organizmus képes ezt kompenzálni.
A felesleges savak - főleg szén-dioxid - az úgynevezett bikarbonátokhoz, savmegkötő ionokhoz kötődnek, és a vesén és a tüdőn keresztül választódnak ki. Ebből a szempontból a test önmagában szabályozza a sav-bázis arányt, amelyet a vérben pH-értékek segítségével lehet mérni. A pH-tartomány általában 7,37 és 7,45 között van. Csak súlyos betegségekkel nem működik ez az önszabályozás, állítják az ortodox orvosok, ezért is felesleges a sav-bázis böjt.
Böjt a rák ellen
Próbáljon egerekkel
A „böjt a rák ellen” szintén ellentmondásos. A Los Angeles-i Egyetem amerikai rákkutatói pozitív hatást tudtak kimutatni olyan rákos egerekben, amelyek röviddel a kemoterápia előtt és alatt koplaltak: a rák csak 10 százalékban terjedt el; összehasonlítva a nem éhező tesztállatok 40 százalékával. A kutatók azt gyanítják, hogy az egészséges sejtek jobban képesek alkalmazkodni a tápanyaghiányhoz, mint a rákos sejtek, amelyek aztán elpusztulnak.
Még mindig bizonytalan, hogy ez az elv a rákos betegek számára is beválik-e.
Annak kiderítésére, hogy a kemoterápiával kapcsolatos néhány böjt nap orvosi előrelépés-e, Amerikában és Hollandiában jelenleg nagy klinikai vizsgálatokat végeznek. Még 2009-ben egy esettanulmány 10 beteggel a Dél-Kaliforniai Egyetemen kimutatta, hogy a kemoterápia jobban tolerálható és jobban működik, ha egy-három napig koplal.
De az éhezés ellentéte, nevezetesen a sok zsír fogyasztása, az úgynevezett "ketogén" étrend állítólag segít a rákban.
Világszerte vannak olyan vizsgálatok, amelyek azt mutatják, hogy a daganatok nem szeretik a zsírt, és ennek megfelelően a rákos betegek fő étrendjének zsírnak és nem szénhidrátnak kell lennie. A ketogén diéták egyedi esetekben kimutatták, hogy a daganat nem nőtt tovább, vagy akár visszahúzódott. Eddig csak egérmodellek vagy nagyon egyedi betegek voltak, akik azt mutatják, hogy a ketogén diéta sikeres.
A túlsúly növeli a rák kockázatát.
Sok orvosi szakember lelkesen várja az étrend és a rák vagy a rákterápia kapcsolatáról szóló tanulmány eredményeit. Most bebizonyosodott, hogy a túlsúly jelentősen megnöveli a rák kialakulásának kockázatát: különösen a veserák, a vastagbélrák, a menopauza utáni emlőrák, valamint a nyelőcső és a méh nyálkahártyájának rákja - közölte a német rákkutató központ néhány hónappal ezelőtt.
Kalóriák és testmozgás
Az egészség és az egészséges táplálkozás minden aspektusát kutató orvosok, táplálkozási szakemberek és sporttudósok nemrégiben arra a következtetésre jutottak, hogy mindenkinek, aki egészséges testsúlyt szeretne fenntartani és meg kell őriznie, meg kell győződnie arról, hogy hízott.
Fontos, hogy kielégítse a test alapanyagcseréjének kalóriaigényét. Az alapanyagcsere az a mennyiség, amely a létfontosságú életfunkcióink fenntartását szolgálja: gondolkodhatunk, lélegezhetünk, a máj működik, a szív dobog. Ez a teljes energiaigényünk 60-70 százalékát teszi ki. Tehát ha összesen 2000 kilokalóriára van szükségem, akkor csak 1200-1500 kilokalóriára van szükségem, hogy fenntarthassam létfontosságú funkcióimat.
Az egészség megőrzéséhez neked is mozognod kell.
Annak érdekében, hogy hosszú távon tegyünk valamit az egészségünk érdekében, Ingo Froböse, a kölni sporttudós szerint Prof. kölni sporttudós szerint nem elég csak kalóriákat számolni. Mindenekelőtt energiát kell égetnie. A testmozgás hiánya miatt túl sok zsír kerül felrakásra, ami káros a szervezet számára. Ami az elrendezést illeti, az emberek még mindig élnek egy kicsit a kőkorszakban, azzal a különbséggel, hogy őseink napi 35 kilométert tettek meg, és közben 4000–5000 kilokalóriát égettek el. Mivel génjeink nincsenek alkalmazkodva a mai kényelmes életmódhoz, ezt egyensúlyba kell hoznunk a sporttal és a sok testmozgással:
Lépcsőoktatási lehetőség, munkamódszer, korábban leszállni a buszról - ezek a mozgás olyan részei, amelyeket meg kell szerezned, mert az anyagcseréd akkor válik aktívvá, amikor mindig stresszes, és nem csak az esti sportórán.
Önéletrajz
Aki diétázni akar, függetlenül attól, hogy orvosi kísérettel vagy egyedül van-e, ezt lelkiismeretesen tegye meg, és kétség esetén kérdezze meg orvostól, hogy valójában tanácsos-e neki diéta. Mivel ez mindig a kalória csökkenését, az energiaellátás csökkenését és ezáltal a test számára a stresszt jelenti.
Készítette Margrit Braszus, internetes változat: Ursula Schachenhofer