Egészséges táplálkozás Semmiképp sem nyers zöldség - jobb, ha ezeket a zöldségeket főzi!
Úgy érted, hogy a zöldségek akkor a legjobbak, ha nyersen élvezed őket? Ez csak részben igaz. Számos olyan zöldséget találtunk, amely főzéskor a legtöbb tápanyagot biztosítja.
A zöldségek egészségesek, és minden nap az asztalon kell lenniük. Végül is tele van vitaminokkal, nyomelemekkel és ásványi anyagokkal. Ha mindennap eleget fogyaszt belőle, csökkenti a szívbetegségek, agyvérzés és akár a rák kockázatát is. Tíz adag kell, hogy legyen; ez körülbelül 800 grammnak felel meg.
Készítse elő a zöldségeket helyesen
A növények potenciáljának teljes kiaknázása érdekében azonban az előkészítés típusától függ. A közhiedelem itt az, hogy a főzés elpusztítja a tápanyagok nagy részét, ezért a zöldségeket leginkább nyersen lehet megenni. Ez azonban csak részben igaz. Mivel a tápanyagok egy részét a testünk csak akkor tudja igazán felhasználni, ha felmelegítik őket.
Ezért játszik a tűz felfedezése olyan fontos szerepet az emberiség történelmében. Csak akkor tudtuk felhasználni a benne rejlő erőt, amikor zöldségeket dobhattunk a fazékba.
A főtt legegészségesebb zöldségek a következők:
1. Tök
A nyers tök ropogós snack az étkezések között. Csak akkor válik különösen egészségessé, ha főz, grillez, süt vagy megsüt. Mivel ezek a zöldségek tele vannak béta-karotinnal, amelyet testünk A-vitaminná alakít. Ez a fontos tápanyag megvédi a szívet és a keringést, és biztosítja az egészséges bőrt . Testünk azonban nehezen szívja fel a nyers béta-karotint. Csak akkor szabadul fel a növény sejtfalaitól, ha melegszik és könnyen emészthetővé válik.
2. Sárgarépa
A sárgarépa béta-karotinban is gazdag, amint a nevük is mutatja. És itt is a következők érvényesek: Testünk különösen jól képes felszívni az értékes anyagot, ha a zöldségeket főzve fogyasztják. Egyébként a béta-karotin nagy része a sárgarépa bőrében található . Különösen egészséges étkezéshez nem szükséges hámozni a zöldségeket, és egyszerűen csak megenni a héjukat.
3. Spárga
A spárga, különösen a zöld változat, tele van A-, C- és E-vitaminnal. A növénynek azonban különösen vastag sejtfalai vannak, amelyeket emésztőrendszerünk alig tud feltörni. Ha főzi a zöldségeket, sok munkát végez a belének . A sejtfalak kinyílnak, és a test sokkal könnyebben jut el az áhított tápanyagokhoz.
4. Paradicsom
Szigorúan véve a paradicsom nem zöldség, hanem gyümölcs. Még mindig egészséges, különösen, ha főzöd. D. tyúk, mint a spárga, ennek a vörös finomságnak nagyon vastag sejtfala van . Csak melegítéskor törnek meg és a tápanyagok hozzáférhetők. A paradicsom esetében egyébként ez elsősorban a likopin enzim. Ez az anyag gyulladáscsökkentő hatású és véd a sejtek korai öregedésétől.
5. Gomba
A gomba sem zöldség, de minden jó vegetáriánus étrend része. Ha gombát főz, elveszíti a B- és D-vitamint. C-vitamin-, rost-, vas- és kalciumtartalmuk ugyanakkor növekszik . Sok kalóriát is veszítenek. Ha ez nem egy nagy csere.
Minden zöldségnél a tápanyagok nagy része megmarad, ha finoman főzöd, és csak lassan melegíted. Ne felejtsük el, hogy szervezetének elsősorban zsírra van szüksége a vitaminok feldolgozásához . Tehát mindig adjon egy kis olajat a zöldségéhez. Jó étvágyat kívánunk!