Egészséges turmix recept turmixgéppel
A házi turmixok és gyümölcslevek az utóbbi években nagyon divatosak voltak. Az elsők a turmixgép egész gyümölcsökkel és zöldségekkel, míg utóbbiak a felhasználásával készülnek gyümölcscentrifuga lassú sebességgel.
A gyümölcscentrifugák ma már sokkal kevésbé népszerűek. Kritikával illetik őket, mert a nagy forgási sebesség általában oxigént tartalmaz és felgyorsítja a lé oxidációját. Hőmérséklet-emelkedés következne be, amely denaturálja a gyümölcsöt ... Ez az utolsó pont még bizonyítatlan, és elismerem, hogy soha nem volt szórakozásom mérni a hőmérsékletet.
A turmixgépnek az az előnye, hogy megtartja a rostokat és az összes vitamint, de hátránya, hogy nagyon nagy sebességgel keveri, ami nagyobb oxidáció kockázatát eredményezi. Sokkal gazdaságosabb vásárolni, mint egy kis vagyont érő gyümölcslevek.
Lé vagy ill turmix, a tápanyagok gyorsabban asszimilálódnak. Érdekesnek tűnhet, de ami a gyümölcsben nagyon jelen lévő cukrot illeti, a glikémiás index növekedésével éppen ellenkezőleg fordul elő. Ezért mértékletességre van szükség, és ezek a készítmények nem az egész gyümölcsök helyettesítésére szolgálnak. Néhány recept azonban számomra nagyon érdekes az egészség szempontjából. Lehetőleg reggelire eszem őket.