Egészséges vacsora élet ARD büfé
Sok ember számára a vacsora a nap legfontosabb étkezése, a családok számára gyakran ez az egyetlen, ahol mindenki együtt ülhet az asztal körül. Ugyanakkor híres arról, hogy a csípőjén fekszik, mint más étkezés, és károsítja a karcsú vonalat. Tehát milyen lehet az esti kerekasztal, hogy az feltöltsön és ne hozzon plusz kilókat? Brigitte Neumann táplálkozási szakembert kérdezzük.
Próbálja ki a kényelmet
Az élvezetes étkezés fő szabálya a nyugodt légkör. Napközben az evést gyakran időnkénti nyomás alatt végezzük. Az esti étkezés ezt kompenzálhatja, ha olyan időszakról van szó, amikor nem egyszerre néz tévét, olvas vagy mást csinál. Az étkezések nemcsak táplálékot akarnak adni a testnek, hanem egy kis kikapcsolódási és kikapcsolódási lehetőséget is, amelyből új erő merülhet. A jó esti étkezés utat nyit a pihentető alvás előtt is.
Teremtsen egyensúlyt
Az, amit este elfogyasztanak, nagymértékben függ attól, hogy mit ettek már napközben. Nem a vacsora hoz létre fontokat, hanem túl sok kalória a napi egyensúlyban, függetlenül attól, hogy mikor és mely ételekkel fogyasztják őket.
Aki pazar reggelivel kezdte a napot, és ebédidőben a menzában háromfogásos ételt evett, annak este csak egy kis dologra van szüksége, például nyers zöldséges vagy friss gyümölcsös szendvicshez. De ha a reggeli kevés volt és az ebéd meglehetősen gyenge volt, akkor az esti étkezés során célszerű a hiányzó kalóriákat és tápanyagokat felszolgálni. Ideális egy meleg tészta-, burgonya- vagy rizstál hússal, zöldséggel vagy salátával. Kis gondolkodással nincs szükség esti főzőeseményekre.
Nyitott szendvicsek és friss savanyúságok
Az uzsonna továbbra is a népszerűségi skála tetején áll Németországban. A sokféle kenyér megnehezíti a „legjobb” kiválasztását. A tudományos vizsgálatok már régóta megerősítették, hogy a leghosszabb ideig tartó jóllakottsági hatást a kovászos kenyerek, például a teljes kiőrlésű vagy a vegyes rozskenyér okozza.
Az ízlelőbimbóknak kell dönteniük a feltöltésről. Vannak, akik a májkolbászt, a sonkát és a szalámit részesítik előnyben, mások az Emmentalert, a Camembert vagy az alatta zenével és vajjal készült kézsajtot. A nyers zöldségek, például uborkaszeletek, paradicsom, retek, sárgarépa vagy édesköménydarabok ugyanolyan jó kiegészítői, mint a friss gyümölcsök. Aki azt választja, ami neki tetszik, jóllakottnak érzi magát, és könnyebben elviseli az esti vágyakozást a rágcsálnivalók után, amelyek csak felesleges kalóriákat hoznak.
Kenyerek, amelyek nem: fehérje kenyér
Az alacsony szénhidráttartalmú mozgás során, amely szerint állítólag a szénhidrátok és így a hagyományos kenyér is a tényleges hizlaló étel, a snack elvesztette jó hírnevét mint bevált esti étkezés. De ami a táplálkozást illeti, inkább a szokásaink alakítanak minket, mint az divat. Tehát a kolbásznak és a sajtnak más "alapra" volt szüksége, mint az ismert kenyérszeletre. A leleményes élelmiszer-mérnökök és pékek ezért olyan fehérje-zsírtartalmú vegyes termékeket fejlesztettek ki, amelyek szeletekre vághatók, mint a kenyér.
26–40% feletti fehérjetartalommal fehérjében gazdagabbak, mint bármely húsé, zsírtartalmuk 10% a hozzáadott lenmag, szezámmag vagy napraforgómag miatt. Ez a kiegészítés szükséges az ízhez. Több zsírkalóriát biztosít, mint a vajjal történő "normál kenyér". Csak a szénhidrátokat sikerült megtakarítani. Kalóriatartalmuk fajtától függően 5-8%, a normál kenyérénél csak a tizede, és főleg búzakorpából, almaszálból és egy kis kukoricakeményítőből áll.
A fehérje-zsír darabok különlegessége a magas csillagfürt-fehérjetartalom, amelyet általában szója- és búzafehérjével kombinálnak. Ahhoz, hogy a csillagfürt fehérje egyáltalán élelmiszer-biztonságossá válhasson, komplex élelmiszer-technológiai feldolgozásra volt szükség. Most garantálnia kell egy gyors jóllakottságot, amely megakadályozza a túlevést. Nincs érdemi bizonyíték arra, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételek valóban a fontokat önmagukban csökkentenék. Nincs hatás mellékhatások nélkül: A tudósok most arra figyelmeztetnek, hogy a magas fehérjebevitel a szénhidrátok elkerülése mellett semmiképp sem kedvez az egészségnek, hanem bizonyos kockázatokat hordoz magában, például a cukorbetegség fokozott kockázata a túlsúlyos emberek számára, akik már nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mint a normál testsúlyú emberek.
Talán az egészség kedvéért tegye a szeletet a szeletre - és töltse fel a fehérjetartalmú kenyeret kenyérrel. Bármennyire abszurdnak is hangzik, legalább a tápanyag-egyensúly ismét kiegyensúlyozott lenne.
Saláták és levesek
Ha nem akarja, hogy ilyen klasszikus legyen, készíthet vegyes salátát is, vagy főzhet magának levest. A saláták inkább nyári ételek, a levesek belülről melegítenek fel a sötét és hűvös évszakban. Itt is sokáig megtelik egy szelet kenyér.
Felforrt
Függetlenül attól, hogy szószos spagetti, rizses serpenyő vagy matjes heringes kabátkrumpli-e, nem csak az esti étkezés szempontjából mindenkinek elengedhetetlen, hogy ne legyen túl nagyvonalú. Napközben a pazar ételek fárasztanak, este megakadályozzák az alvást. Ez egy másik oka annak, hogy egy jó intézkedés az összes esti étkezés célja. Néhány meleg étel megfelel a "szendvicseknek": a pizza fehér kenyér tészta, sajttal és/vagy kolbásszal és zöldségekkel, és alig különbözik attól, hogy dzseki-krumplit eszik-e, vagy egy szelet kenyeret heringgel.
italok
Az ideális ital a víz, szénsavas vagy nem, vagy forró, mint tea. A fekete és a zöld teák magas "ébresztő" tartalmuk miatt megakadályozzák az elalvást, ezért a gyógy- és gyümölcsteák a jobb alternatíva. És egy pohár bor vagy egy üveg sör? Mindkettő megnyugszik a jó alvásért, és további kalóriákat hoz. Egyébként, akárcsak a szóda, a gyümölcslevek. Jó betartani a mindennapok és a különleges szabályait. Minden nap van víz vagy tea az asztalon, fesztiválokon és munkaszüneti napokon egy pohár bor, gyümölcslé, szóda vagy sör.
Osztály helyett tömeg
Mi van, ha túl jó íze van? Lehet gondolni az éjszakai gyomorcsípésre és abbahagyni az evést, de ez a gondolat elveszi az örömöt. Ezért jobb elképzelni, hogy mindazok a finomságok, amelyek manapság hízelegnek, holnap újra elérhetőek lesznek.
Adjon elsőbbséget a kéjnek
Néha különleges vágyakozások kerülnek előtérbe este: a csokoládé iránti vágy vagy a gyermekkori búzadara, vagy a fahéjas cukorral ellátott rizspuding. Az ilyen vágyakat aligha lehet elfojtani, és gyakran oda vezetnek, hogy az emberek nem eszik meg őket, hanem többet esznek, mint amennyire éhség van. Jobb engedni ezeknek a vágyakozásnak - és magyarázzon el egy tábla csokoládét, egy tányér búzadarát vagy rizspudingot vacsorára. Ez azt is megvédi, hogy vacsora után ne kelljen újra e vágyak "beteljesülését" keresni.