Egészséges villásreggeli és reggeli receptek Vital

Megint kedveli a finom villásreggelit, de nincs motiváció arra, hogy elhagyja saját négy falát? Nincs mit. Vigye haza a következő vasárnapi villásreggelit minden finomságával, és fogyasszon el egy teljes reggelit. Felfedjük a finom és egészséges villásreggeli receptjeit.

egészséges

Egészséges villásreggeli: finom receptek kipróbálásra

Mit szólnál egy alacsony szénhidráttartalmú müzlihez, reggeli tojáshoz, ráksalátához almával és uborkával, vagy ujj ételekkel? Mert a reggeli és az ebéd, vagy egyszerűen a villásreggeli is egészséges. A mi Recept ötletek gyümölcsökkel, zöldségekkel, vitaminokkal és jó tápanyagokkal alakítsa át a következőt vasárnapi villásreggeli egészséges kiemelés. Próbálja ki villásreggeli receptjeinket, és élvezze az egészséges és kiegyensúlyozott késői reggelit.

Brunch ötletek: melyek az ételek az egészséges villásreggeli része?

Egészséges villásreggelivel is olykor megfelelően tálalható. A kreativitásnak nincsenek korlátai:

gyümölcs és zöldség
Bőségesen belefoglalhatja a gyümölcsöt és a zöldséget a villásreggelibe, pl. B. gyümölcs- vagy gyümölcssalátaként, házi készítésű gyümölcslevesek, saláták vagy zöldségrudak. Tálaljon frissen facsart gyümölcs- és zöldségleveket is - ezek nemcsak finomak és egészségesek, hanem igazi figyelemfelkeltők is.

Kenyér, zsemle és sütemények
A teljes kiőrlésű tekercs és a kenyér nem hiányozhat az egészséges villásreggeliből. Még házilag sütött, z. B. könnyű sütemények, palacsinták és reggeli muffinok ideálisak villásreggelihez. Sütheti őket előző nap is! A búzatekercs, a pirítós és az édes péksütemények kevésbé alkalmasak. Gyakran túl sok zsírt és cukrot tartalmaznak. Egyébként az ember fejenként körülbelül 150–200 g kenyérrel és süteményekkel számol.

Müzli, joghurt és felvágottak
A magas zsírtartalmú és sós kolbász helyett érdemes finom sonkába vagy egy jó darab sajtba fektetni. A lazac és a halat vagy rákot tartalmazó saláták is csodálatosak a villásreggelihez. A svédasztalos házi müzlik zabpehellyel, dióval és gyümölcsökkel ugyanolyan népszerűek. Természetes joghurt, görög joghurt, alacsony zsírtartalmú kvark és friss tehén- vagy növényi tej alkalmas. Kerülje a kész müzlit és joghurtokat. Ezek gyakran sok cukrot tartalmaznak, és gyakran nem olyan jó ízűek, mint a házi készítésűek.

italok
Minden finom finomság mellett természetesen a megfelelő italok sem hiányozhatnak. Akár édes, akár sós ételekhez - a kávé természetesen mindig elengedhetetlen, és jól passzol minden villásreggeli recepthez! De különféle teafajták is különösen népszerűek a villásreggeli büféjében. Mit szólnál finom turmixokhoz vagy lassihoz?

Tipp: Ha egy hangulatos villásreggelit tervez az egész családdal, akkor ezt már megteheti Az előkészületeket az előző napon kezdje meg. A leveseket például könnyen elő lehet főzni. Házi készítésű kenetek, például krémsajt és társai szintén alkalmasak az előző napi elkészítésre. Ugyanez vonatkozik a krémes salátákra, például a baromfisalátákra. Az íze pár órán át áztatva még jobb lesz.

Egészséges kvark palacsinta

  • 240 g búzaliszt
  • 320 g alacsony zsírtartalmú kvark
  • 320 g tej
  • 4 tojás
  • 2 teáskanál fahéj
  • 2 evőkanál cukor
  • egy csipet só
  • némi vaj

  1. Keverje össze a lisztet tejjel, tojással és kvarkkal tésztává, amíg nem lesz több csomó. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük újra.
  2. Hagyja a tésztát körülbelül 10-15 percig pihenni.
  3. Melegítsen fel egy serpenyőt. Amint elég meleg van, adjunk hozzá egy kis vajat, és ha szükséges, adjunk hozzá 2-3 evőkanál palacsintatésztát a serpenyőbe. A kvark palacsintákat mindkét oldalán pirítsuk meg, amíg aranysárgára nem válnak.
  4. Javasoljuk, hogy a kész kvark palacsintát megszórja egy csipet fahéjjal, hogy finom étel legyen belőle.

Friss retek terjedt

  • 5 retek
  • 100 g alacsony zsírtartalmú kvark
  • 100 g krémsajt
  • 1 evőkanál tej
  • 1/4 csokor metélőhagyma
  • só
  • bors

  1. A megtisztított retket vágja finom csíkokra.
  2. Ezután mossa meg a metélőhagymát, szárítsa meg konyhai papírral és vágja keskeny darabokra.
  3. Keverje össze az alacsony zsírtartalmú kvarkot krémsajttal és tejjel sima masszára. Hozzáadjuk a metélőhagymát, és ismét jól keverjük össze.
  4. Végül ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.

Édesburgonya és füge mentával terítve

Hozzávalók 6 fő számára

  • 2 medvehagyma
  • 400 édesburgonya
  • 2-3 kardamom hüvely
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Só, bors a malomból
  • 100 g szárított füge
  • 1 evőkanál mustár
  • 250 g ricotta
  • 1 csokor friss menta
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé

  1. Hámozza meg a medvehagymát és az édesburgonyát. A medvehagymát kockára vágjuk, a burgonyát durvára reszeljük. Törje össze a kardamom hüvelyeket, távolítsa el a magokat, és finomra őrölje. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. A medvehagymát, a kardamomot és a burgonyát kb. 8 percig keverjük közepes lángon. Fűszerezzük és hagyjuk kihűlni.
  2. Apróra vágjuk a fügét. Hozzáadjuk a burgonya és zöldség keverékhez. Keverjük össze mustárral és ricottával. Felcsigázni. Vágja a mentát apró darabokra és keverje össze. Ízesítsük a kenést sóval, borssal és citromlével. Focacciával vagy bagettel tálaljuk.

Egészséges rák saláta uborkával és almával

  • 250 g Északi-tengeri garnélarák
  • 300 g uborka
  • 1 alma (lehetőleg savanyú, például Boskop)
  • 1 hagyma vagy két újhagyma
  • 1 csokor retek
  • 3 szár kapor
  • 4 evőkanál repceolaj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál édes mustár
  • fekete bors a malomból
  • só

  1. Keverje össze a citrom, az olaj és az édes mustár levét egy öntethez. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  2. Szükség esetén az uborkát meghámozzuk, majd hosszában kettévágjuk. Ezután egy kanállal kaparja ki a pépet, és a maradék uborkát vágja nagy kockákra. Vágja le a hámozott hagymát finom kockákra.
  3. Negyedezzük meg az almát és távolítsuk el a magot. Ezután vágja a darabokat apró kockákra.
  4. Mossa le a retket vízzel és vágja szeletekre. Nagyjából aprítsa fel a kaprot.
  5. Végül keverje össze az almát, a hagymát, az uborkát, a retket és a rákot. Ezután keverje hozzá az öntetet, és hagyja a hűtőben kb. 20-30 percig meredezni. Befejezett!

dinnye turmix

4 pohárhoz:

  • 1 Galia dinnye
  • 1/4 ananász
  • 1 csomó menta
  • 2 evőkanál mészszirup
  • 10 jégkocka, összetörve

  1. Negyed és mag a dinnye. Vágja le a pép kétnegyedét, és különítse el a bőrtől. Vágja a többit csónakokba, és tegye félre díszítéshez. Vágja le az ananász szárát és tövét, helyezze a gyümölcsöt a szélére, hámozza meg, negyedelje és vágja darabokra. Mossa meg a mentát, rázza szárazra.
  2. Tedd félre. A többit összekeverjük a zúzott gyümölcsökkel, a sziruppal és a jéggel. Töltsön poharakba. Tálaljuk a menta és a dinnye csónakokkal.

kb. 15 perc - Üvegenként: 90 kcal E 1 g, F 0,25 g, KH 20 g Koleszterin: 0 mg

Quark csokoládé tekercs

  • 250 g alacsony zsírtartalmú kvark
  • 300 g liszt
  • 50 ml tejet
  • 120 g cukor
  • 50 ml repceolaj
  • 1 tojás (M méret)
  • 120 g csokoládé csepp
  • 2 teáskanál szódabikarbóna

  1. Előmelegítse a sütőt 180 Celsius fokra.
  2. Az alacsony zsírtartalmú kvarkot, lisztet, tejet, tojást, sütőport, cukrot, repceolajat és csokoládécseppeket simára keverjük.
  3. Ezután formáljon a tésztából 10 golyót a kezével. Helyezze a golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe, majd sütje kb. 15 percig 180 fokon.

Sárgarépa quark snidlinggel

  • 200 g sárgarépa
  • 1/2 citrom
  • 1/2 csomó metélőhagyma
  • 150 g alacsony zsírtartalmú kvark
  • 2 evőkanál tejföl
  • só
  • bors

  1. Mossuk meg a metélőhagymát és vágjuk apróra. A megmosott sárgarépát reszelővel finom csíkokra reszeljük. Ezután adja hozzá a sárgarépát és a metélőhagymát az alacsony zsírtartalmú kvarkhoz, és alaposan keverje meg.
  2. Nyomja meg a citromot. Adja hozzá a citromlevet és a tejfölt a kvark keverékhez, és keverje újra alaposan.
  3. Végül a kvarkot ízesítjük sóval és borssal. Befejezett!

Fehérje tekercs chiával, krémsajttal és kvarkkal

Az egészséges szénhidrátok a villásreggeli büféjében és a reggelinél nem jelentenek problémát. A chia fehérje tekercsekkel igazán ízletes alternatívát süt. Próbáld ki!

Növényi omlett

  • 2 tojás (M méret)
  • 1 hagyma vagy két újhagyma
  • 2 paprika
  • 2 paradicsom
  • 1 ág kakukkfű
  • 5 szár petrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál tejföl
  • só
  • bors

  1. Mossuk meg és magozzuk meg a paprikát, és vágjuk keskeny csíkokra. Mossa meg a paradicsomot is, távolítsa el a szárakat, majd vágja finom kockákra. Finoman kockára vágja a hagymát.
  2. Távolítsa el a kakukkfüvet a szárról, majd finomra vágja.
  3. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat, röviden dörzsöljük bele a fokhagymagerezdet, majd távolítsuk el.
  4. Röviden megdinszteljük a hagymát és a kakukkfüvet a serpenyőben. Néhány perc múlva adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, és pároljuk további két percig.
  5. Közben a tojásokat habosra keverjük a tejföllel, sóval és borssal. Ezután tegye a tojáskeveréket a serpenyőbe, és hagyja, hogy minden kb. 6-8 percig álljon. A zöldséges omlett készen áll!

Könnyű és vegán avokádó csokoládé krém

  • 2 avokádó
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál agave szirup
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 100 ml tejet

Készítmény:

  1. Felezd meg az avokádót és távolítsd el a követ.
  2. Adjunk hozzá kakaóport, vaníliás cukrot, agavé szirupot és a tejet az avokádóhoz, és botmixerrel krémesre keverjük.
  3. Kérjük, hűtsön, amíg meg nem eszik.

Citrus saláta

A citrusfélék saláta nemcsak nagyon frissítő, hanem sok vitamint is tartalmaz. Ez a gyümölcssaláta néhány lépésben házi készítésű, és csak néhány hozzávalót tartalmaz.

Áfonya és mandula ital

Hozzávalók 2 fő részére

  • 250 g áfonya (friss vagy fagyasztott)
  • 1 szár menta
  • 400 ml mandulás ital
  • 1 evőkanál őrölt mandula
  • 1 teáskanál juharszirup

  1. Az áfonyát megmossuk, jól lecsepegtetjük és válogatjuk. Megolvasztjuk a fagyasztott áfonyát. Mossa meg a mentát, szárítsa meg és pengesse meg a leveleket.
  2. Tegye a bogyókat a maradék hozzávalókkal és 3-4 jégkockával egy turmixgépbe, és alaposan pürésítse. Öntsük az italt poharakba a tálaláshoz.

Vegán cukkini torta

Hozzávalók 1 cipós serpenyőhöz (25 cm, 15 darab)

  • 1 nagy cukkini (kb. 300 g)
  • 1 nagy szerves mész
  • 3 evőkanál almaszósz
  • 160 ml növényi olaj
  • 100 g barna cukor
  • 1 csipet só
  • 260 g tönkölyliszt (630-as típus)
  • 1 csomag sütőpor
  • 2-3 teáskanál porcukor
  • 25 g apróra vágott pisztácia
  • Margarin a penészhez

  1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és zsírozza meg a kenyérsütőt. Mossa meg a cukkinit, vágja le a végét, finomra reszelje a cukkinit, és konyhai papírral jól nyomja össze.
  2. Mossa le a meszet forró vízzel, szárítsa meg, dörzsölje meg a héját, vágja ketté a meszet és nyomja ki a levét. Tegyen félre körülbelül 1 teáskanál lime-levet a mázhoz. Keverje össze a megmaradt lime levét és héját az almaszószsal és az olajjal.
  3. Keverje össze a cukrot, a sót, a lisztet és a sütőport, és keverje gyorsan hozzá az olajkeverékhez. Hajtsa be a reszelt cukkinit, öntse a tésztát az előkészített kenyérformába és süsse a sütőben 45-55 percig, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Hagyja a tortát rácson lehűlni. A mészjegesedéshez a porcukrot simára keverjük a kapott lime levével. Kenje meg a tortát a mészmázzal, szórja meg a pisztáciával és hagyja megszáradni. Vágja darabokra a tortát és tálalja.

Kása gyümölcsökkel egy pohárban

összetevők 4 fő részére

  • 3/4 l tej
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • só
  • 150 g finom zabpehely
  • 4 evőkanál tejszín
  • 400 g szezonális gyümölcs
  • 4 evőkanál passiógyümölcslé
  • 2 evőkanál agave szirup

készítmény

  1. A fazékba keverjük a tejet a vaníliás cukorral és egy csipet sóval, hozzáadjuk a zabpehelyeket, és időnként megkeverve közepes lángon lassan felforraljuk. Főzzük 5 percig alacsony lángon sűrű zabkásáig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a tejszínt, és osszuk el a zabkását 4 elfordítható vagy íjpohár között, és hagyjuk kihűlni.
  2. A fajtától függően tisztítsa meg, mossa meg vagy hámozza meg a gyümölcsöt, és ha szükséges, távolítsa el a gödröket vagy köveket. Vágja a gyümölcsöt harapásméretű darabokra vagy ékekre, és terítse szét a zabkásán.
  3. Keverje össze a passiógyümölcslevet és az agave szirupot, csomagolja külön. Csepegtesse át a gyümölcsöt a tálaláshoz.

Személyenként kb. 351 kcal, 12 g E, 9 g F, 52 g KH

Író és gyógynövényterin füstölt pisztránggal

Hozzávalók 8 fő számára

  • 500 g ricotta
  • 2 csokor sárgarépa
  • 3 újhagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • Só bors
  • 1 csomó kapor
  • 4-5 ág tárkony
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 10 lap fehér zselatin
  • 1 evőkanál közepes forró mustár
  • 1 evőkanál torma
  • 1 teáskanál méz
  • 1/2 l író
  • 4 füstölt pisztrángfilé (250 g bőr nélküli)

készítmény

Személyenként: kb. 141 kcal, 18,1 g E, 3,1 g F, 9,8 g KH