Egészséges-e a mától a szezám!
A szezámot már Kr.e. 3000-ben használták. Termesztik, és az egyik legrégebbi olajnövény a világon. A szezámmag rendkívül gazdag létfontosságú anyagokban. Magas kalciumtartalma miatt a szezámmagokat régóta használják a csontok egészségének fenntartására. Belsőleg alkalmazva a szezámolaj jót tesz a bőrnek és a hajnak, külső használatakor pedig a szezámolaj puhává és rugalmassá teszi a bőrt.
A magok színükben különböznek, ezért vannak szezámok fekete, világosbarna és aranysárga színben. Az eredeti változat a fekete szezám, amelynek íze hasonló az aranysárgához, de tartalmában értékesebb, mint a barna és a sárga mag. Emiatt a fekete szezámmagot gyógyászati és kozmetikai célokra egyaránt használják.
Vásároljon szezámmagot
Kiváló minőségű zsírok és aminosavak
A szezámmag zsírtartalma körülbelül ötven százalék. A zsír vagy olaj nyolcvanhét százalékban telítetlen zsírsavakból áll, amelyek felét többszörösen telítetlen zsírsavak, másik felét pedig egyszeresen telítetlen zsírsavak alkotják. A többszörösen telítetlen zsírsavakban található linolsav (omega-6 zsírsav) különösen pozitívan hat a koleszterinszintre. A linolsav a bőr és a bélnyálkahártya egyik alkotóeleme.
A telítetlen zsírsavak magas tartalma miatt a szezámolajban lévő lecitin különösen egészséges az anyagcseréhez. A lecitin fontos építőelem a sejtmembránokban, és megakadályozza azok megkeményedését. Ily módon a lecitin biztosítja a sejtek közötti problémamentes cserét. Ugyancsak központi jelentőségű az étkezési zsírok felszívódása és emulgeálása szempontjából. Ez megakadályozza például az epeköveket, és az agy energiaforrásként használja fel stresszes helyzetekben.
Szezám bőrre, hajra és csontokra
A szezámmag rendkívül magas fehérjeforrás, mivel a magok tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, és különösen gazdag taurinban, ciszteinben és metioninban. Ezek kéntartalmú aminosavak, amelyek számos funkciót látnak el a szervezetben. Többek között felelősek a kollagén, a bőr, a csontok, az ínszalagok, az inak, a porc, az erek és a fogak nélkülözhetetlen rostkomponensének kialakulásáért. Hozzájárulnak a haj, a bőr és a körmök egészséges szerkezetéhez.
A szezámban található szelén nyomelem a ciszteinnel együtt fontos komponens a glutation-peroxidáz és a glutation előállításában, amelyek az emberi szervezet legfontosabb endogén antioxidánsai közé tartoznak.
A szezámmag az oszteoporózis megelőzésére
A szezám magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik. A magnézium és a kalcium tehát bőséges, optimális arányuknak köszönhetően a szervezet optimálisan felszívja őket. A két ömlesztett elem természetes kombinációja miatt a szezám nagyon értékes a porc, a csontok, az ízületek, a fogak és az izmok felépítéséhez és fenntartásához, és elősegíti az ingerek ingerületvezetését.
A szezám 6,5-szer annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej. Tíz gramm szezámmag (1 evőkanál) mintegy hetvennyolc milligramm kalciumot biztosít a szervezet számára. Egy átlagos felnőtt napi kalciumigénye körülbelül ezer milligramm. Itt nem a táplálékban adott kalcium, hanem a ténylegesen elfogyasztott mennyiség a meghatározó. Itt is a szezám az első, bár a természetesen tartalmazott antinutriensek (lektinek, fitinsav stb.), Amelyek oldhatatlan vegyületeket képezhetnek az adott mikroelemekkel, így ezek a test számára már nem állnak rendelkezésre felszívódáshoz.
Szezámmag az osteoarthritis kezelésére
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a szezámmag rendszeres fogyasztása még pozitív hatással van a térdízület osteoarthritisére is. Míg egy huszonöt tesztalanyból álló csoport nyolc héten át napi negyven grammot (4 evőkanál) fogyasztott a szokásos gyógyszeres kezelés mellett, a második csoport, amely kizárólag a szokásos gyógyszereket szedte, egyfajta összehasonlító csoportként szolgált.
Az eredmény egyértelműen pozitív hatást mutatott az osteoarthritis tüneteire. Ezenkívül a fájdalom intenzitása szempontjából egyértelmű gradiens is volt a szezám tesztalanyok javára. A szezám pozitív hatással van az osteoarthritisre (ízületi kopás), amely elsősorban a demineralizációnak és az alultápláltságnak köszönhető. Ily módon a szezám értékes adalék a kortizonhoz, ha rendszeresen fogyasztják. Mint régóta ismert, a kortizon gyakori adagolása a csontokban lévő kalcium lebomlásához vezet.
Antioxidánsok
A szezám, finomítatlan olajához hasonlóan, magas antioxidáns értékkel rendelkezik. Az E-vitamin és a másodlagos növényi anyagok, a szezamolin és a szezamin elsősorban ezért felelősek. Ezek az úgynevezett lignánok közé tartoznak, amelyek nemcsak az ösztrogén egyensúlyát, mint növényi hormonokat egyensúlyozzák, hanem magas antioxidáns hatással is rendelkeznek.
Különösen az oxidációs folyamatok fent említett antioxidánsok általi gátlása nagyon pozitív hatással van az érrendszerre és ezáltal a vérnyomásra is. Egy olyan magas vérnyomásban szenvedő betegek vizsgálata, akik nem kaptak vérnyomáscsökkentőt, egyértelművé tették, hogy különösen a szezámliszt, amely bizonyos ideig rendszeresen torzul, alkalmas a vérnyomás jelentős csökkentésére.
Energia és erő a szezámon keresztül
A már felsorolt E-vitamin mellett a szezám számos fontos B-vitamint tartalmaz. Például a B1-, B2- és B3-vitaminok (niacin), valamint az A-vitamin. Ezek serkentik a szervek és a sejtek anyagcsere-folyamatait. Támogatják az aminosavak, szénhidrátok és zsírsavak anyagcseréjét. Ezenkívül alapvető fontosságúak az ideganyagcsere szempontjából. Lehetővé teszik az energia szállítását az összes sejtbe, és ezért nélkülözhetetlenek a mentális és fizikai teljesítményhez.
Ugyanakkor erősítik az immunrendszert. Felelősek a bőr és a nyálkahártyák optimális működéséért is. Ily módon a szezám nemcsak a szervezet számára biztosítja az alapvető ásványi anyagokat, hanem energiát is.
Jobb emésztés szezámmaggal
A szezámban élelmi rostok vannak, amelyek nemcsak nagyon duzzadnak, hanem nagy kötési képességgel is rendelkeznek. Ez a tény segíti a beleket az emésztetlen ételmaradékok, valamint a nyálkahártyát irritáló anyagok kiválasztásában. Tehát ha minden nap két kanál szezámmagot és a müzlit vagy a zabkását kevered a zabpehelybe, akkor emésztéssel támogatod a beleket.
A szezám egészségnövelő tulajdonságainak listáját lehetne folytatni, mivel a szezámot a hagyományos kínai orvoslásban és a német konyhában is széles körben használják.