Egészségesebb desszertek vol
2019. február 24-én a konyha-szerelem
Jelenleg a pékségben nyáladzok, és a legfinomabb farsangi fánkokat nézegetem. Általában évente egyszer van egy ilyen cukor-kalóriatartalmú zsírbombám is, de ennek most vége. Mostantól nem kell engedélyeznem magamnak többet, mert most ezeknek a finom farsangi fánkoknak egészségesebb variációja van itt, a Kitchen-Love-on, ahol mindannyian nagy örömmel és sajnálkozással ünnepelhetünk.
A fánk bolyhos élesztős tésztából készül, amelyet zsírban sütnek. A klasszikus fánkot csipkebogyó lekvárral töltik meg, és megszórják cukorral vagy porcukorral.
Nem omlok mélysütőt, és nagymamámtól tudom, mennyi erőfeszítés szükséges a fánk sütéséhez az olajsütőben. Sütés közben állni kell, és a fánkokat megfordítani, hogy mindkét oldalon megsüljenek. Könnyedén megégetheti az ujjait, és minden zsírszagú. Ezért szerettem volna egy kicsit egyszerűbb és egészségesebb változatot.
A fánk a sütőben megsül. Ez a változat sokkal alacsonyabb zsírtartalmú és sokkal olcsóbb is, mert a fánkokat egyszerűen egy tálcán a sütőbe tolják és egyenletesen sütik.
Valójában a fánk tetszés szerint tölthető. Nemcsak lekvárral ízlik, hanem almaszószsal vagy vaníliás pudinggal is. A pékségekben még kókusz- és csokoládéfánk is található. Nem akarom hiányozni ezeket a fantasztikus alkotásokat itt, a blogomon. Ezért döntöttem úgy, hogy nemcsak a tésztát, hanem a töltelékeket is egészségesebbé varázsolom, hogy a fánkok fogyasztása valóban megbánhatatlan öröm legyen.
Az élesztős tészta zsír- és cukortartalma alapvetően alacsonyabb, mint egy hasonló süteménytésztaé. A vajat íztelen kókuszolajjal helyettesítem. Az élesztős tészta könnyen elkészíthető tojás nélkül és növényi vagy diótejjel, így állati termékektől mentes.
Ön maga dönti el, hogy tojást tesz-e a tésztába, vagy melyik tejet használja. Mindent elmondtam az alábbi receptben. Legyen mindenki számára egy változat. Személy szerint az élesztős tésztát tojással és zabtejjel szeretem a legjobban.
A tésztát természetes, folyékony édesítőszerrel édesítik, mint például juharszirup, agavé szirup vagy rizsszirup.
Az élesztős tésztához 630-as típusú könnyű tönkölylisztet használok. Ez az egyetlen módja annak, hogy sütés közben a fánk különösen könnyű és puha legyen.
A tölteléket cukrászsüteményes fecskendővel vagy hosszú rögzítésű pipacsippel lehet befecskendezni a fánkokba. Ha nincs ilyesmi, akkor a fánkokat is levághatja, és megkenheti kedvenc töltelékét.
Készítettél már saját gyümölcslekből és chia magból lekvárt? Ez valóban a legegyszerűbb és legegészségesebb módszer a lekvár elkészítéséhez.
Általában a lekvár elkészítésekor a gyümölcsöt felmelegítik, majd konzerváló cukorral leforrázzák. A chia lekvárral frissen pürésítheti gyümölcsét, és hagyja, hogy a chia mag sűrítse meg. A lekvár azonban csak 1-2 napig tartható. Ha először felmelegíti a gyümölcsöket, például a bogyókat, majd hozzáadja a chia magokat, a lekvár körülbelül 3-4 napig a hűtőszekrényben marad.
A chia lekvár elkészíthető kedvenc gyümölcsével, és csodálatos íze van kenyéren vagy palacsintában is. A fánk mellé málnát választottam. Javaslom, hogy először melegítse fel őket, hogy a magokat könnyebben lehessen eltávolítani, ha a málnát konyhai szitán átnyomják és a málna pépet összegyűjtik. Ehhez a fagyasztóból származó gyümölcsöket is felhasználhatja. Természetesen a fánkot klasszikus módon csipkebogyó-lekvárral vagy más lekvárral is megtöltheti. Te döntöd el, mennyire egészséges és fogyasztó legyen.