Egészségesebben és hosszabb ideig éljen az erkölcsi étrend és a - GRIN
Műszaki munka (iskola), 2018
22 oldal, évfolyam: 1
Maria Gottselig (Szerző)
Tartalomjegyzék
2 különböző típusú vegán
3 A vegánok fenntartható élete
4 Az egészségügyi előnyök
4.1 Rövidebb élet az állati termékek révén
4.2 A "kínai tanulmány"
4.3 Rák és idős betegségek a mindenevő táplálkozással kapcsolatban
6 tej-, tojás- és húspótló
7 Az egészségi hátrányok
8 Következtetés a hipotézisre hivatkozva
1. Bemutatkozás
Sok ember számára elképzelhetetlen az állati termékekről való lemondás, vagy egészségtelennek tartják. Mindazonáltal Németországban 1,3 millió 1 ember követ vegán étrendet - naponta további 200 fővel. Tiltották a menüből a húst, halat, mézet, tojást és tejet tartalmazó ételeket, valamint nem hajlandók olyan édességeket és italokat (borokat és tiszta gyümölcsleveket) fogyasztani, amelyek zselatint tartalmaznak, vagy amelyeket tisztáztak vele.
De miért csatlakozik egyre több ember ehhez az életmódhoz? Az olyan kritikusok, mint Christian Schmidt szövetségi élelmiszer-miniszter (CSU) a vegán táplálkozást potenciálisan veszélyes tendenciának tekintik, amely mögött hagyott hagyományok maradnak, és amelyet az úgynevezett vegánok vakon követnek. Másrészt sok orvos mellett táplálkozási szakemberek és filozófusok is vallják magukat az állatmentes táplálkozás barátai, és az egészségügyi tényezők mellett figyelembe veszik az erkölcsöt is 2. Évente 65,5 milliárd állatot vágnak le és 2,7 milliárd halat fognak, ebből 346 millió kg német szemétbe kerül, 10% -át pedig holtan dobják vissza a tengerbe a világméretű halászhálózatból 3. 45 millió csirke, 4 millió sertés és 20 ezer szarvasmarha megfelelője pusztul el értelem nélkül. Ez a sokkoló igazság azonban alig terjed el, mivel a média ritkán foglalkozik az állattenyésztés sötét oldalával, és ezeknek nincs helyük az általános oktatási intézményekben. De bárki, aki privát módon foglalkozik a témával, nemcsak a gyári gazdálkodás fájdalmas igazságáról tud meg, hanem a veganizmus egészségügyi előnyeiről is.
A fentebb már tárgyalt és továbbmenő témák mellett ezeket az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk. Ezenkívül fontos különbséget kell megállapítani a veganizmus és a hozzá kapcsolódó vegán étrend között. Míg a vegán étrend az állati eredetű élelmiszerek elkerülésére korlátozódik, a veganizmus mindent átfogó világnézet. Ezekből a szempontokból származik hipotézisem, amely így hangzik: "A veganizmust gyakorló emberek nemcsak egészségüket javítják és várható élettartamukat növelik, hanem hozzájárulnak a környezet javításához is". A munka célja az élethez való hozzáállás megvilágítása és megértése a lehető legtöbb szempontból.
2 különböző típusú vegán
Mint már kifejtettük, a veganizmus a táplálkozás mellett magában foglalja a saját világképét is. De mi is a vegán? Ezt a kifejezést nehéz meghatározni, mivel sok embernek eltérő a véleménye a témáról.
Sok ember számára, beleértve a nem vegánokat is, a „vegán” szó olyan embert jelent, aki tartózkodik az állati termékek fogyasztásától. Felmérésem szerint 303 emberből 257, vagyis 84,8% vegán az erkölcs alapján. Az állatok jóléte fontos számukra, és nem akarják támogatni a gyári gazdálkodást és a vágást. Most mindenki nevezheti magát, amire vágyik, ezért lehet az embereket, akik állati termékektől mentesen fogyasztanak, mindenképpen vegánoknak nevezni, de sokak számára ennél többről van szó. Amellett, hogy nem használ állati termékeket, egy vegán más viselkedéssel is rendelkezik.
Azok az emberek, akik teljes formában gyakorolják a veganizmust, az élelmiszerek vásárlásakor a fenntarthatóságra is figyelnek. Ahelyett, hogy olyan ételeket vásárolna, amelyek összetevőiről ismert, hogy nagyon rossz körülmények között termesztik őket, inkább a drágább terméket veszik meg. Jó példa erre a pálmaolaj. 66 millió tonnával 4 ez az olaj a legszélesebb körben előállított növényi olaj, és ezért a legolcsóbb is. Sajnos az olaj kitermelésének súlyos negatív hatásai vannak, mint például a globális felmelegedés, az esőerdők óriási vesztesége és a fajok ezzel járó kihalása a trópusi régiókban. Mivel a vegánok nem akarják ezt támogatni, igyekeznek kerülni a pálmaolajat tartalmazó termékeket. A pálmaolaj azonban nem az egyetlen növényi erőforrás, amely felelős az esőerdők erdőirtásáért. Ezekre a munka további folyamata során eljutok.
Felmérésem alapján a legváltozatosabb hozzáállású emberek vegánnak vallják magukat. Mint kiderült, a vegánok közül 293-ból 50 (lásd a függeléket) vegánnak nevezi magát kizárólag azáltal, hogy nem használ állati termékeket, további 136 a bőrről és a szőrzetről, valamint 107 a pálmaolajról is lemond a fenntarthatóbb élet és a környezet védelme érdekében. véd. Van még több módja annak, hogy életét egy kicsit fenntarthatóbbá tegye.
3 A vegánok fenntartható élete
Egyre gyakrabban hallja a médiában: több erőforrást használunk fel, mint amennyit a világ adhat nekünk. Ezenkívül óceánjaink és tavaink erős szennyezése, valamint az üvegházhatás is fennáll. Ezek és sok más tényező nagyon káros a környezetünkre, és annak érdekében, hogy ne támogassa ezt a pusztulást, sok vegán megpróbálja életét minél fenntarthatóbbá tenni, például elkerülve a műanyag zacskókat vásárláskor és az ételekben már említett pálmaolajat.
Minden német átlagosan 37 kilogramm műanyaghulladékot termel az év során 5. Legtöbbje a tengerbe kerül. Ezek a műanyag részek viszont olyan állatok testébe kerülnek, amelyek zsákmánynak tévesztik a szemetet, és éhen halnak, annak ellenére, hogy megeszik magukat. Számos módon segíthet a tengerek és a tengeri élet védelmében. Nem csak a vegánok próbálják csökkenteni a műanyag-fogyasztásukat. Hazánkban az élelmiszer-diszkontok és drogériák már felismerték a műanyag problémát, és fenntartható termékeket kínálnak vásárlóiknak. Ennek ellenére túl kevés olyan ember van, aki többször használ műanyag bevásárló táskát, vagy szövetből vásárol. Természetesen nem mondhatod, hogy a vegánok az egyetlenek, akik műanyag zacskók nélkül. Rajtuk kívül vannak más környezettudatos emberek is, mert sokan figyelnek a környezetre, és fenntarthatóbb életet akarnak élni. Ennek számos más módja van, például újrahasznosított cipő vásárlása a normál cipő helyett.
Ha a VEJA márkát választja (lásd a függeléket), ahol a női cipők típustól függően 99-160 euróba kerülnek, és ha ezt az árat összehasonlítják a márkás cipőkkel, akkor nem lehet különbséget tenni. Ezek a cipők műbőrből, természetes gumiból és organikus pamutból készülnek 7. Ezenkívül a címke megkapta a „2016-os év fenntartható ökocipője” díjat. A VEJA tornacipőknek sokféle modellje létezik, így minden ízléshez és stílushoz, és mindenekelőtt a fenntarthatóság szempontjából van valami. A mindennapi élet fenntarthatóságának másik módja a hátizsák ökológiai alternatívája. Az Aevor márka példaként szolgál. Ez a vállalat olyan hátizsákokat és zacskókat gyárt, amelyek 50% -ban újrahasznosított PET palackokból készülnek (lásd a függeléket) 8. A palackok, amelyek valóban a tengerbe kerülnének, a termékekben vannak. Ár szempontjából ezeket nem lehet megkülönböztetni a jó hátizsáktól vagy a márkás hátizsáktól. A hátizsákok és táskák ára 40–100 € 9, ami ismét az adott terméktől függ.
A vegán vagy vegetáriánus étrend szintén hozzájárul az üvegházhatás csökkentéséhez, mert a káros üvegházhatású gázok legnagyobb oka a túlzott húsfogyasztás 12. Az FAO, az ENSZ élelmiszer- és táplálkozási szervezetének tanulmánya szerint az állattenyésztés felelős a globális üvegházhatású gázok 14,5% -áért. Az üvegházhatás mellett az üzemi gazdálkodás felelős a talajvízünk súlyos szennyezéséért és a hatalmas vízfogyasztásért. A talajvizet az ürülék szennyezi, és tömegesen fogyasztja hús és egyéb állati termékek előállításához. Az ENSZ becslései szerint az elkövetkezendő 10 évben 1,8 millióra nőhet azoknak a 800 millió embernek a száma, akik nem jutnak tiszta ivóvízhez a hústermeléshez szükséges nagy vízfogyasztás miatt (15 500 liter csak egy kilogramm marhahús esetében). . Húsmentes étrendjükkel a vegánok nemcsak hozzájárulnak az állatok jólétéhez, hanem hozzájárulnak az éghajlat és a környezet védelméhez is.
4 Az egészségügyi előnyök
A veganizmus egészségügyi előnyei a legtöbb számára meglepőek, mivel a vegán étrendet az ellenfelek egyértelműen egészségtelennek és természetellenesnek nevezik. Ezek a szavak azonban nem érvényesek a veganizmus számos területén. Újra és újra hallja: A vegánok kalciumhiányban szenvednek, egészségi értékeik nem jók, és a vegánokban teljesen hiányoznak azok a tápértékek és anyagok, amelyeket mi emberek állati eredetű termékekből veszünk. Ezeket a szavakat nemcsak a veganizmus ellenzőitől kapja, hanem gyakran orvosoktól és táplálkozási szakemberektől is. Bár ezek a kijelentések a lakosság széles területeire jutnak el, a vegánokat nem riadják vissza, mert elegendő orvos, tudós és táplálkozási szakember áll rendelkezésre ezek alátámasztására. Azt mondják: a növényi étrend egészségesebb, mint a mindenevő 13, mivel a tojást és a tejtermékeket gyakran „az összes legártalmasabb ételként” emlegetik.
Ez az állítás az orvostudomány számos területén bizonyítható. Az állati eredetű termékeket fogyasztók nagyobb valószínűséggel szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, magasabb a koleszterinszintjük, a tejtermékek pedig bizonyos rákos megbetegedések mellett más betegségeket is elősegítenek 14. Ezenkívül sok más dolog is megállítható a növényi étrenddel. Ilyenek például a csontritkulás, autoimmun betegségek vagy időskori betegségek, például a demencia. Csökkenti az elhízás és a második típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűségét is. Van egy tanulmány, a "China Study", amely leírja, hogy az egyes betegségek hogyan kapcsolódnak a táplálkozáshoz, és hogyan lehet meghosszabbítani a saját életét egy vegán étrend révén. Ez a kiterjesztés azt jelenti, hogy csökken az esélye annak, hogy idő előtt meghaljon egy betegség. Ezért kevésbé meglepő, hogy felmérésem szerint a válaszadók 44,6% -a egészségügyi tényezők miatt követ vegán étrendet.
4.1 Rövidebb élet az állati termékek révén
A halál mindennap kísért minket. Akár a rádióban, a hírekben, az interneten vagy a televízióban. Minden nap hallja, hogy valaki meghalt. És nem ritka, hogy egy betegség okozza. Sokan nem tudják, hogy a saját étrendje megmenthet egy ilyen sorsot, vagy legalábbis sokat hozzájárulhat az egészségügyi problémák leküzdéséhez. Világszerte a halálozás második vezető oka a stroke, és ebben a diéta játszik nagy szerepet 15. A stroke elkerülése érdekében ajánlott sok gyümölcsöt és zöldséget enni.
Míg a halálozási okok egyikéhez vezető körülmények eltérőek, a leggyakoribb a gyenge véráramlás. Az agy artériái "meszesednek", ami oxigénhiányhoz vezet az idegszövetben. Az artériák meszesedésének megakadályozása érdekében 16 rostokban gazdag étrendet kell fogyasztani. Az élelmi rost nemcsak az emésztésben játszik fontos szerepet, hanem az artériák tisztításában is segít, mivel szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet. Rost csak növényi eredetű élelmiszerekből nyerhető, mivel az állati eredetű élelmiszerekben nem található meg, és itt előnye van a vegánoknak. Mivel tisztán növényi étrendjük van, nem kell aggódniuk rostegyensúlyuk miatt.
1 Lásd Vegetarian Bund (2016): Adatok és tények a zöldséggépről
2 Lásd Grundrecht-Leben (2005): vegán hírességek
3 Lásd Welt (2014): A németek óriási mennyiségű húst dobnak el
4 Lásd Rettet den Regenwald (2016) - pálmaolaj - ellentmondásos mindennapi termék
5 Lásd: Zeit Online (2017): Minden német átlagosan 37 kg műanyaghulladékot termel évente
6 Lásd VEJA (2017): árjegyzék
7 Vö. VEJA (2017): A márkáról
8 Vö. AEVOR (2017): A márkáról
9 Lásd AEVOR (2017): árjegyzék
10 Lásd: Fascination Rainforest (2016): Destruction
11 Vö. Faszination Regenwalt (2016): Erdőirtás és fajvesztés
12 Vö. Vegetarian Bund (2016): Miért kell vegánnak élni?
14 Vö. Dahlke R. (2015) 29. o., P.
15 Vö. Provegan (2017): A stroke a második leggyakoribb halálok
16 Lásd Wikihow (2017): Természetesen tisztítsa meg az artériákat
17 Lásd Robbins, John (2003), 104. o
Cím Egészségesebb és hosszabb életmód a vegánság erkölcsi étrendjén és világnézetében 1. évfolyam Szerző Maria Gottselig (Szerző) Év 2018 22. oldal Katalógusszám V454666 ISBN (e-könyv) 9783668883857 ISBN (könyv) 9783668883864 Nyelv német Kulcsszavak egészségesebb, táplálkozás, világnézet, veganizmus Ár (könyv ) 14,99 € Ár (e-könyv) 12,99 € Idéző munka Maria Gottselig (Szerző), 2018, Egészségesebben és tovább élj a veganizmus erkölcsi étrendjén és világnézetén keresztül, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/454666
- Még nincsenek hozzászólások.