Egészségesek a sertéshéjak?
A keto és az alacsony szénhidráttartalmú diéták értékelik a sertéshéjat, mint a chips vagy perec alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőjét.
Eltekintve a népszerűségtől, elgondolkodhat azon, hogy a sült sertéshús fogyasztása megfelelő-e az Ön számára.
Ez a cikk megvizsgálja, hogyan készülnek a sertéshéjak és egészségesek-e.
Hogyan készülnek a sertéshéjak?
A sertéshéjat a sertéshús feldolgozásának ehető melléktermékének tekintik. A bőröket fagyasztva értékesítik olyan vállalatoknak, amelyek nagy sertéshéjat gyártanak ().
Sertéshéj előállításához a sertéshéjat először felforralják, hogy megpuhuljon és felszabaduljon a bőr alatti zsír. Ha kihűlt, minden felesleges zsírt lekaparnak, így csak a bőr külső rétege marad meg.
Ezután a bőrt csíkokra vagy darabokra vágják, és nagyon alacsony hőmérsékleten dehidratálják, amíg aranyszínű, kiszáradt és törékeny nem lesz. A használt dehidratáló berendezésektől függően több óra vagy egy éjszaka is eltarthat.
Végül a szárított sertéshéj magas hőmérsékleten, 204 ° C körüli hőmérsékleten van, amíg puffad és ropogós.
A puffasztott héjakat általában sóval, borssal vagy tetszőleges számú ízkombinációval ízesítik. A sertéshéj népszerű íze a barbecue, a só és az ecet vagy a fahéjas cukor.
ABSZTRAKT
A sertéshéjat forralással, szárítással, majd a sertéshéj puffadásig és ropogósra sütésével készítik. A sertéshéj készítéséhez használt sertéshéjak a sertéshús feldolgozásának ehető melléktermékei.
Sertéshéjak táplálása
A ropogós sertéshéj magas fehérje- és zsírtartalmú. Nem tartalmaznak szénhidrátokat, ami vonzóvá teszi őket a fogyasztók számára. Azonban nagyon kevés hasznos vitaminban vagy ásványi anyagban vannak.
Egy közepes méretű, egy adagot tartalmazó adag 2 uncia (57 gramm):
- Kalóriák: 310
- Fehérje: 35 gramm
- Zsír: 18 gramm
- Szénhidrátok: 0 gramm
- Rost: 0 gramm
- Nátrium: 1,040 mg
Feldolgozott snackként a sertéshéjat magas nátriumtartalma jellemzi. Egy átlagos méretű személyes táska biztosítja az ajánlott napi nátrium-határ majdnem felét. A közegészségügyi ügynökségek és az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei a nátrium napi 2300 mg-ra való korlátozását javasolják ().
A sertéshéj egyes márkái mesterséges színezékeket, ízfokozókat és tartósítószereket is tartalmaznak ().
ABSZTRAKT
A sertéshéj szénhidrátmentes snack, amely magas fehérje- és zsírtartalmú. A legtöbb márka azonban szintén nagyon magas nátriumtartalmú, és néhány mesterséges színezéket, ízfokozót és tartósítószert tartalmaz.