Egészségesek-e a halujjak?
Minden német átlagosan 23 halujjat eszik meg évente. Főként a gyerekek szeretik a kicsontozott és rántott halakat. A téglalap alakú ételnek azonban évtizedek óta egészségtelen hírneve van. De a halujjak valóban ennyire egészségtelenek, vagy itt az ideje a kép megváltoztatásának?
Vásároljon halujjat
Egészségtelen halujjak: ha rossz hírük van, megelőzik őket?
Mert a valódi hal és semmilyen hulladék nem rejtőzik a panírozás mögött. Ha ezután feltétlenül adalékoktól és tartósítószerektől mentes termékeket vásárol, akkor az egészséges oldalon áll. Vagy? És végül a német jogalkotó előírja, hogy a legkisebbek kedvenc ételének legalább 66 százaléka a hal. De nem a hal, hanem a panírozás valójában az egészségtelen gonoszság. A panírozás általában lisztből, burgonyakeményítőből és fűszerekből áll, amelyek sütéskor sok zsírt szívnak fel. Túlzott fogyasztásuk esetén ezek a zsírok többek között szívbetegséghez vezethetnek.
A hal egészséges dolog - még a halujjakkal is
A halujj panírozása alatt azonban az egészséges. Leginkább az alaszkai pollockot használják. A kifogott halakat filézik, és a hajón lefagyasztják. Ezután a fagyasztott tömböket a gyárban méretre vágják és elősütik. Aztán jön a panírozás, és a halujjak - ismét fagyva - készen állnak az értékesítésre.
Az alaszkai pollock egyáltalán nem lazac - de nagyon egészséges
Az alaszkai pollockra nagy a kereslet Németországban. Azonban nem a lazac, hanem a hal tartozik a tőkehalfélék családjába. Enyhe íze és sovány húsa miatt különösen népszerű. De az alacsony ár is szerepet játszik. Ezen előnyök mellett az alaszkai pollack számos egészséget elősegítő összetevővel is rendelkezik. Például a hal gazdag omega zsírsavakban, amelyekről kiderült, hogy vannak pozitív tulajdonságai. Többek között erősítik az immunrendszert, megakadályozhatják a gyulladást és támogathatják a szervezet természetes védekezőképességét. Az alaszkai pollock fehérjében is gazdag. Ez nemcsak hosszabb ideig tölt el, hanem izmokat is képes felépíteni. Az ásványi anyagok, az A- és D-vitamin, valamint a jód további egészséges összetevők, amelyeket a hal magával hoz.
Sütő serpenyő helyett: a halujjak így válnak mindenféle egészséges étkezéssé
Ahhoz, hogy a halujjak egészségesebb étkezés legyenek, kerülje a rántást. Ehelyett elkészítheti a panírozott téglalapokat a sütőben. Az üzletekben azonban vannak olyan halujjak is, amelyek nincsenek elősütve, és a Stiftung Warentest szerint ezért nem alkalmasak kemencében történő elkészítésre. 220 fokos hőmérsékleten körülbelül 15 percre van szükségük, hogy készen álljanak a szolgálatra. Körülbelül a főzési idő fele után fordítsa meg a halujjakat úgy, hogy mindkét oldalán ropogós barnák legyenek.
Egészséges halujjak: A köret is számít
Ha egészséges és alacsony zsírtartalmú köreteket is szeretne, a táplálkozástudatos ételt az asztalra teheti a sütőből származó halujjakkal, aminek sok gyermek is örülni fog. A főtt burgonya például töltelék, ásványi anyagokat, fehérjéket és vitaminokat tartalmaz. Ugyanolyan vitamindús zöld saláta illik hozzá. Ha egy kicsit jobban oda akar figyelni az ételben lévő kalóriák számára, a legjobb, ha salátaöntethez olajos öntetet használunk. Ennek oka, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más öntet. Ez vonatkozik a burgonyasalátára is, amely ugyanolyan jól illik a halujjakhoz, mint a főtt burgonya.
Egyszerűen készítsen magának halujjat
Egy másik egészséges lehetőség, hogy saját halujjakat készítsd el. A nagyszerű dolog, hogy megmenti magát a bosszantó csonthúzással. Mert vannak kicsontozott halak. Közöttük a sima lepényhal, a monkfish és a laposhal. Alternatív megoldásként használhatja a tőkehal filét is. A hal fehér húsára enyhe íze jellemző, és nagyon sovány. A halakat először téglalapokra vágják. Ezután a darabokat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, hogy később ropogós legyen a panírozás. Nem lehet azonban elkerülni a kevés zsírt. De sok olyan táplálkozástudatos olaj létezik, amely ellenáll a forró hőmérsékletnek. Vagy megsüti a házi halujjakat a serpenyőben, vagy hagyja, hogy röviden megsüljön mindkét oldalon, majd beteszi a sütőbe.
Következtetés
A halujjak mindenképpen egészséges étkezés, ha kerüljük a zsírt. Vitaminokban gazdag köretekkel a panírozott téglalapok táplálkozástudatos étkezéssé válnak. Így a gyerekeknek nem kell kedvenc ételük nélkül elmenniük.