Egészségesek-e a hasábburgonyák, így sajnálkozás nélkül megeheti őket
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A krumpli rendkívül egészségtelen? Legalább garancia a csípő aranyára és a foltos bőrre. Ennek ellenére időről időre engedsz a gyorsétterem iránti vágynak. Úgy van. És a bűnös lelkiismeretnek nem kell túl nagynak lennie, ha a krumpli meghiúsítja az étrendet. Megfelelő tippekkel: Egy Harvard professzor szerint például egyszerre csak hat krumplit szabad enni. Akkor a zsíros krumpli egyáltalán nem egészségtelen.
Hasábburgonya: Ennyi az egészséges mennyiség
A New York Times-ban Eric Rimm, a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola professzora és táplálkozási szakértője nemrégiben kijelentette, hogy a krumpli keményítőbomba és a legkevésbé egészséges zöldségfajta. Ha leveszi a burgonya héját, forró olajban csíkokban megsüti és sóval, sajttal vagy chilipehellyel díszíti, akkor semmi egészséges nem marad. Eddig jó. De aztán a professzor ajánlást tesz: „Nem sokan vannak, akik a krumplijuk háromnegyedét otthagynák tányérjukon egy étteremben. Ideális lenne, ha egy saláta és hat hasábburgonya kerülne mellé. "
Igaz, ez az összeg kissé furcsán hangzik. Hat krumplit ettél gyorsabban, mint amennyit hangosan elmondhatsz. De Rimm szerint ez az egyetlen egészséges adag. Rossz hír: Nem szabad minden nap belemerülnie ebbe a mini krumpliba. A sült burgonyapálcák sok zsírt tartalmaznak, és alig tartalmaznak vitamint vagy rostot. Mennyire ártalmasak a hasábburgonyák, azt tavaly egy több mint 4000 résztvevővel végzett nagyszabású tanulmány mutatta be, amelyet az The American Journal of Clinical Nutrition publikált: A ropogós, aranysárga rudak magas glikémiás indexűek, ami az elhízás, a cukorbetegség és az A szív- és érrendszeri betegségek kéz a kézben járnak. A tanulmány szerint bárki, aki hetente több mint kétszer eszik hasábburgonyát, kétszer meghal a halál kockázatával. Ettől eltekintve az akrilamid anyag, amely a krumplit ropogóssá teszi, rákkeltő.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Hogyan egészségesebbek a hasábburgonyák?
A hat krumplis szabály mellett vannak más trükkök is, amelyek kevésbé egészségtelenné teszik az uzsonnát: Kerülni kell a zsíros mártogatást és az önteteket, például a chili sajtot, a ketchupot és a majonézt. Ezekben gyakran több mint 100 kalória van. Ha otthon sült krumplit készít, akkor csökkentheti az olaj és a só mennyiségét is. A kókuszolaj itt jó választás lenne. Az éttermekben gyakran használt kukoricaolaj rendkívül egészségtelen: magas omega-6 zsírsavak száma elősegíti a gyulladást a szervezetben.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Az elkészítés típusának is fontos szerepe van: a sütőben sült krumplit egyedül a hőn főzik. Időközben forró zsírba mártják a fritőzben - ettől szépek és ropogósak, de sajnos zsírosabbak és egészségtelenebbek is. Ha fagyasztott krumpli helyett saját pálcikáját is levágja, és a sütőben megsüti, kerülje az egészségtelen adalékokat. Az édesburgonya különösen jó erre: a narancssárga gumó kevesebb zsírt tartalmaz, és alacsonyabb a glikémiás indexe is. Ez azt jelenti, hogy az édesburgonya krumpli hosszabb ideig érzi jóllakását. Számos bőrszépítő, például A-, E- és C-vitamin, valamint béta-karotin is szerepel benne. Ezután több mint hat darabot ehet bűnös lelkiismeret nélkül.