Egészségesen főzzön Miért ígér hosszú életet a mediterrán étrend Kölnische Rundschau
"A világ legegészségesebb országa": Amit a spanyolok egyszerűen jobban csinálnak, ha étkeznek
Nemcsak a jó étel, hanem a sok pihenés és kikapcsolódás is jót tesz az egészségének.
Madrid -
Német étel? Pachi ráncolja az orrát. „Túl kövér, túl kevés a vitamin! És. Lehetek őszinte? Gyakran ehetetlen is ”- mondja a 70 éves madrilenian. Néhány évvel ezelőtt az ételek jelentették az egyetlen negatív pontot a berlini és hamburgi barátokkal töltött egy hónapos tartózkodásban - állítja a német sajtóügynökség volt újságírója és hobbifestője. "Mi, spanyolok, egészségesebbek és kiegyensúlyozottabban étkezünk és élünk, mint a világ szinte minden más részén."
Spanyolország megelőzte Olaszországot, mint a legegészségesebb országot
Ez helyes? A Bloomberg amerikai pénzügyi társaság tanulmányából arra a következtetésre jutottak, hogy a fiatalosnak tűnő nő hatalomjárást végez és akinek apja csak nemrég halt meg 94 évesen, igaza van. Ezek után sehol sincs olyan egészséges az élet, mint Spanyolországban.
"Lehet, hogy van valami a gazpachóban vagy a paella-ban, de Spanyolország éppen megelőzte Olaszországot, mint a világ legegészségesebb országát" - mondja kacsintással a Bloomberg jelentése. Valójában az ország jelentős ugrást tett: a legutóbbi, 2017-es felmérésben még mindig a hatodik helyen állt. Németország csak a 23. helyet foglalja el.
Az értékeléshez 169 nemzet esetében vizsgálták a lakosság szokásait: Az elhízásra, a cigarettafogyasztásra, az egészségügyi rendszerre és a várható élettartamra vonatkozó adatok mellett az emberek étrendjét is összehasonlították. És ott a spanyolok - mint a második helyen álló olaszok - nyilvánvalóan felfedezték a mediterrán étrendjüknek köszönhetően a hosszú élet titkos receptjét.
Például a fent említett gazpacho fogyasztásával. A hideg zöldségleves, az ibériai konyhaművészet egyik remeke, paradicsomból, uborkából, paprikából, hagymából és fokhagymából készül - és nemcsak C-vitaminban gazdag, hanem gyulladáscsökkentő hatásúnak is mondják.
Az olívaolaj véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen
A Fundación Dieta Mediterranea, amely 1996 óta létezik Spanyolországban és számtalan receptet és menüjavaslatot tesz közzé honlapján, és a vörösbor rendszeres, de mérsékelt fogyasztását ajánlja, az olívaolajat tekinti a mediterrán étrend főszereplőjének. Az alapítvány szakértője, Ramón Estruch számos tanulmányra hivatkozva biztosítja, hogy napi öt evőkanál olívaolaj jelentősen csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A spanyolok számára azonban ez nem egy „igazi étrend, amelyre kényszeríted magad, mert fogyni vagy egészségesebb életet akarsz elérni”, ahogy Pachi hangsúlyozza. „Ételeink a vérünkben vannak, úgymond a génjeinkben, ez a hagyományaink része.” Például imádja a svájci mángoldot, a paellát ”sok olívaolajjal, természetesen az„ extra szűz ”és a Cocido Madrileño, egy hagyományos spanyol csicseriborsós pörköltet Főváros.
„Spanyolországban lényegesen több zöldséget, gyümölcsöt és hüvelyeset fogyasztanak, mint például Németországban. És a növényi olaj a fő zsírforrás. ”- mondja Matthias Schulze, a Német Táplálkozási Kutató Intézet munkatársa. Ma már jó bizonyíték van arra, hogy a növényi étrend olcsó. "Másrészt korlátozni kell a vörös hús és a feldolgozott húskészítmények, valamint a cukorral édesített italok fogyasztását" - mondta a szakember.
A mediterrán étrend rendkívül egészséges és tápláló
A mediterrán étrend pozitív hatással van az úgynevezett kardiometabolikus betegségek elkerülésére: "Ez magában foglalja mind a 2-es típusú cukorbetegséget, mind a szív- és érrendszeri betegségeket" - magyarázza Schulze. Annak érdekében, hogy a mediterrán étrend friss, vitaminokban gazdag összetevőivel északon is népszerűvé váljon, a Német Szív Alapítvány kiadott egy könyvet "Mediterrán konyha - élvezet és lehetőség a szívednek" címmel.
Nemzetközi tanulmányok szerint a spanyolok már tovább élnek az Európai Unióban, mint polgártársaik. Világszerte az ország 2016-ban a negyedik helyen állt, csak Japánban, Svájcban és Szingapúrban volt még magasabb a születéskor várható élettartam.
Szívrohamok és cukorbetegség ellen: Skandináv vagy mediterrán étrend - melyik egészségesebb?
Fű illata van: Hogyan lehet felismerni a jó olívaolajat
Meglepő összetevő: Amit valóban meg kell ennie, hogy megöregedjen
A Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézete (IHME) nemrégiben kiszámította, hogy Spanyolország valószínűleg 2040-ig itt vállalja majd a vezetést: Becslések szerint a Sevillától Santanderig tartó állampolgárok átlagos születési várható élettartama 85,8 év lesz. A németek csak a 25. helyen állnának a világranglistán, haláluk átlagéletkora 83,2 év lenne. A legfontosabb tényezők a magas vérnyomás, az elhízás, a magas vércukorszint, a dohány- és alkoholfogyasztás, valamint a levegőszennyezés.
Pachi megérti a Bloomberg, az IHME és más szervezetek statisztikáit: „Néhány fiatal sok baromságot vásárol tőlünk manapság. Készételek és hasonlók. De ez még nem minden. ”Néhány, 90 és 92 éves barátjával az utcai padon ül, és a főváros sötétkék reggeli égboltjára néz, és hozzáteszi:„ Nem csak az étel a fontos. Nap, szieszta, séta, beszélgetés, társasági élet, élvezet. ez a receptünk. "(dpa)