Egészségtelen ételek, amelyek mérgezik a testedet - FOCUS Online
Ha a lehető leghosszabb ideig fiatal és fitt akar lenni, akkor nem szabad elkerülni az egészséges táplálkozást. De sokan nem is tudják, hogy egyes ételek mennyire károsak - néha még azokat is, amelyeket egészségesnek tartanak. Megmutatjuk, mit kell a jövőben eltávolítania a menüből.
1. Bratwurst - és egyéb feldolgozott húskészítmények
Köztudott, hogy a kolbász nem éppen egészséges. Ennek oka elsősorban a telített zsírsavak magas aránya, amelyek fogyasztása szív- és érrendszeri betegségekhez vezet. De a kolbásznak más rendetlenségek kínálkoznak. Mint Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ speciális táplálkozási szakértője kifejti, a magas sótartalom hozzájárul ahhoz is, hogy a kolbász és az általában feldolgozott húskészítmények nem éppen egészségesek.
Különösen a só kikeményítése problémásnak bizonyul: „Hevítve és pörkölve nitrozaminok képződnek, amelyek rákkeltők. Ez vonatkozik például a vörös kolbászokra ”. A pörkölés és a grillezés során keletkező füst szintén egészségtelen. Policiklusos aromákat tartalmaz, amelyek szintén rákkeltők lehetnek.
2. Egészségtelen ételek: konzerv paradicsom - és más konzervek
A konzerv paradicsom valójában nem olyan egészségtelen, mert lényegesen több likopint tartalmaz, mint például a friss paradicsom. Ez a másodlagos növényi anyag nemcsak a piros színért felelős, hanem nagyon egészséges is. Mivel ez egy antioxidáns, amely felszabadítja a szabad gyököket, fokozza az immunrendszert, és még a rák kockázatát is csökkenti. Daniela Krehl szerint azonban a probléma magában a dobozban rejlik. "A belső bevonat biszfenol A-t tartalmaz, amely átjut az ételbe".
A vegyi anyag zavarja a hormonális egyensúlyt, és fejlődési rendellenességekhez vezethet a gyermekeknél. A meddőség és a rák szintén összefüggenek. "Sajnos ez a legtöbb dobozra vonatkozik, mert az iparág eddig nem talált alternatívát" - magyarázza Krehl. "Még a bevonat nélküli kannák sem jelentenek megoldást, mert például ón kerül a dobozba, ami mérgező". A legjobb, ha termékeket használunk az üvegben.
Fedezzen fel új ételeket a HelloFresh segítségével
A rák ezen jeleit nem szabad figyelmen kívül hagyni
3. Tonhal, kardhal, lazac - és más típusú halak
A hal egészséges, egészséges omega-3 zsír- és jódtartalma miatt legalább egyszer vagy kétszer szerepelnie kell az étlapon. De bizonyos típusú halak higannyal vannak terhelve. "Különösen az öreg és nagy halak tárolnak sokat belőle - kardhal és tonhal tartozik hozzájuk" - magyarázza Krehl.
Ennek a nehézfémnek a koncentrációja nemcsak az életkortól és a fajtól, hanem az adott horgászterülettől is függ. Az EU meghatározza a halakra vonatkozó határértékeket, de különösen a terhes és szoptató nőknek tartózkodniuk kell e fajok fogyasztásától, mivel a higany erősen mérgező és súlyos károkat okozhat a meg nem született babáknak és csecsemőknek.
Az akvakultúrából származó halak - például a lazac - esetében is óvatosság szükséges. Gyakran erősen szennyezett antibiotikumokkal és növényvédő szerekkel, amelyeket a takarmányhoz adnak.
4. Rizs és rizstermékek
A rizst könnyűnek és könnyen emészthetőnek tartják, de különösen a meghámozott és csiszolt fehér rizs alig tartalmaz értékes összetevőket. Ezek ugyanis a héjban vannak. Ezért az egészségesebb megoldás a teljes kiőrlésű rizs, amely rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. De a rizsben méreg is felhalmozódik. A Bajor Fogyasztói Központ szerint gyakran szervetlen arzénnal szennyezett, amely nagy mennyiségben rákot okozhat. Kis mennyiségek bevitele is károsíthatja az ereket és az idegeket, és elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Az arzén természetesen előfordul a talajban, de szennyvíziszap és műtrágyák révén a környezetbe is bekerül. A rizsnövény sok arzént vesz fel gyökereiből - mennyi függ a régiótól és a termesztés módjától. A rizstermékek, például a rizstej, a gofri és a zabkása is tartalmazzák a mérget. Ezért csak mértékkel szabad őket fogyasztani. Ez különösen igaz a gyermekekre és a csecsemőkre.
5. Fánk és más pékáruk
Ezek a németek egyik kedvenc süteménye, és különösen népszerűek a farsangi szezonban. A cukoron, zsíron és fehér liszten kívül ezek a pékáruk semmilyen tápanyagot nem tartalmaznak, ezért eredendően egészségtelenek. De tartalmaz méreganyagokat is. Krehl elmagyarázza: "A fánkokat olcsó pálmaolajban sütik - ez rákkeltő zsírszennyező anyagokat hoz létre". Például 3-monokloropropándiol-zsírsav-észter vagy röviden 3-MCPD.
Mivel sok pékáru, kenhető étel és snack pálmaolajat tartalmaz, az elfogadható napi bevitel gyorsan túlléphető, különösen a gyermekek számára. Ezért szorgalmazza a bajor Fogyasztói Központ, hogy a növényi zsírokban, olajokban és bébiételekben a 3-MCPD maximális szintjét Európában határozzák meg - magyarázza Krehl.
6. Mikrohullámú pattogatott kukorica
A kész pattogatott kukorica, amelyet csak a mikrohullámú sütőben tegyen egy zacskóba, praktikus, de rendkívül egészségtelen. Mivel a fajtától függően hatalmas mennyiségben tartalmaz sót vagy cukrot, hidrogénezett zsírokat és ízfokozókat, például a vajíz-diacetilt. Még kis mennyisége is megtámadja a tüdőt.
Évekkel ezelőtt az anyag botrányt váltott ki az Egyesült Államokban, mert a diacetil gőzöknek nap mint nap kitett gyári munkásokban bronchiolitis obliterans alakult ki, amely visszafordíthatatlanul heges és összehúzza a tüdőt. A betegség az úgynevezett popcorn tüdő néven vonult be a történelembe, és nemrégiben ismét az e-cigaretta kapcsán került a címlapra. A diacetil nemcsak pattogatott kukoricában vagy ízesített e-cigarettában található meg, hanem például snackekben, pékárukban, készételekben, sütőkeverékekben és margarinban is.
7. chips és krumpli - keményítőtartalmú, fűtött ételek
A sült krumpli és a chips sok felnőtt és gyermek kedvenc harapnivalója közé tartozik, ezért gyakran fogyasztják őket. Különösen a sült krumpli kerül gyakran köretként a tányérjainkra. De ezek a burgonyatermékek rendkívül károsak az egészségre. Tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeres fogyasztás hetente kétszer-háromszor megduplázza a halálozás kockázatát. Ez nemcsak a magas zsír- és sótartalomnak köszönhető, amely elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket, hanem annak is, hogy ezek a termékek nagy mennyiségben tartalmaznak akrilamidot. Ez az anyag rákkeltő és felmelegedéskor keletkezik, például szénhidrátban gazdag ételek sütésekor, pörkölésénél és rántásánál.
A fogyasztói központ szerint a burgonyatermékek ezért különösen nagy mennyiségben tartalmaznak süteményeket, kekszet, pirítóst, ropogós kenyeret és reggeli müzlit. Különösen a gyermekek vannak veszélyben, mert testtömegük alapján gyorsan felszívhatják az akrilamid nagyobb mennyiségét. Jó hír: Az EU-rendelet szerint az ezen anyag élelmiszer-csökkentésére irányuló intézkedések 2018. április 11-től jogilag kötelezőek, ezért az élelmiszer-gyártóknak be kell tartaniuk bizonyos határértékeket.
8. Üdítők
A kóla és más üdítők nagyon népszerűek a fiatalok és a felnőttek körében. Sajnos azonban sok mesterséges ízt, rendkívül nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, és üres kalóriákkal együtt hozzájárulnak az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához. A tanulmány szerint az ilyen betegségek kockázata nyolc százalékkal nő, ha naponta több mint 250 milliliter üdítőt fogyaszt.
Még az édesített üdítők sem sokkal jobbak: a szív- és érrendszeri betegségeket részesítik előnyben. Daniela Krehl szerint az aszpartám helyettesítő is elérhető, ha nagyobb mennyiségben fogyasztják, vesekárosító.
9. Fagyasztott pizza
Tépje fel a kartondobozt és a műanyag csomagolást, majd tegye a sütőbe. Semmi sem egyszerűbb, mint fagyasztott pizzát készíteni. De a magas zsír- és kalóriatartalom mellett a fagyasztott pizzák számos mesterséges aromát és ízfokozót is tartalmaznak. Ezenkívül a szalámis pizza különös kockázatot jelent.
"A szalámiban lévő nitrit-gyógyító só a sajttal kombinálva veszélyes nitrozaminokat hoz létre, amelyek rákkeltőek" - magyarázza Daniela Krehl a fogyasztói központból. A nitrit és az aminok kombinációja megtalálható a tintahalú pizzában, szardellában, garnélarákban és más ételekben, például a hawaii pirítósban.