Egészségtelen étkezés 10 ételből, amelyeket már nem kellene enni
2020. október 1., Johanna Wehrmann Kategóriák: Táplálkozás
Egyes ételeket egészségesnek tartunk, annak ellenére, hogy ennek az ellenkezője a helyzet. És sok minden túl finom ahhoz, hogy teljesen nélkülük lehessen. Ezzel a tíz egészségtelen étellel kevesebb lenne jobb.
Valójában mindannyian egészségesen szeretnénk táplálkozni - legalábbis elméletben. És valószínűleg régóta nem hallgattál táplálkozási tippeket, vagy teljesen megzavarodott abban, hogy mit szabad enni és mit nem. Nagyon sok mítosz él az ételekkel és különösen az egészséges táplálkozással kapcsolatban. A táplálkozásnak számos különféle formája létezik: a paleótól, a nyers ételektől és az alacsony szénhidráttartalmtól kezdve a veganizmusig vagy az úgynevezett tiszta étkezésig. Végső soron rajtad múlik, hogy melyik étrend mellett érzed jól magad.
Egyébként: Ismeri már a Spotify, az Apple Podcasts, a Google Podcasts & Co podcastjainkat?
Egyes ételek azonban valóban nem olyan egészségesek, mint sokan gondolják - sőt néha ártanak is a környezetünknek. Ezért nem szabad ennünk (vagy legalábbis sokkal ritkábban) enni ezt az egészségtelen ételt. Szerencsére szinte mindenre van jó alternatíva.
1. Egészségtelen étel: A fehér rizs kevesebb tápanyagot tartalmaz
A rizs nemcsak rizs: a fehér rizs szemét őröljük. Ez azt jelenti, hogy a hámozatlan rizsből eltávolítják a héjat, az úgynevezett ezüsthéjat és a palántát. Ezután a szemeket csiszolják. Csak a rizsszem keményítőtartalmú magja marad meg. A héjban található értékes tápanyagok a folyamat során elvesznek.
Tehát a fehér rizs "csak" feltölti Önt anélkül, hogy sok tápanyagot tartalmazna. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak nagy mennyiségű fehér rizst, szintén növelhetik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az Öko-Test nemrégiben rizsben talált kadmiumot, arzént és növényvédő szereket.
Gondolkodott már azon, hogy egészséges-e a rizs? Öt fontos tényt állítottunk össze, amelyeket tudnia kell erről ...
Az úgynevezett forrázott rizs valamivel jobb, mint a fehér rizs: áztatják, gőznyomással kezelik és szárítás előtt hámozzák és fényezik. Ennek eredményeként a tápanyagok belül vándorolnak, és a végtermék még mindig a vitaminok és ásványi anyagok mintegy 80 százalékát tartalmazza. Hiányzik azonban a rost.
A legegészségesebb rizs a teljes kiőrlésű rizs: Sem őrölt, sem nem csiszolt, ezért sokkal több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A teljes kiőrlésű rizs barnásnak tűnik, és barna rizsnek is nevezik. Ajánljuk Bio teljes kiőrlésű rizs.
A rizsről és a finom receptötletekről további információkat olvashat:
2. Azonnali zöldségleves: Túl gyakran nem egészséges
Az azonnali növényi alappor jól használható gyors levesek, készletek vagy szószok készítéséhez. De gyakran nincs sok zöldség bennük: a só általában az első összetevő az összetevők listáján. Ezt követi az ízfokozó glutamát. A glutamát rossz hírnévnek örvend, mert potenciálisan allergiás reakciókat okozhat, és állítólag étvágygerjesztõ hatású. A tudományos értékelés még nem fejeződött be, ezért az ajánlások nem egyértelműek.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet és a Német Táplálkozási Társaság ártalmatlannak tartja az alkalmi fogyasztást. A fogyasztói tanácsadó központok nem javasolják a gyakori fogyasztást. A só- és ízfokozók mellett ízesítők, pálmaolaj és cukor is találhatók a zöldséglevesekben. És ez jó ok arra, hogy lemondjon az azonnali növényi porról.
A szerves zöldséglevesek jobb alternatíva, itt nem használhatók ízfokozók és más kérdéses adalékanyagok. Néhány organikus zöldségleves élesztő kivonatot tartalmaz, amely kis mennyiségű glutamátot tartalmaz - a Münsteri Alkalmazott Tudományi Egyetem és a Bundesverband Naturkost Naturwaren tanulmánya nem tudott egyértelmű tudományos alapú kijelentést tenni az élesztő kivonat biotáplálékban történő alkalmazása mellett vagy ellen.
Az élesztő kivonatról a cikkben olvashat "Élesztő kivonat az új glutamát?”
Még jobb, mint a bio zöldségleves: Könnyen megszerezheti magának az egészségeset Készítsen előre saját zöldségkészletet.
3. Kész saláta - egészségtelen étel
Csalogató a saláta a zacskóból: Nincs mosás, aprítás, csak a (kész) salátaöntet hiányzik, és az „egészséges” étel készen áll. Sajnos ez nem ilyen egyszerű. Eltekintve attól, hogy a fogyasztásra kész saláta nem nélkülözheti a környezetre káros és végső soron egészségtelen műanyag csomagolást, több okból is közvetlenül egészségtelen.
Például a szennyező anyagok miatt. Az Öko-Test használatra kész salátatesztjén 2015 februárjában szinte az összes saláta nitrátszintjét megnövelték. Sok salátát peszticidekkel és kloráttal vagy perkloráttal is szennyeztek. De honnan származik ez valójában? Ezért: A saláták mosásakor néha klórt vagy klór-oxidot adnak hozzá. Ha maga mossa meg a salátáját, könnyen elkerülheti a klórt.
A kész saláták másik problémája a csíraterhelés: A sejtnedvek a természetes levélszerkezetek tönkremenetele miatt távoznak, és ideális táptalajt biztosítanak a csírák számára, amelyeket egészségtelenül lehet enni. Más salátáknál is előfordul néha a nitrit probléma. A kész salátákkal ellentétben azonban kevesebb problémájuk van a baktériumok szennyeződésével.
Különösen abszurdá válik, amikor a saláta nem csak a zacskóban, hanem egyből a salátástálban és evőeszközökkel érkezik - természetesen minden eldobható műanyagot kidobni. Vessen egy pillantást a mi Videó: Unboxing szupermarket saláta nál nél:
Javasoljuk: A friss, szezonális, organikus minőségű saláta egészségesebb, csíramentes, hosszabb eltarthatóságú és nem igényel csomagolást. Annak érdekében, hogy tudja, melyik saláta pillanatnyilag friss, a legjobb, ha megnézi az Utópia szezonális naptárát.
4. A teljes kiőrlésű gabona jobb, mint az egészségtelen fehér lisztből készült termékek
Egészségtelen étel: A fehér liszt általában „405-ös típusú búzalisztet” jelent. Teljesen normális háztartási liszt, amelyet jó sütési tulajdonságai miatt gyakran használnak például zsemlében. A "405" szám alacsony fokú őrlést jelent, és tükrözi az ásványianyag-tartalmat. A 405-ös típus a legkisebb szám, ezért a legkevesebb ásványi anyagot is tartalmazza. Minél nagyobb a liszt típusa, annál egészségesebb a liszt.
Az alacsony tápanyag-tartalom mellett a fehér lisztből készült termékek más egészségügyi hátrányokkal is járnak: gyakran sok kalóriát, zsírt és cukrot tartalmaznak, például kekszet, kiflit, süteményt vagy pirítóst. A fehér rizshez hasonlóan a fehér lisztből készült termékek is egyszerűen feltöltik Önt anélkül, hogy fontos tápanyagokkal látnák el a testet.
Függetlenül attól, hogy búzáról vagy tönkölyről van szó: Teljes kiőrlésű lisztnél a gabona minden alkotóeleme megmarad. Éppen ezért a teljes kiőrlésű termékek több ásványi anyagot, vitamint és rostot tartalmaznak, és hosszabb ideig érzik magukat jóllakóként.
5. Kerülje az egészségtelen ételeket: A reggeli müzli helyett müzli
A csokoládé müzli, a kukoricapehely és a mézes durranás sajnos nem jó kezdet a napnak. A reggeli müzlik erősen feldolgozott termékek, és gyakran túl sok cukrot tartalmaznak. Magas a kalóriatartalom, nem tartják sokáig jóllakva, és gyakran mesterséges ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagítják.
További információ erről a cikkben: Mennyire egészséges a müzli?
Ez utóbbi jól hangzik, de nem az: Németországban az emberek többsége megfelelő táplálékkal van ellátva. A dúsított élelmiszerek túlzott bevitele akár káros hatással is lehet az egészségre. Mit szólnál inkább egyhez Müzli teljes kiőrlésű pehelyből, friss szezonális gyümölcsből és néhány mogyoróból Németországból? Összeállítottuk a legjobb pálmaolaj nélküli organikus müzlit - kérjük, szavazzon kedvencére.
6. A csokoládé kenés nem egészséges reggeli
Egy szelet fehér kenyér, tetején csokoládé krémmel. A tökéletes nap kezdődik, a hirdetések elhitetik velünk. A reggeli édes tejszín azonban nem jó ötlet: felét cukor, majd pálmaolaj, majd mogyoró és kakaó alkotja. Ez valójában inkább cukorka, mint egészséges reggeli.
Ajánljuk: Teljes kiőrlésű kenyér házi, vegán kenettel. Vagy ha valóban csokoládét szeretnél: házi Nutella alternatíva vagy a legjobb Nutella alternatívák pálmaolaj nélkül.
7. Az ACE gyümölcsitalok túl sok cukrot tartalmaznak
Az ACE gyümölcslé-italok extra vitamintámogatást ígérnek az immunrendszer számára. Sajnos a gyümölcslé italok ritkán egészségesek: viszonylag sok cukrot tartalmaznak, ezért nem szabad szomjoltóként inni.
Az ACE gyümölcslé italok gyümölcstartalma szintén gyakran alacsony. Ehhez vizet, édesítőszereket és vitaminokat adnak hozzá (ezért ezeket már nem szabad „gyümölcslének” nevezni). A gyártók örömmel adnak hozzá C-, E-vitamint és A-provitamint (béta-karotint). De az ilyen mesterséges vitaminok előnyei a testünk számára is ellentmondásosak. A szerves minőségű gyümölcslevek jobbak!
Szintén jó ötlet: Készítsen limonádét maga
A nap jó kezdete érdekében a reggelnek a lehető legkevesebb stressznek kell lennie. Sokaknak azonban az ellenkezője a ...
8. Hüvelyesek fehérje és energiadarabok helyett
(Hobbi) sportolóként hébe-hóba fehérje- vagy energiadarabbal kényezteted magad. Erőt ad és elősegíti az izomépítést - hisz az ember. A valóság más: a rudak nem csak egészségesek és természetesek. Magas a kalóriatartalma, jól feldolgozott, és nem nélkülözheti cukor, ízesítők, elszigetelt vitaminok és ásványi anyagok hozzáadását.
Az Öko-Test 2016 februárjában géntechnológiával módosított szója- és növényvédőszer-maradványokat is talált az energiasávokban. A sportolók számára az egészséges és kiegyensúlyozott étrend értelmesebb, mint az energia- és fehérjetartók. Például az olyan hüvelyesek, mint a lencse és a borsó vagy a burgonya és a teljes kiőrlésű termékek sok értékes fehérjét tartalmaznak. Vagy csak készítsen magának energiagolyókat, mint az energiasávok egészségesebb alternatíváját.
9. Kerülje a pácolt kolbászt és húskészítményeket
A sózás ősi megőrzési módszer. A hús- és kolbásztermékeket tartósító sóval, só és kálium vagy nátrium-nitritek keverékével (E249 - E252) tartósítják. A nitrit aminokkal (fehérjék) képezheti az úgynevezett nitrozaminokat. Különösen magas hőmérsékleten fordulnak elő. Állatkísérletekben kimutatták, hogy a nitrozaminok rákkeltők.
Manapság a hús- és kolbásztermékek csak kis mennyiségben tartalmaznak nitritet. De a fogyasztói tanácsadó központok nem javasolják a gyakori fogyasztást. Ha húst eszik, válassza a biohúst. Az olyan biogazdálkodási szövetségek, mint a Bioland vagy a Demeter, nem használnak nitrites gyógyító sót.
A húsnál pedig nem hiányozhat ez a tipp: minél kevesebb, annál jobb! Mivel a kevesebb hús kevesebb gyári gazdálkodást, kevesebb állat szenvedést és kevesebb környezeti hatást jelent. Olvassa el még: Vegetáriánus étrend: A 11 legfontosabb tipp
10. Egészségtelen ételek: Jobb, ha nem fogyasztunk könnyű vagy diétás ételeket
A könnyű és diétás termékek ígérete szerint kevesebb energiát, cukrot vagy zsírt tartalmaznak. Gyakran azonban a redukált tápanyag helyébe egy másik lép, és végül a kalóriatartalom alig különbözik egymástól. A gyártók ízfokozókat, aromákat és édesítőszereket használnak, hogy a könnyű és diétás termékek jó íze legyen.
A feldolgozatlan termékek jobbak, mint az iparilag feldolgozott könnyű és diétás termékek. Például könnyű gyümölcsjoghurt helyett próbáljon natúr joghurtot friss gyümölcsökkel.