Egészségtelen étrend 11 millió haláleset évente - egészség

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Orvostudomány: Az egészségtelen táplálkozás a legnagyobb kockázati tényező a világon

Kép megnyitása új oldalon

Friss gyümölcs és zöldség, testmozgás és ez a mediterrán derű - már nincs szüksége egészségügyi tanácsokra.

Évente körülbelül tizenegy millió ember hal meg a nem megfelelő étrend miatt.
A legtöbb halál kardiovaszkuláris betegség miatt következik be.
Izrael, Franciaország és Spanyolország étrendje a legegészségesebb. Németország a 38. helyet foglalja el.

Világszerte az emberek tíz százaléka éhes - a többiek pedig rossz dolgokat esznek. Ily módon egyszerűsített módon összefoglalható egy átfogó elemzés, amelyet jelenleg a szakmagazin végez Gerely megjelent. Eszerint világszerte minden ötödik halál a rossz és kiegyensúlyozatlan étrend rovására megy. A szenvedés mértéke évente mintegy tizenegy millió halálesetet és 255 millió életév károsodását eredményezi szerte a világon.

"A tanulmány megerősíti azt, amire régóta gyanakodtunk" - mondja Christopher Murray, a washingtoni egyetem Egészségmérési és Értékelési Intézetéből, amely az értékelésért felelt. "A rossz táplálkozás több embert öl meg, mint bármely más kockázati tényező világszerte."

Az elemzés 195 ország adatait tartalmazza, és az 1990 és 2017 közötti időszakot öleli fel. A tizenegy millió étrenddel összefüggő haláleset körülbelül tíz oka szív- és érrendszeri betegségek, például szívroham és stroke, valamivel több mint 900 000 daganat és csaknem 340 000 a II. -Cukorbetegség. 1990-ben világszerte nyolc millió étrenddel összefüggő halálesetet készítettek. A hárommilliós növekedés 2017-re a világ népességének növekedésével és szinte mindenhol magasabb várható élettartammal magyarázható.

SZ-Magazin Sikeres étrend

"Hogyan lehet ennyire vékonyabb ilyen rövid idő alatt?" - kérdezte szerzőnktől. Tehát csak becsöngetett Claudia kapuján. A felezés története.

Renate Meinhof, SZ-Magazin

A szabályozás és a tiltás eddig kevés segítséget nyújtott - jobb lenne rámutatni az egészséges dolgokra

A tudósok 15 tényezőt értékeltek, amelyekkel értékelhető az étrend minősége. Az egészséges ételeket az jellemzi, hogy sok gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, diót és magot, valamint elegendő gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, és nem annyira vörös húst, sót és édesített italokat fogyasztanak. Ezenkívül többszörösen telítetlen zsírsavak, például zsíros tengeri halak és sok növényi olaj tartalmaznak.

Ezek a táplálkozási ajánlások valóban nem új keletűek, és az Egészségügyi Világszervezet és a különféle szakosodott társaságok kis eltérésekkel újra és újra terjesztik őket. A globális különbségek továbbra is elképesztőek voltak. Izraelben, Franciaországban, Spanyolországban és Japánban éltek a legvalószínűbben az egészséges és kiegyensúlyozott étrend követelményeinek. 100 000 lakosra kevesebb, mint 100 étrenddel összefüggő haláleset fordult elő.

Alul Üzbegisztán, Afganisztán, Pápua Új-Guinea és Vanuatu található, ahol 100 000 emberből több mint 700 hal meg rossz étrend miatt. Ebben a rangsorban Németország a 38., az USA a 43., Kína pedig a 140. helyet foglalja el.

További elemzésből kiderült, hogy mely étkezési szokások voltak különösen károsak az egészségre. Kimutatták, hogy az elegendő gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona és egészséges zsír hiánya különösen növelte a szívroham, agyvérzés, a cukorbetegség és a daganatok kockázatát. Úgy tűnt, hogy a sófeleslegnek hasonló negatív hatása van.

A túl sok húsnak és üdítőnek azonban kevesebb káros hatása volt a fent említett tényezőkhöz képest. "Az elmúlt évtizedek politikai vitáinak középpontjában a zsír, a cukor és a só állt, és felmérésünk azt mutatja, hogy az egészséges ételek hiánya nagyobb kockázati tényező" - mondja Murray.

Az éhség továbbra is fennáll, az elhízás egyre növekszik. Az olyan fejlődő országokat, mint Kenya, óriási kettős teher terheli. De a világnak nincs válasza.

Az orvosok, a tudósok és a politikusok számára ennek nyilvánvaló következménye, hogy a lakosságot más módon győzik meg a kiegyensúlyozottabb étrend elfogadásáról. "A tiltások és előírások kiadása helyett az egészséges ételeket kell népszerűsíteni" - írja Nita Forouhi és Nigel Unwin, a Cambridge-i Egyetem hozzászólásában. "Ez azonban azt is jelentené, hogy az irányelveknek az ételekre kell összpontosítaniuk, nem pedig az egyes összetevőkre."

Az elemzésben szereplő rengeteg adat ellenére azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy az ételkészítés helyi preferenciáit gyakran nem lehetett figyelembe venni, és hogy az étrendi ajánlások elsősorban az európai normákat követték.

A tejtermékek Ázsia és Afrika számos régiójában alulreprezentáltak. Ez kockázati tényezőnek számít Európában, de ellensúlyozza, hogy a többi kontinensen több zöldség és gabonaféle szerepel az étlapon. Ezenkívül az egészséges táplálkozás drága: az ajánlott napi két adag gyümölcs és három adag zöldség felemészti a szegény országok átlagos jövedelmének felét. Becslések szerint erre a feltörekvő országokban 16, a gazdag országokban az átlagos jövedelem két százalékát teszik ki.