Egészségtelen táplálkozás - a társadalom problémája BEVIGO BEVIGO
BEVIGO KÖZLEMÉNYE: 2016. november 9
Egészséges vagy egészségtelen étrend? Az egészséges és egészséges étrend elegendő, de nem túl sok energiát és minden tápanyagot biztosít megfelelő mennyiségben. Azonban ma úgy eszünk, hogy étrendünket „teljes értékűnek” és „egészségesnek”, vagy inkább „egészségtelen” étrendnek nevezhetjük?
Az "egészséges" étel
Az egészséges táplálkozás azon a referencián alapul, hogy naponta mennyi energiát kell bevennünk ételeink három építőeleméből. A három építőelem szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből áll. Étrendünk arányának legalább 50% szénhidrátnak, legfeljebb 30% zsírnak és kb. 20% fehérjének kell lennie. Az étrendnek mindenekelőtt sok növényi alapú, feldolgozatlan élelmiszerből kell állnia, és sok gabonából származó rostot tartalmaznia. Ezenkívül fitokémiai anyagokat kell bevinni, és csökkenteni kell a zsírbevitelt.
De mi van velünk valójában?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint mi, németek, szinte az ajánlott szénhidrátmennyiséget érjük el, de ezeket nem teljes parafatermékekből, hanem főleg édességekből és édesített italokból kapjuk. Nem csak a megadott 30% -os zsírértékhez közelítjük, sőt meghaladjuk. És sajnos a fogyasztott zsír egyre inkább telített zsírsavakból áll. Ha a németekkel közvetlenül foglalkoznak, mit jelentenek az egészséges táplálkozás alatt, akkor az egészséges táplálkozást alkotó összes pontot teljesen helyesnek nevezhetik. De miért alkalmazzuk a gyakorlatban azt, amit nem tudunk?
Mi teszi egészségtelen ételünket?
Az időnyomás és a stressz állandó növekedése miatt az egészséges ételek fogyasztásának fontossága egyre kevésbé fontos. Nincs időnk elkészíteni vagy frissen főzni az ételeinket. Az ebédszünetben inkább kimenni étkezni, ételeinket közvetlenül az asztalra rendelni vagy késztermékeket használni. Unatkozásból a tévé előtt eszünk, vagy munka közben megragadunk néhány gumicukrot. Megpróbáljuk enyhíteni a kedvünket egy tábla csokoládéval, esetleg egy bögre fagyival? De a diéta ezen formájának problémája az, hogy rengeteg zsírt és cukrot adnak a feldolgozott élelmiszerekhez. Az adalékanyagok inkább károsak, mint előnyösek egészségünkre, és növelik az étrenddel összefüggő betegségek kockázatát.
Tehát mire figyeljek?
Próbáljon a teljes parafatermékekre támaszkodni a szénhidrátok fogyasztása során. Cserélje ki az íróasztalon lévő édes limonádét egy üveg vízre, a gumicukrot pedig egy darab gyümölcsre. Cserélje ki a gyorséttermet olyan ételekre, amelyeket maga főzött. Szánjon időt arra, hogy ételeit friss és egészséges termékekkel főzze, vagy az étkezés nagyobb részét elkészítse. Mentheti azt, ami másnapra megmaradt, vagy bepakolhatja és magával viheti. Zsírfogyasztáskor figyeljen a zsír típusára, és fogyasszon több telítetlen zsírsavat, amelyek megtalálhatók a növényi olajokban, például az olívaolajban. Ezek a kis változások elegendő testmozgással kombinálva megvédik Önt az olyan betegségek előfordulásától, mint a cukorbetegség, az elhízás vagy a szív- és érrendszeri betegségek.
Wafa Badran Amstutz, a Svájci Táplálkozási Társaság (SGE) táplálkozási tanácsadója beszámol az élelmiszerekről és a tápanyagokról, és elmagyarázza, hogy mit jelent az alultápláltság: