egészségügyi kémia.docx
Az egészségügyi kémia szövege.docx
2019.8.14. Egészségügyi kémia.docx
Konstancai Ovidius Egyetem
Az energiaigény és az alultápláltsági betegségek összefüggései
Témavezető Prof. Busuricu Florica
Crisan Pirlea Minodora diák
2019.8.14. Egészségügyi kémia.docx
3.1 Energiaigény. 3
3.1.2 Specifikus dinamikus művelet. 5.
3.1.3 További energiaköltségek. 5.
3.1.4 A betegségekhez kapcsolódó energia. 5.
3.2 Táplálkozási elvek. 6.
3.3 A nem vízi energiabevitel hatásai. 7
3.5 Étrendi egyensúlyhiány. 8.
4Az alkalmazottak országos és nemzetközi szinten. 10.
5 Túlsúly az iskolások és a felnőttek körében. 11.
2019.8.14. Egészségügyi kémia.docx
tanulmányozza és pontos információkat szolgáltasson a projekt kedvezményezettjeiről az emberi test energiaigényéről
információszolgáltatás a táplálkozási egyensúlyhiányokról és a táplálkozási betegségekről, tájékoztatás nyújtása a táplálkozási betegségek magas előfordulásáról és azokra gyakorolt hatásairól
a személyes élet minősége és a környéken élők
2. BEVEZETÉS SZÜKSÉGES = Amire szükség van, ami nélkül nem lehet megtenni az embert; elengedhetetlen,
szükséges. . Ami nem létezhet vagy nem történhet meg (adott feltételek mellett). Fr.szükséges, lat. szükséges. necessario.
ENERGIA = - "n" és " munka jelentése "tevékenység)
Az emberi test összehasonlítható egy fővel, a működés egyik módjaként. Vagy. összehasonlítható az emberrel, mert utána mi voltunk az elsők, akik építettünk és építettünk rájuk
készségünk. Miért pont ez a hasonlat? az embernek és a kéznek pedig energiára van szüksége a működéséhez.
2019.8.14. Egészségügyi kémia.docx
Az energia homeosztázisa elengedhetetlen a faj túléléséhez. Ezért több és összetett mechanizmus alakult ki a testtömeg fenntartása érdekében az energiafogyasztás és a ráfordítások szabályozására. . A normális működéshez az emberi testnek állandó energiaellátásra van szüksége, amelyet az élelmiszer szerkezetében bekövetkező kémiai kötések megszakításával nyert élelmiszerelvek révén érnek el. A súly megtartásához nemcsak az energiafogyasztásnak kell lennie
állítsa be az energiafogyasztást, de a makrotápanyagok bevitelének is egyensúlyba kell hoznia a makrotápanyagok oxidációját
3.1 ENERGIASZÜKSÉGLETEK
. Szükség van energiaraktárakra, amelyek a táplálékkal látják el a testet az étkezések közötti időszakokban. Két különálló szakaszról beszélhetünk, az étrendi időszakról és az éhezési időszakról, amelyekben az aktivált metabolikus rákfélék különböznek egymástól, ami akár energiatároláshoz vezet glikogén és trigliceridek formájában, akár szénhidrát- és lipidraktárakban történő fogyasztáshoz, néha még fehérjéhez is.
ENERGIAKÖVETELMÉNY = Az élelmiszerek energiaértékét, valamint az energiaigényt kilokaloriikcal/24 óra vagy kilojouliKJ/24 óra értékben fejezik ki.
kilokalória (kcal = 4,184 kj) = -hőmennyiség, amely egy liter víz hőmérsékletének 15 ° C-ról 16 ° C-ra történő emeléséhez szükséges
kilojoule (1 kj = 0,239 kcal-energiamennyiség, amely szükséges 1 kg tömegű tömeg mozgatásához 10510n1316k 1 m távolságra 1 N erővel
Elfogadott, hogy a testnek teljes energiára van szüksége C E T-ből
Energia a tevékenységhez
3.1.1 ALAPENERGIA = ALAPMETABOLIZMUS
2019.8.14. Egészségügyi kémia.docx
Az anyagcsere a test emésztésének, légzésének, keringésének, kiválasztásának, az idegrendszer abszolút nyugalmi állapotának létfontosságú funkcióinak fenntartásához szükséges legalacsonyabb energiaszintet veszi alapul. Az MB értékek exogén és endogén tényezőktől függenek .
Az emberi test személyre szabott energiaigényének meghatározására többféle módszer létezik. (RMB) és nyugalmi állapotban mérik. Az RMB-nek számos számítási képlete is létezik.
A legismertebb és leggyakrabban használt Harrison-Benedict képlet (1919), de a legfontosabb (1980), amelyet jelenleg az ínyencek használnak, a következő:
RMB (kCal/nap) = 10 x G + 6,25 x H 5 * V + 166 x S 161
amelyben a Geste súlya kg-ban, a Heste magassága cm-ben, a Veste életkora években és állandó
Ez a személy nemétől függ, és értéke 1 a férfiaknál és 0 a nőknél.
2,2-2,5 kcal/testtömeg-kg/óra gyermekeknek (120-150%) 1,5-1,7 kcal/testtömeg-kg/óra serdülőknek (50-70%) 1 kcal/testtömeg-kg/óra felnőtt 0,8 kcal/testtömeg kg/óra 60 év feletti időseknek (20%) 0,7 kcal/testtömeg kg/óra 80 év feletti időseknek (30%) 1,25 kcal/testtömeg kg/óra a második terhes nő számára terhesség (25%)
3.1.2 KÜLÖNLEGES DINAMIKAI TEVÉKENYSÉG (ADS) - további energiafogyasztás (MB-hoz viszonyítva), amely táplálékfelvételből származik, és étkezés után körülbelül egy órával kezdődik, eléri a maximum 2-3 órát, majd fokozatosan csökken
eltűnésig, amely 10-12 órakor következik be
6-8% szénhidrát esetén 2-5% lipid esetén 20-40% fehérje esetén
3.1.3 TOVÁBBI ENERGIAKÖLTSÉGEK
2019.8.14. Egészségügyi kémia.docx
.hőszabályozó munkavállalók olyan szakmákkal, amelyek hidegben, szélben stb. például az erdészek, építők, őrök, búvárok, katonaság akár 200-300kcal extra összeget is elkölthet a testhőmérséklet folyamatos fenntartása érdekében
fizikai erőfeszítés - ha a klinosztatizmusról az ortostatizmusra való egyszerű áttéréshez az energiafogyasztás 30-50% -os növekedése szükséges, akkor a nehéz szakmák és a sportok szükségessé tehetik az energiafogyasztás 8-10x növekedését
A terhesség befejezése 80000kcal-ba kerül, ebből 36000kcal 4 kg zsír formájában van tárolva, a többi pedig kb. 150kcal/nap az első trimeszterben és 350kcal/nap a következő negyedévekben.
szoptatás - a szülés utáni első hat hónapban naponta átlagosan 800 ml tejet termel, ami 600 kcal-ba kerül, ehhez hozzáadódik a szekréciós erő, amely 150 kcal-ba kerül, ezért további bevitel ajánlott.
3.1.4 A BETEGSÉGEKKEL KAPCSOLATOS ENERGIA
Nyilvánvaló, hogy a teljes napi energiaigény megismerése érdekében figyelembe kell venni az energiaigényt a napi erőfeszítések fedezésére.
A napi energiaigény becsléséhez hozzávetőleges, de hasznos módszer az átlagos erőfeszítési tényező (Fmef). A napi energiaigény (Qnec) a következő lesz:
Qnec (5kCal/nap) = Fmef x RMB. Az átlagos fizikai erőfeszítési tényezők értéke 1,2 és 1,9 között van, az alábbiak szerint:
alvás esetén Fmef = 1, ülő tevékenység esetén Fmef = 1,2; Pl .: irodai munka, álló munka, vezetés és hasonlók, fizikai mozgás nélkül;
könnyű tevékenységek esetén Fmef = 1,375; Volt.: gyaloglás 44,8 km/h sebességgel, főzés, mosás, gyermekgondozás és hasonlók mérsékelt tevékenységekhez, Fmef = 1,55; Pl .: 5,66,4 km/h-s gyaloglás, kertben végzett munka, súly szállítása, közepes intenzitású sporttevékenység és hasonló, - nehéz tevékenységekhez, Fmef = 1725; Például: Hegymászás súlyzással, kemény fizikai munka, nagy intenzitású sporttevékenységek és hasonlók. - nagyon nehéz tevékenységekhez, Fmef = 1,9; Pl .: Nagyon nehéz fizikai munka és/vagy sport
A test számára szükséges energiát a trofinok termelik, vagyis azok a tápanyagok, amelyek révén a testben égve energiát termel. .
2019.8.14. Egészségügyi kémia.docx
Az élelmiszer energiaértékének kiszámításához figyelembe kell venni
a trofinok százaléka az egyes gramm trofin által felszabadított energia mennyisége
A szénhidrátok azok a tápanyagok, amelyekre nagy mennyiségben szükségünk van. Az USDA referencia-élelmiszer-bevitele szerint a kalóriák 45-65% -ának szénhidrátokból kell származnia. Szükségünk van ilyen mennyiségű szénhidrátra