Egészségügyi kérdés - Szelet kenyér, élet szelet

szelet
A túlsúly és az elhízás népegészségügyi problémaként történő megjelenésével a táplálkozás területén a megelőzéssel kapcsolatos üzenetek az élen járnak. Általánosságban, kifejezetten vagy sem, azon a feltételezésen alapulnak, hogy az evők racionális lények, akik tévesen viselkednek, mert rosszul vannak tájékozódva, vagy nincsenek kellőképpen figyelmeztetve a kockázatokra.
Az, ahogyan a kommunikáció az étkezési szokásokkal és szokásokkal foglalkozik, túl gyakran vezet táplálkozás és dietetika kérdéséhez (még akkor is, ha szerencsére az öröm fogalma nem mindig hiányzik a megelőző üzenetekből és programokból).

Ezt majdnem elfelejtenénk eszik nemcsak a tápanyagok felszívódása, hanem a több dimenzióval járjon el:

  • gazdaságos (napi 5 gyümölcs és zöldség, meg kell tudni engedni magának);
  • kulturális (családi vagy helyi konyhát közvetítünk vagy felelevenítünk, más konyhákat fedezünk fel);
  • érzelmi (beépítünk egy külső elemet: a kisgyermekek étkezési ellenszenvei világosan megmutatják, hogy ez nem közömbös cselekedet!)
  • érzéki (illatok, ízek, színek, ropogós alma.);
  • kellemes (megosztással, étkezés felajánlásával megerősítünk egy linket);
  • társadalmi (nem egyformán eszünk attól a társadalmi csoporttól függően, amelyhez tartozunk);
  • ökológiai (ökológiai termékek, komposzt, biológiailag lebomló vagy újrahasznosítható csomagolás);
  • sőt politika (termékek „nyomon követhetősége”, élelmiszerbiztonság, GMO-k). !

Annak érdekében, hogy a túlsúly és az elhízás (és a kapcsolódó patológiák) megelőzésének esélye legyen a jó szándékú, de végül hatástalan normatív diskurzuson túllépni, úgy gondolhatjuk, hogy nemcsak a készség és a finomság bemutatására van szükség a kommunikációban, hanem a az ételt globális módon tekintsük: nem csak a lehetséges problémák forrásának, hanem tágabb értelemben többszörös emberi ténynek, összetettnek, fejlődőnek és mentesnek a paradoxonoktól. Történelmileg, kulturálisan, földrajzilag és családilag beírt társadalmi tényként. És mint a gazdagodás, a cserék, a kíváncsiság, a felfedezések lehetséges forrása.

Ebben az értelemben javasolta az ASBL Kérdés Santé június 11-én, a Brüsszeli Fővárosi Régió Francia Közösség Bizottságának támogatásával Tranche de pain, tranche de vie címmel konferenciát a Woluwe Szent Kulturális Központban. -Pierre.
Négy vendég osztotta meg véleményét, bár sokszínű, az ételekkel kapcsolatban:

  • Jean-Pierre Corbeau, szociológiai professzor (François Rabelais Egyetem, Tours): Az étkezési kultúrák átadása és elsajátítása, a társasági kapcsolatunk és az ételhez való viszonyunk módosításának módja.
  • Liliane Plouvier, gasztronómiatörténész (Haute Ecole Francisco Ferrer, Brüsszel): Öröm és egészség a bagdadi Abbasid kalifák asztalánál (9. - 11. század).
  • Simone Gerber, gyermekorvos, pszichoterapeuta: Kulináris identitások.
  • Marie-Josée Mozin, gyermek dietetikus (Fabiola Királyi Gyermekegyetemi Kórház), az Európai Gyermekgyógyászati ​​Dietetikusok Klubjának tiszteletbeli elnöke: Megelőzni a táplálkozási betegségeket, javítani a közérzetet és az iskolai teljesítményt az iskolában fogyasztott ételek révén ?