Egészségügyi okok vegánnak lenni; vegallen vegan a St.
Nagyon sokféle oka van a vegánságnak. Ebben a cikkben alaposan megvizsgálom, miért döntenek az emberek az állati termékek teljes elhagyása mellett. Az etikai motívumok mellett sokak számára a Egészségügyi szempont központi. De vajon igaz-e, hogy a vegán életmód egészséges, vagy bizonyos körülmények között talán még egészségesebb is, mint a hagyományos, Svájcban megszokott? Honnan szerzem a fehérjét és a vasat? De kezdjük a legalapvetőbbel:
Ha a tiszta növényi étrend annyira egészséges, miért nem javasolta orvosom soha, hogy váltson rá?
Az egészséges vegán étrend a tudományos tanulmányokban nagy egészségügyi sikert mutatott, anélkül, hogy negatív mellékhatásokat okozott volna [2]. Különösen azzal Cukorbetegek, szív- és érrendszeri problémák, különböző típusú rák vagy magas vérnyomás, de asztma és osteoarthritis is és sok más betegség esetén egyértelmű és pozitív eredményeket értek el a „teljes élelmiszer alapú” étrenddel végzett klinikai vizsgálatok során. Ezekben a vizsgálatokban a tesztalanyoknak általában nagyon alacsony zsírtartalmú étrendet ajánlanak. A 2-es típusú cukorbetegségben egyes esetekben a betegség még teljesen visszafejlődött, amelyet a hagyományos orvoslás korábban lehetetlennek tartott [3]. A vizsgált tesztalanyok közül sok nagyon rövid idő után jelentősen csökkentette gyógyszeres kezelését. A felírt (és egész életen át szedett) gyógyszerek nem orvosolják az okot, hanem csupán elnyomja a betegség tüneteit. Ezenkívül az esetek túlnyomó többségében számtalan kellemetlen mellékhatásuk van.
Ezen a ponton meg kell említeni, hogy a gyógyszeres kezeléstől való kivonást mindig orvos jelenlétében kell végrehajtani.
Akkor miért ne élhetne át egy igazit, alkalmazkodik az emberi szervezethez A diéta előre ellensúlyozza ezeket a betegségeket? Ily módon a betegség ellen nemcsak a tünetekkel lehetne küzdeni, hanem mielőbb kialakulnak. A vegán étrend nem minden egészségügyi probléma megoldása, de mindenképpen egészségesebb alternatíva az állati eredetű étrendhez képest.
Alkalmazkodott az emberi szervezethez? De azt gondoltam, hogy mindenevők/mindenevők vagyunk?
Nem. Amint rágási mozgásunkból és a belünk hosszából kitűnik, definíció szerint nem a mindenevőkhöz, hanem a takarmányevőkhöz vagy a növényevőkhöz tartozunk. A mindenevő állatok a fogukat és különösen a metszőfogukat használják fel az ételük feldarabolására; a mozgás függőleges "nyitott és zárt".
Következtetés: Pusztán anatómiai szempontból NEM vagyunk mindenevők. Gyümölcs- és növényevők vagyunk, ezért a tisztán növényi étrend illik legjobban szervezetünkhöz. Ezenkívül a DNS, vagyis a genetikai anyag akár 98% -át is megosztjuk sok majomfajjal, és ezek szintén takarmányevők. Tehát ésszerű, hogy mi emberek valóban tisztán növényi étrendet készítünk, és hogy egy ilyen étrend az egészségünk számára is a legelőnyösebb.
Egészségügyi előnyök, amelyeket a teljes vegán étrend az eddigi tanulmányokban [5] kimutatott:
- Több energia
- Jobb állóképesség és állóképesség
- Fokozott hatékonyság
- Csökkenő koleszterinszint (-> kevésbé eltömődött artériák)
- Jobb minőségű alvás
- Nincs túlzott puffadás vagy fáradtság étkezés után
- Fogyás (ha teljes ételeket fogyaszt és alacsony zsírtartalmú)
- Kevesebb ízületi fájdalom
- Kevesebb gyulladás
- Kevésbé magas a vérnyomás
- Jobb emésztés és jobb anyagcsere
- Jobb bélflóra
- Alacsonyabb a rák kockázata
- Kevésbé káros állati fehérjék
- Magasabb tesztoszteronszint a férfiaknál
- Jobb hangulat (minél több szerotonin szabadul fel)
- Kevesebb méreganyag (méreg) a szervezetben
- Kevesebb a túlsúly
A vegán étrendet követők telített zsírsavak, koleszterin és állati fehérje fogyasztása nélkül élnek, amelyek mind a civilizáció számos betegségéhez kapcsolódnak [6]. Másrészt több egészséges szénhidrátot, rostot, magnéziumot, káliumot, úszókat és mindenekelőtt antioxidánsokat (pl. C-vitamint) fogyasztanak. A vegánok alacsonyabb vérnyomásértékekkel rendelkeznek, mint a húsevők, ezért ritkábban szenvednek a magas vérnyomástól [7], amely a szívrohamok egyik fő oka [8], és általában nagyon magas kockázati tényező.
Fontos: Egészséges azt jelenti, hogy friss, feldolgozatlan termékeket (lehetőleg biotermékeket) fogyaszt, és amennyire csak lehetséges, kerülje a feldolgozott termékeket, például olajokat, fehércukrot, fehér lisztet és késztermékeket. A vegán nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges. Mindenkinek annyi vegánt kell ennie, amennyi neki megfelel, de akik egészségügyi okokból növényi eredetű ételeket akarnak enni, azoknak elsősorban „teljes ételeket”, azaz egész, feldolgozatlan ételeket kell fogyasztaniuk. Gyümölcsöt, zöldséget, gabonát, babot, hüvelyeseket, magokat, dióféléket stb. Az ingyenes "Daily Dozen" alkalmazás Dr. Michael Greger integrált ellenőrzőlistával. Különösen alkalmas olyan emberek számára, akik átmeneti fázisban vannak, és akik nem biztosak abban, hogy mit lehet és mit szabad enniük a vegánoknak. Ez az ellenőrzőlista mind a 12 dolgot tartalmazza, amelyet minden nap el kell fogyasztanunk az optimális egészség érdekében.
Rövid áttekintésként a „piszkos tizenkettő” és a „tiszta tizenöt” felosztás is megfelelő. A fő gond itt az a zöldségtermesztéshez felhasznált peszticidek mennyisége. A koszos tizenkettővel különösen érdemes megvásárolni az organikus változatot.
Megéri tudni:
Úgy tűnik, hogy napi egy tojás fogyasztása ugyanúgy megrövidíti a nő életét, mint egy napi 5 cigaretta fogyasztása 15 év alatt [9]. Hogy hogy? A probléma az a hatalmas mennyiségű koleszterin (229,7 mg), amely csak egy tojásban található. Általában a koleszterin a legkülönbözőbb betegségek, de mindenekelőtt a szív- és érrendszeri rendellenességek kockázati tényezője[10]. Szerencsére a vegán étrend teljesen elkerüli a koleszterint, mivel csak állati eredetű termékekben fordul elő.
Az Egészségügyi Világszervezet számos húskészítményt (különösen a feldolgozott kolbásztermékeket, de a vörös húst és a legfrissebb tanulmányokban a halat [11] és a fehér húst [12] is) 1. csoport rákkeltő anyagok, így erős rákkeltő anyagnak minősül. Ugyanolyan szinten vannak, mint a dohány, azbeszt, az alumínium és az aflatoxin [13].
A földön létező összes fehérjét növényekből nyerik. A marha- vagy csirkehúsban található fehérje eredetileg azokból a növényekből származik, amelyeket ezek az állatok életük során megettek. A "Fehérjehiány" a vegánokkal valójában a teljes mítosz, mert csak növényeket és így elegendő fehérjét fogyasztunk. A legerősebb emlős, a gorilla szintén vegán, és akár két tonnát is képes megemelni. Tehát nem csoda, hogy a testépítők is azt mondják, hogy a fehérje biztosan nem jelent problémát, ha tisztán növényi étrendet fogyaszt. Sokan éppen ezért váltanak vegán fehérjeforrásokra. A tofu, a lencse, a bab, a zöld leveles zöldségek, a quinoa és sok mag (chia, kender vagy lenmag) sok egészséges fehérjét tartalmaz. Valójában inkább a túl sok fehérje elfogyasztása miatt kellene aggódnunk, mivel a test túl magas állati fehérje szintje több arteriosclerosishoz vezethet (érszűkület -> szívbetegség, Alzheimer-kór stb.) [14].
A nem-hem-Vas Noha a növényi eredetű ételeket valamivel kevésbé használják, mégis a vas egészségesebb változata. Tanulmányok kimutatták, hogy a túl sok hem vas (csak állati termékekben található) társul a májbetegség, a vastagbélrák és a cukorbetegség kialakulásához [15]. A vegánoknál nincs minden észrevehetőbb vashiány arány a mindenevőkhöz képest. Minden tejtermék, kávé és tea is gátolhatja a vas felszívódását, ezért ajánlatos ezt törölni a menüből, különösen ha vérszegénységben szenved [16]. A babokban, a zöld zöldségekben, az aszalt gyümölcsökben, a gabonákban, a burgonyában és a lencsében sok a nem hem vas. A vas akkor is jobban felszívódik, ha egyszerre fogyaszt C-vitamint (milyen kényelmes, hogy pl. A brokkoli egyszerre tartalmaz mindkettőt 😉).
- A www.cronometer.com egy jó módszer annak ellenőrzésére, hogy melyik tápanyagot fogyasztja naponta. Így jobb áttekintést kaphat. A menopauza előtti nők számára legfeljebb 30mg nem hem vas naponta befogadni.
B12-vitamin nagyon fontos vitamin idegrendszerünk megfelelő működéséhez és a vörösvértestek termeléséhez. A B12-vitamin hiánya azonban messze van nem vegán probléma, a húsevők között is gyakori. Magunk állítjuk elő a B12-et a vastagbélben, de nem tudjuk felhasználni, mert nem képes felszívódni. Ugyanez a helyzet a hízó állatokkal is, ezért gyakran injektálják őket B12-vel - és ennélfogva az a feltételezés, hogy húsevőként soha nem lesz B12-vitamin-hiány. De ez nem igaz, ezért javasoljuk, hogy a húsevők 2 évente teszteljék őket. Szerencsére a B12-vitamin ma már számos vegán termékben megtalálható, például a szójatejben, a mandulatejben, a gyümölcslevekben és még a fogkrémben is. A B12 (cianokolabamin) kiegészítése mindenképpen ajánlott. Ezeket a kiegészítőket megvásárolhatja a legtöbb drogériában, egészséges élelmiszerboltban vagy az interneten.
Oké, tedd hús nélkül, el tudom képzelni - de miért hagynád ki a sajtot és a tejet?
Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánus étrend megváltoztatása sajnos nem eredményez nagy egészségügyi javulást [17]. Tehát úgy tűnik, mintha valóban minden állati terméket el kellene távolítani az étrendből, mielőtt testünk valóban hasznot húzhatna belőle. Ez tükröződik például az IGF-szint csökkenésében (inzulinnövekedési faktor, növekedési hormon), amint teljesen vegán étrendet fogyaszt. Ez a csökkenés nem tapasztalható a húsevők és a vegetáriánusok között. Az IGF szintje fontos a rák összefüggésében, mivel megmutatja, hogy a (kóros) sejtek milyen gyorsan szaporodhatnak. Minél több IGF-1 van a szervezetben, annál jobb és gyorsabb betegségek alakulhatnak ki, vagy a sejtek mutálódhatnak. A mutált sejtek hajlamosak daganattá fejlődni vagy más rendellenességeket mutatnak [18].
A tej sok mindent tartalmaz kazein, a tehéntej központi fehérje. Bár még mindig sokan úgy vélik, hogy ez a fehérje jó nekünk, és hogy erős csontokat ad nekünk, most sok tanulmány [19] bizonyítja, hogy éppen ez Az ellenkezője igaz.
Campbell (a "China Study" szerzője, az egyik legnagyobb hosszú távú táplálkozási tanulmány, amelyet valaha végeztek világszerte) könyvében leírja a kapcsolatot a különféle rákváltozatok kialakulása és elterjedése, valamint a kazein. A kazein lebontása a testünkben kazomorfint hoz létre. A kazomorfin kötődik az agyunk opiát-receptoraihoz, ugyanazokhoz a receptorokhoz, amelyekhez kötődnek a heroin fogyasztása során. Ez megmagyarázza azt is, hogy sok embernek miért okoz ilyen nehézséget a sajt és a tej eltávolítása az étrendből - szó szerint megteszi függő [20]. Természetesen a hatás kissé gyengébb, mint a kemény drogoknál, például a heroinnál, de még mindig elég erős ahhoz, hogy folyamatosan legyengüljünk és sajtot eszünk, pedig tudjuk, hogy ez nem jó nekünk.
A legfrissebb bizonyítékok szerint a legtöbb tejterméket fogyasztó országokban is a legmagasabb az arány csontritkulás (Csontvesztés) - a csípőtörések számával mérve [21]. A kalcium a
A nő minden pohár tejjel megnő a halálozási kockázata, a szívbetegségek és a rák kialakulásának kockázata, valamint a csípőtáji törés kockázata.[22].
Tudtad: Mi vagyunk az egyetlen faj az egész állatvilágban, amely csecsemőkorában vagy a növekedési szakasz után is folyton tejet iszik majd egy idegen (és genetikailag teljesen eltérő) fajé. Nem lenne akkor értelmesebb a majom tejét inni? Vagy megvásárolnánk egy másik nő anyatejét a szupermarketben? Szerencsére ma már létezik ilyen kiterjedt növényi tejkészlet (lásd Migros & Coop), amelyek általában még több kalciumot tartalmaznak, mint a tehéntej. Tehát nem kell választanunk ezek közül a kellemetlen ötletek közül, és örömmel élvezhetjük az erőszakmentes mandulából készült tejünket.
Még mindig nem vagy meggyőződve arról, hogy a növényi étrend helyes-e? Aggódik, hogy hiánytünete jelentkezhet? Ezután nézze meg ezt a videót:
További filmeket ajánlok:
- Mi az egészség
- Villák a kések fölött (villa a szike helyett)
- Food Inc.
- Vegucated
[1] Who, J., & Consultation, F. E. (2003). Diéta, táplálkozás és a krónikus betegségek megelőzése. World Health Organ Tech Rep Ser, 916i-viii.
[2] Barnard et. al., 2009; Campbell, Parpia és Chen, 1998; McCarty, 1999; Wright, Wilson, Smith, Duncan és McHugh, 2017
[3] Barnard, N. D., Cohen, J., Jenkins, D. J. A., Turner-McGrievy, G., Gloede, L., Green, A., és Ferdowsian, H. (2009). Alacsony zsírtartalmú vegán étrend és hagyományos cukorbetegség-diéta a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében: Randomizált, kontrollált, 74 hét klinikai vizsgálat. American Journal of Clinical Nutrition (89. évfolyam). http://doi.org/10.3945/ajcn.2009.26736H
[4] Szövetségi Statisztikai Hivatal (FSO), 2011.
[5] Lásd Barnard et. al., 2009; Campbell, Parpia és Chen, 1998; McCarty, 1999; Wright, Wilson, Smith, Duncan és McHugh, 2017; Stone & Greger, 2015 és még sok más.
Greger, M., & Stone, G. (2015). Hogyan ne haljon meg: Fedezze fel a tudományosan bizonyított ételeket a betegségek megelőzésére és visszafordítására. Macmillan USA
Wright, N., Wilson, L., Smith, M., Duncan, B. és McHugh, P. (2017). A BROAD tanulmány: Randomizált, kontrollált vizsgálat, amely teljes élelmiszer-növényi étrendet használ a közösségben elhízás, ischaemiás szívbetegség vagy cukorbetegség miatt. Táplálkozás és cukorbetegség, 7 (3), e256. http://doi.org/10.1038/nutd.2017.3
McCarty, M. F. (1999). A vegán fehérjék csökkenthetik a rák, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy elősegítik a fokozott glukagon aktivitást. Orvosi hipotézisek, 53 (6), 459-85. http://doi.org/10.1054/mehy.1999.0784
[9] Baer, H. J., Glynn, R. J., Hu, F. B., Hankinson, S. E., Willett, W. C., Colditz, G. A., ... Rosner, B. (2011). A halálozás kockázati tényezői az ápolók egészségügyi vizsgálatában: Versenyző kockázatelemzés. American Journal of Epidemiology, 173 (3), 319-329. http://doi.org/10.1093/aje/kwq368
[19] Campbell, T. C., Parpia, B. és Chen, J. (1998). Diéta, életmód és a koszorúér-betegség etiológiája: a Cornell China-tanulmány. American Journal of Cardiology, 82 (10B), 18T-21T. http://doi.org/10.1016/S0002-9149(98)00718-8
[20] Barnard, N. D. (2017). A sajtcsapda: A meglepő függőség megtörése hogyan segít lefogyni, energiát nyerni és egészséges lenni.
[22] Michaëlsson, K., Wolk, A., Langenskiöld, S., Basu, S., Lemming, E. W., Melhus, H., & Byberg, L. (2014). Tejbevitel, valamint a halálozás és a törések kockázata nőknél és férfiaknál: kohorsz vizsgálatok. Bmj, 349, g6015.
[23] Adebamowo, C. A., Spiegelman, D., Danby, F. W., Frazier, A. L., Willett, W. C. és Holmes, M. (2005). Középiskolai étrendi tejbevitel és tizenéves pattanások. Journal of the American Academy of Dermatology, 52 (2), 207-214. http://doi.org/10.1016/j.jaad.2004.08.007
Egyéb hozzászólások, amelyek érdekelhetik Önt: