Egészségügyi problémák, amikor a gyermekek nem esznek zöldséget
A gyermekek népszerűségi skálájának tetején (ebben a sorrendben) pizza, hamburger, palacsinta, sült krumpli, kolbász, paradicsomos tészta, darált hús vagy sajtmártás és csirke.
És sok, főleg a legkisebbek, spagettit és sült krumplit ehettek hetente háromszor, unatkozás nélkül. A kicsik kedvetlenül piszkálják magukat a hozzá kínált salátában, a zöldséges köretet pedig gyakran határozottan elutasítják. Statisztikailag a 6–14 éves gyermekek csupán 30 százaléka eszik rendszeresen zöldséget. (A gyümölcs esetében ez csak 42 százalék lehet.) Mit tehetnek a szülők azért, hogy az egészséges zöldségek ízletesek legyenek gyermekeik számára?
Semmi sem könnyű a gyermekek nevelésében. Még a megfelelő, egészséges ételekkel kapcsolatos oktatás sem. A levegőben keringő kanállal és az olyan mondásokkal, mint „Kanál a nagymamának, jégkanál de Götti számára”, megszoktatjuk a csecsemőket, hogy az evés nevetéssel és szórakozással kombinálható. Viszont vigyáznunk kell, nehogy magunkból "bábot" tegyünk, mert a szeretett utód gyorsan megértette, hogy csak annyit kell tennie, hogy szorosan csukva kell tartania a csőrét, hogy apa vagy anya kombinálhassa az etetést a színpadra kész előadásokkal. Még az idősebb gyermekek esetében is egyértelműnek kell lennie, hogy a játékok és a könyvek nem az étkezés „alkotórésze”, ahogy a televízió, a telefon és az újság sem felnőtteknek szól.
Az ízlést és az élvezetet meg kell tanulni
Ha a verebek valamivel nagyobbak, akkor viszonylag gyorsan előkerül négy-öt kedvenc étel, amelyet állandóan szeretnének, és amelyet a család többi tagja hamarosan már nem láthat. Teljesen normális, ha a kisebb gyerekek egy ideig csak néhány különféle ételt fogyasztanak. Mégis, főleg a táplálkozás terén, amit Hans nem tanul meg, azt Hans soha többé nem tanulja meg. Gyermekkorban kialakulnak az étkezési szokások, amelyek gyakran hosszú ideig fennmaradnak. Ezért a szülőknek nem szabad túlságosan figyelniük gyermekeik kívánságaira, és nem szabad folyamatosan „extra kolbászt” tálalniuk nekik.
A gyermekeknek fokozatosan meg kell ismerniük a különféle ételeket és ételeket, mert a finomabb ízélmény iránti érzés csak az életkor növekedésével alakul ki.
A szülőknek meg kell próbálniuk, hogy minden új ételt legalább kipróbáljanak. Az elutasítást azonban akkor is tiszteletben kell tartani. Legközelebb az utód megehet belőle. Ha nem, az idő sok esetben segít: Az elutasítás váratlanul preferenciává válik. A spárgával kísért hároméves gyerek hétéves korában kedveli a zsenge botokat, kilenckor még a fejeket is.
Soha ne próbálja meggyőzni gyermekét szó szerint vagy olyan ígéretekkel, mint például: "Ha megeszi a póréhagymát, csokoládét vagy jégkrémet kap desszertként", hogy lebeszélje őket negatív hozzáállásukról: Az ételeket és az élelmiszereket soha nem szabad büntetésként vagy jutalomként használni. egyébként a későbbi étkezési rendellenességek elkerülhetetlenek. Az étkezés közbeni stressz és hatalmi harcok elrontják mindenki hangulatát és étvágyát.
El kell kerülni azt is, hogy a gyermekek az elutasított étkezés helyett pótkínálatot kínáljanak? mottója szerint: "Akkor gyorsan készítek neked palacsintát". A gyerekek gyorsan felismerik az ilyen mechanizmusokat, és felhasználhatják őket szüleik nyomására.
Mit jelent az egészséges? Mi az "igazi" étel?
Az egészséges táplálkozás alapvető követelmény az egészséges élethez? ez vonatkozik mind a gyermekekre, mind a felnőttekre. A gyerekeknek nincs szükségük más ételekre, mint a felnőttekre, különösen nem a „gyermekételekre”, amelyek gyors ütemű reklámjaival, élénk színű csomagolásával és apró ajándékaival óriási vonzerővel bírnak.
Egészséges fejlődésük érdekében a gyerekeknek tápanyagokban és vitaminokban gazdag étrendre van szükségük, lehetőleg friss és gondosan elkészített alapanyagokból. A legjobb a napi öt étkezés, amelyek közül az egyiknek melegnek kell lennie, mivel sok ajánlott ételt, például zöldséget és burgonyát, hüvelyeseket, rizst, gabonaféléket, húst, halat és tojást kell főzni.
De a gyerekeknek reggelre és délutánra két harapnivalóra is szükségük van. Cukortartalékaik kisebbek, mint a felnőtteknél, ezért a vércukor gyorsabban csúszhat be a pincébe, és kiválthatja a vágyakat. Ezt az étkezések között rendszeres, egészséges harapnivalókkal kell megelőznie.
A gyermekek kiegyensúlyozott táplálékellátása a következő ökölszabályon alapul: rengeteg gabonaféle, burgonya, gyümölcs, zöldség és alacsony kalóriatartalmú ital, sok tej és tejtermék, mérsékelt mennyiségű tojás, hús és hal, kevéssé cukros és magas zsírtartalmú ételek (lásd fent az étkezési kört). És mint a nagyoknál, a „napi öt” is érvényes? öt adag gyümölcs vagy zöldség elosztva a nap folyamán. Egy adag „(gyerek) maréknak” felel meg. Az adagok közül kettő legyen gyümölcs, három zöldség.
Példakép vagy példakép
Ennek fenntartása nem mindig könnyű, különösen, ha a szülők nem példaképek. Ha apa inkább a vajas kiflieket és a fehér kenyeret kedveli, akkor a kicsiknek nehéz lesz megszokni a teljes kiőrlésű kenyeret (először jobb finomra őrölve). Ha a szülők alig esznek gyümölcsöt és zöldséget, a gyerekek sem ritkán rajonganak a zöldekért. Ha a felnőttek reggel reggeli nélkül kiviharzanak a házból, akkor nehéz lesz rávenni az iskolást, hogy használja az energizáló müzlit.
De még ha a szülők és a testvérek is jó példaképek, ez sok esetben csak korlátozott mértékben segít. A tény az, hogy a három és 14 év közötti gyermekek harmadának nincs semmi sapka a gyümölcsön és a zöldségen. A gyermekek és serdülők a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet által ajánlott gyümölcsök és zöldségek kevesebb mint felét eszik *: 1 éves gyermekek esetében ez napi 120 gramm zöldségfélét, 15 és 18 éves gyermekek esetében 300 és 350 gramm között. Ezeket a mennyiségeket messze nem éri el a napi étrend. A napi zöldségfogyasztás (bébiételek, friss és fagyasztott zöldségek, zöldségkonzervek és gyümölcslevek) átlagosan 75 gramm körüli (0,5–6 éves) fiatalabb korban, majd iskolai életkorban 140 grammra (15–18 éves fiúk) nő ).
A DONALD-tanulmány * különféle értékelései azt mutatják, hogy a családokban élő gyermekek és serdülők kevesebb növényi ételt, különösen zöldséget és burgonyát fogyasztanak, de az ajánlottnál több húst, különösen zsíros kolbászt fogyasztanak. Az italok - különösen víz formájában történő - fogyasztása szintén a pozitív tendencia ellenére is az ajánlások alatt marad.
Az erő nem tesz semmit
Az étkezés egészségi értéke semmit sem mond a gyerekeknek. Számukra a megjelenés, az íz és az illat a legfontosabb. Ezért nincs értelme megpróbálni felizgatni őket a gyümölcsök és zöldségek miatt azzal, hogy „ez nagyon egészséges”.
A gyerekeknek sem kell minden zöldséget megenniük. Elég, ha először két vagy három fajtát fogad el. De mégis hébe-hóba hozzon egy kis mintát egy új fajtából. Például, ha gyermeke szereti a sárga répát, adjon hozzá friss borsót az évszakhoz, vagy keverjen egy kis adag pürésített zellert a krumplipüréhez.
Ne feledje, hogy a gyerekeket általában nem érdeklik az erős vagy egzotikus fűszerek, a keserű vagy nagyon intenzív ízű zöldségek/saláták (cikória, rakéta, kelbimbó, édeskömény, articsóka stb.). A savanyú salátaöntet szintén az elutasítás általános oka (a gyermekek szájízénél is).
Próbáld ki, vagy hagyd, hogy gyermeke kipróbálja, hogy ugyanazt a zöldséget részesíti előnyben nyersen, nem pedig főttet. Néhány gyermek nem szereti a főtt karalábét vagy a paprikát, de szívesen fogyasztja őket nyersen. Sok gyermek szereti, ha étkezés közben megroppan és ropog, mások szeretik, ha a burgonyát és a zöldségeket püré vagy püré formájában szolgálják fel.
13 tipp azoknak, akik nem szeretik a zöldségeket
Amit soha nem érhetsz el kényszerítéssel, az gyengéd csábítás művészetével járj sikerrel:
Készítsen kis történeteket az ételekről: a nagy paradicsom felnőtteknek szól, de a kis gömbös paradicsom különösen a gyermekek számára.
Mondja el nekik, mit szeretett (vagy nem szeretett) enni gyermekként, és hogyan reagáltak szülei. Integrálja az étkezéseket saját készítésű mesékbe: "A herceg olyan okos és olyan erős volt, mert minden nap hatalmas adag (például) hagymát evett."
Vigye a gyerekeket egy farmra, és vigye őket megnézni azokat a növényeket, amelyeken a gyümölcsök és zöldségek nőnek, vagy vigyék a piacra, és ösztönözzék őket, hogy maguk válasszák ki a következő hét gyümölcsét és zöldségét.
Vásárolja meg gyermekének a saját bográcsát petrezselyemmel vagy metélőhagymával, és kérje meg rendszeresen, hogy fűszerezze velük a zöldségeket („Apa sokkal jobban ízli majd.”) Még akkor is, ha először nem esznek, végül kíváncsivá válnak.
„Színes gyermekkrumplit” készítsen: Nyers vagy kemény, párolt sárgarépát, karalábét és cukkini (vagy uborka) vágjon hasábburgonya méretűre, és ketchuppal vagy más mártással tálalja.
Sok anyának sikerrel jár a finomra reszelt vagy pürésített sárgarépa, cukkini, parika hüvely vagy gomba hamburgerben, pogácsában, hash barna vagy palacsinta, rizs vagy tészta szószban.
Néhány zöldségfélét levesekkel lehet átverni, amelyekbe a keverőben apróra vágott zöldségeket megkeverték.
Tegye ki az ujját a falatozásból: színes tányér sárgarépával, uborkával, retekkel, koktélparadicsommal, salátalevelekkel és mártogatós kvarkmártással.
A gyerekek szívesen segítenek a konyhában. Hagyjuk mosni, hámozni, vágni és megkóstolni? Látni fogja, hogy a saját készítésű ételek gerjesztik a gyermekek étvágyát.
Hagyja, hogy a kicsik nyáron grillezve maguk állítsák össze a nyársakat: kevés darab hús vagy kolbász, de sok színes zöldségfalat. A gyerekek is leginkább a grillezett csemegekukoricát szeretik a gubacsban, amelyet körülölelhet.
Ha sok időd és hajlandóságod van, retekből "faraghatsz" egereket, sárgarépából krokodilokat vagy karalábé csónakokat (díszkéssel). Kérd meg a gyerekeket, hogy segítsenek a „faragási hulladék” etetésében.
Válthat zöldséglevekre.
Ha egy gyermek átmenetileg teljesen megtagadja a zöldségek fogyasztását, akkor ebben az időszakban biztosítani kell, hogy elegendő gyümölcsöt és burgonyát fogyasszon.
Mit kell kezdeni a gyümölcsfürtökkel?
Serkentse a gyermekek étvágyát színes gyümölcssalátával, gyümölcstálral, müzlivel vagy apró gyümölcsnyárssal. Próbáljon kompótot vagy pürésített gyümölcsöt mártásként rizspudinggal, pudinggal, búzadarával, kvarkkal vagy joghurttal. Gyümölcsöt kínáljon apró, harapásméretű darabokban, vegyes tejitalokban vagy (hígított) gyümölcslében pürésítve. Az étkezések közötti kis harapnivalókért gondoljon a „nyomkeverékre” (mazsola és dió) és az apróra vágott aszalt gyümölcsre.
Vegetáriánus és vegán étrend gyerekeknek
A változatos vegetáriánus étrend, beleértve a tejet és a tejtermékeket, és ha lehetséges, a tojást, egészséges a gyermekek számára, még egészségesebb is, mint a szokásos hús-túlhangsúlyozott étrend. Leitzmann, a Giesseni Egyetem táplálkozási szakértője, az összes táplálkozási szakértő egyetért abban: "A vegetáriánus étrend biztosítja az egészséges fejlődéshez szükséges összes tápanyagot a gyermek fejlődésének minden szakaszában, sőt, még a kevert ételekkel is felülmúlja, ha okosan állítják össze növényi eredetű vas- és cinkforrásokkal, mint állandó táplálékkal."
Másrészt egy vegán étrend, amely nem tartalmaz állati ételeket, problémás lehet. Különösen a gyors növekedési fázisban lévő csecsemőknek és kisgyermekeknek van szükségük aminosavakra, fehérjékre, vitaminokra (különösen B2, B12 és D), valamint kalciumra, vasra, cinkre és jódra, amelyek túl alacsony mennyiségben vannak a vegán étrendben, vagy akár teljesen hiányoznak is.