Egészségügyi tipp tiszta étkezés

2017. június 8. | Katharina Kraatz

Tiszta étkezés - természetes, tiszta és tehermentes: a szakácskönyv

144 oldal | 17,99 €

Írta: Katharina Kraatz

Ételünk nagyon megváltozott az elmúlt 100 évben. A fazékba szinte feldolgozatlanul érkező természetes ételek helyett gyakran a zacskós levest vagy a kész ételt választjuk, mert ez kényelmes és viszonylag gyors. De ez nem egészséges.

Minden nap sokat követelünk testünktől: állandó teljesítményt, nagy stresszállóságot és állandó egészséget. De bár ez lehet a drága prémium üzemanyag az autó számára, a saját teste alacsonyabb rendű, olcsó, tartósítószerekkel, aromákkal, színezékekkel és kémiai adalékokkal teli ételeket kap. Sajnos néhány évente nem cserélhetjük le testünket egy olyan új modellre, mint az autónk. Elég okos ok arra, hogy körültekintően bánjon velük, és ellátja őket azzal, amire szükségük van: egészséges, tápanyagokban gazdag étel, elegendő folyadék és elegendő alvás.

A tiszta étkezési koncepcióval a lehető legtöbbet frissen főzzük, minden élelmiszer-kémiai modul nélkül, kevés cukorral, sóval és jó zsírokkal. A feldolgozatlan, természetes ételek állnak itt a középpontban. A tiszta étkezés nem diéta, hanem az étrend állandó változása, amelyet megvalósítva könnyen fenntartható. Mert: A tiszta étkezést be kell építeni az életébe, nem pedig fordítva - és ez a menzán, az étteremben vagy az esti büfében is lehetséges nyaralni.

Melyek a tiszta étkezés előnyei?

Ha gyengének és kényelmetlennek érzi magát evés után, de általában nincs energiája, de állandóan vágyakozik, akkor a tiszta étkezés valószínűleg megfelel Önnek. A testet szennyező és az agyat elhomályosító szennyező anyagokat úgyszólván kikapcsolják a tiszta étkezéssel. Azok, akik e koncepció szerint étkeznek, megerősítik, hogy nemcsak jobb a testérzetük, hanem fittebbek, éberebbek és koncentráltabbak is. Jól érzik magukat a bőrükben, jobban alszanak és több állóképességgel és derűvel birkóznak meg a mindennapokkal. Különböző sikertelen diéták után sokan lassan, de folyamatosan megtalálták a kényelmes súlyukat a tiszta étkezés révén, és gond nélkül fenntartják azt. Mint mondtam: a végső cél a saját jóléted.

Az összes élelmiszercsoport kölcsönhatása

Gyakran felteszik a kérdést: „Tiszta étkezés, csak vegetáriánus? És csak organikus? És bizony nagyon drága lesz, nem? ”Nem feltétlenül. A tiszta étkezés vegetáriánus, ha azt szeretné. A fő hangsúly a növényi eredetű élelmiszereken van. A hús és a hal, valamint az állati termékek azonban a tiszta menü részét képezhetik. A Tiszta étkezés sem alacsony szénhidráttartalmú, sem alacsony zsírtartalmú, sem paleo, sem vegán, minden élelmiszercsoportot felhasznál és egymással kombinálva kiegyensúlyozott és változatos étrendet hoz létre, amely jó ízű, szórakoztató és minden érzéket vonz.

A bioélelmiszerek valójában a jobbak, mivel általában kevésbé szennyezettek. Ezek azonban egy kicsit drágábbak ehhez képest. Gondoljon rá, mint befektetés önmagába, a prémium üzemanyagra. Másrészt kevesebb pénzt fog költeni ócska ételekre és édességekre, és az olyan tervezési segédleteknek köszönhetően, mint a heti terv, már nem dob el semmilyen élelmiszert.

Mennyire tiszta a tiszta?

Tehát ezentúl csak teljes ételek, organikusak és cukormentesek? Soha többé süteményt vagy csokoládét? Alapvetően: minél kevesebb kivétel, annál tisztább és ezért egészségesebb. Másrészt az ünnepek is az élet részét képezik. Fontos, hogy általában egészséges, kiegyensúlyozott és változatos étrendet fogyasszon. Ekkor a kivételek továbbra is kivételek maradnak. Tehát ugyanolyan kevés kifogás van a csokoládéval szemben, mint a születésnapi torta ellen. Számos angol nyelvű táplálkozási útmutatóban „csalásnak” vagy „élvezetnek”, azaz „csalásnak” vagy „kezelésnek” nevezik őket. Támogatom a pozitív ábrázolást. Ezért mindig élvezze a "csemegéit" abban a tudatban, hogy kivételek, és akkor folytatja tiszta étkezési útját.

Vedd meg, vagy csináld magad?

A tiszta étkezéssel a lehető legtöbbet teszi meg saját maga. Ez félig szórakoztató! Sok olyan termékhez, amelyet már készen is vásárolhatunk kényelmi termékként, tartósítószert vagy ízfokozót és színezéket adunk hozzá. Számos ilyen terméket nagyon gyorsan és nagy erőfeszítés nélkül készíthet magának, például salátaönteteket, gyümölcsjoghurtokat vagy kenhető ételeket. Mások számára azonban a megvásárolt verzió teljesen rendben van. A mandula- vagy dióvaj készítése meglehetősen nehézkes a megfelelő felszerelés nélkül. Nincs is időnk minden nap saját kenyeret sütni. Ha az összetevők listája kezelhető és nincsenek nemkívánatos összetevők, akkor semmi sem szól a vásárolt "alapélelmiszerek" ellen. Ha van ideje és vágya kreativitásra a konyhában, akkor próbálja ki a kezét a mustár, kenyér vagy zöldségleves házi változatában.

Az öt tiszta étkezési irányelv

A tiszta étkezés olyan fogalom, amely nem akar kalóriákat számolni, vagy bizonyos étrendeket vagy kombinációkat ír elő vagy tilt. De van néhány olyan alapvető szabály, amely megkönnyíti a tiszta ételt:

Fogyasszon természetesen - feldolgozatlan, és ha lehetséges, természetes ételekkel
Egyél öt vagy hat kisebb ételt a nap folyamán
Reggelizzen, hogy jól kezdje a napot
Igyon eleget
Keverjen étkezésébe jó zsírokat, értékes fehérjéket és lassan emészthető szénhidrátokat

Egyél természetesen

Ez a tiszta étkezés eleme. Ételünk megváltozott - vagy inkább: megváltozott. Az eredeti, feldolgozatlan összetevők, vagyis a szó legvalószínűbb értelmében vett alapételek gyakran átadják helyüket az iparilag előállított és jól feldolgozott készételeknek. Nem hiába hívják "élelmiszeriparnak"!

A Tiszta étkezés a növényi ételekre összpontosít, különös tekintettel a rengeteg friss zöldségre és gyümölcsre. A diófélék és a magvak, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek a tiszta ételek széles választékát egészítik ki. Az olyan állati termékek, mint a hús és a hal, a tojás és a tejtermékek jól képviseltetik magukat, de általában kisebb szerepet játszanak. Másrészt a készételeknek és kényelmi termékeknek, valamint a tartósítószerekkel, mesterséges aromákkal vagy színezékekkel kezelt ételeknek nincs helyük a tiszta étkezésben. Kerüljük az ipari cukrot és a lisztet is.

Ideális esetben a felhasznált ételeknek szezonális, és ha lehetséges, regionális termelésből kell származniuk. Ha organikus minőségűek is, akkor ez ideális kiindulópont a tiszta étrendhez.

Mostantól mindig olvassa el a megvásárolni kívánt étel címkéit. Tartalmaznak-e kémiai adalékokat vagy tartósítószereket, fehér lisztet vagy cukrot? Akkor nem szabad megvenni őket. A termék ötnél több összetevőt tartalmaz, esetleg olyanokat, amelyeket alig lehet megfejteni vagy kiejteni? Vissza a polcra vele. Ha kétségei vannak, megteheti maga, vagy egyszerűen nincs szüksége rá.

Öt kis étkezés naponta

Tiszta étkezés esetén három, vagy három étkezés helyett öt vagy akár hat étkezés is szerepel az étlapon, mert a főétkezések mellett reggel és délután is van egy kis snack. Ez elsőre sok ételnek tűnik, de ez nem különbözik attól, amit egyébként a legtöbb ember csinál. A harapnivalók és a kis harapnivalók normálisak, de nem feltétlenül egészségesek: reggel vajas perec, vacsora után egy darab sütemény délutáni kávéval és egy tál chips chips, nem beszélve az idegek megnyugtatására szolgáló gumicukrokról és a krízis kezelésére szolgáló sürgősségi csokoládéról. Összességében a vércukorszintet erőszakos hullámvasútra küldi, és túl sok kalóriát biztosít a nap folyamán.

A tiszta étkezés viszont ésszerű adagméreteken alapul, amelyek telítetté és elégedetté tesznek, de nem okoznak teltségérzetet vagy fáradtságot. Ezen túlmenően, a tiszta étkezési elv a nassolókat barátokká teszi azáltal, hogy az édes dolgokat egészséges, tápláló és létfontosságú anyagokban gazdag snackekkel helyettesíti. Ily módon a test optimálisan van ellátva tápanyagokkal, és a vércukorszint stabil szinten marad. Így az étvágy nem is merülhet fel először!

Öt vagy hat étkezésemet így osztottam szét a nap folyamán:

7:00 reggel
10:00 snack
12:30 ebéd
15:30 uzsonna
19:00 vacsora
21:00 talán egy kis snack.

Egyébként a falatot csak vacsora után eszem, amikor nagyon éhes vagyok, és nem csak egy "TV-buggert" érezek a chipek után.

A „TV-hibákról” szólva: Sok ételt és főleg snackünket valamilyen figyelemeltereléssel eszünk: az irodában a számítógép előtt, otthon a tévé előtt és útközben, okostelefonunkkal a kezében. Gyakran észre sem vesszük, hogy többet eszünk, mint amennyit valójában szerettünk volna, nemhogy szükségünkre. A figyelemelterelés kiváltja az úgynevezett „esztelen rágcsálást”, amelynek során eszünk és falatozunk mentálisan, anélkül, hogy tudatában lennénk. Ezért: Az étkezés és az uzsonna is szünet, időtúllépés a test és az elme számára. Nem kell egy órának lennie, öt percre kikapcsolni a mindennapi életből, levenni a szemét a PC-ről és az ételekre koncentrálni értékes pillanatok. Néhány dolog, amit „esztelenül” tömsz magadba, hirtelen nem fog olyan jó ízű lenni, ha tudatosan megeszik őket.

Kezdje a napot egy jó reggelivel

Recept "Egzotikus kókuszdió", kattintson a fényképre

A nap első étkezése megteremti a nap alapját, és feltölti az energiakészleteket. Az angol "reggeli" szó világossá teszi, mi ez: a böjt törése, miután több órán át pihent az éjszakán. Annál is fontosabb, hogy ez az étkezés ne csak tápláló legyen, hanem jó íze is legyen, különösen, ha nincs túl sok lelkesedése az ételek iránt reggel.

A reggeli egyben olyan étkezés is, amelyet gyakran elmulasztva "készítenek". Időközben az emberek gyakran olvassák az újságot, vagy feldolgozzák az első tételüket. És jó néhányan teljesen kihagyják a reggelit néhány perc több alvás mellett, majd többé-kevésbé tiszta croissant-t vagy szendvicset kapnak a pékségből útközben a munkába, valamint egy elvihető kávét.

Ez szégyen, mert a reggeli mint reggeli rituálé lehetőséget kínál arra is, hogy bekapcsolódhasson a napba, hogy még néhány perc pihenést élvezhessen, majd energiával teli, zűrös hétköznapokat kezdhessen. A napom sokkal strukturálatlanabb reggeli nélkül, alapvetően hiányzik az alapja. Amikor nem reggelizek, gyakran falatozom a napot, és sokkal többet eszem, mint ami nekem jó. Ezért inkább egy kicsit korábban fekszem le, és előző este elkészítem a reggelimet, hogy elkerüljem az ürügyet arra, hogy nincs időm.