Egészségügyi útmutató köszvény purin asztalok
A purinasztalok segítségével köszvény kezdőként tájékozódhat a purinértékek dzsungelében.
Az egyszerű ökölszabályok nem nagyon működnek, különösen a hús és a hal esetében. Ezért hasznos látni, hogy melyik hústípus elfogadható és melyik ártalmasabb.
Az alábbi felsorolások megadják a purin értékeket és a belőlük képződő húgysav mennyiségét.
Három táblázat sorolja fel az ételeket purintartalmuk szerint. Egy táblázat nagyon purinban gazdag ételekkel, egy közepesen purin hússal és egy nagyon alacsony purintartalmú ételekkel.
Magas purintartalmú ételek
A következő ételekben különösen magas a purin tartalom.
Köszvényes betegként a legjobb elkerülni őket teljesen.
Magas purintartalmú ételek
80 mg/dl purin felett - minél több purin, annál tovább
étel
Purinák
mg/100 grammban
Húgysav
mg/100 grammban
Makréla bőrrel
Tonhal olajban
Sertés váll a bőrrel
Közepesen magas purin hús és hal
A köszvényes betegek számára különösen érdekes megismerni azokat a húsfajtákat, amelyek csak mérsékelt mennyiségű purint tartalmaznak.
Lehet, hogy nem eszik hatalmas mennyiségű ilyen típusú húst, de a köszvényes betegek többsége megengedi, hogy mértékkel fogyasszák.
A purin mennyiségének egyébként semmi köze a zsír- és kalóriatartalomhoz. A viszonylag alacsony purintartalmú hús nem feltétlenül teszi karcsúvá. Ez vonatkozik például a sertéshasra, amely nem tartalmaz sok purint, de sokkal több zsírt tartalmaz.
Figyeljen a listán szereplő sorrendre is. Az asztal végén az ételek legfeljebb négyszer annyi purint tartalmaznak, mint az asztal elején.
Viszonylag alacsony purintartalmú hús- és haltermékek
(20 - 80 mg/dl purin - minél kevesebb purin, annál tovább)