Egy egészséges Fr; hst; ck kötelező
Recklinghausen. A nap megfelelő kezdete fontos a test és az elme számára. Anke Gasber táplálkozási szakember elmagyarázza Joeannak, Lisának, Timnek és Enisnek a Zeus újságíróinak, hogy miért
Anke Gasber a recklinghauseni AOK Nord West táplálkozási szakértője. Jelenleg a szakiskolai hallgatók a Recklinghauseni Tüv Nord Főiskolán dolgoznak az „Egészséges reggeli” projekten, és erről a témáról kérdezték a szakértőt..
Joana: Felmérést végeztünk iskolánk 437 tanulója között. Az eredmény azt mutatja, hogy az összes diák 60 százaléka nem reggelizik iskola előtt. Várta volna ezt az eredményt?
Anke Gasber: 50 százalékra számíthattam, mert az egyéni tanácsadás során is egyre inkább megfigyelhetjük, hogy az általános iskolában a fiatalabb, később a középiskolai tanulók is egyre inkább nem reggeliznek. Az ön iskolájában azonban a tendencia valóban nagyon magas.
Lisa: Miért tartják a reggelit a nap legfontosabb étkezésének?
A vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok ételeink összetevői. És több szénhidrátra van szükségünk, hogy például koncentrálhassunk és jól teljesítsünk az iskolában. Azt is megtudhatta, hogy reggelizés nélkül fájt az iskolában, hogy szédült, nyugtalanság következett be. Ezek a hipoglikémia klasszikus jelei, amelyek akkor jelentkeznek, amikor nem fogyasztott elegendő szénhidrátot. Az egészséges reggeli tehát a teljesítmény fontos előfeltétele.
Enis: Szerinted hogyan néz ki az egészséges reggeli?
Az egészséges reggeli ideális esetben vegyes étrendből áll: egy gabonaféléből készült termék, például kenyér vagy zsemle, lehetőleg teljes kiőrlésűből. Az öntet lehet sovány felvágott vagy sajt, ha valami édeset szeret, akkor lekvárral is megkenheti a kenyerét. Ezenkívül tartalmaznia kell egy tejterméket, egy joghurtot, egy kvarkot vagy egy pohár tejet, valamint néhány gyümölcsöt vagy zöldséget, például almát vagy banánt, uborkát vagy kaliforniai paprikát.
Ezen kívül természetesen egy italt is tartalmaz: tea, kávé vagy víz, hígított gyümölcslevek. Már nem ajánlom nagy mennyiségű tiszta gyümölcslevet, inkább gyümölcsfröccsöt, mert kiderült, hogy a gyermekek és fiatalok számára szánt élelmiszerek magas fruktóz-aránya túlsúlyhoz vezet. Általában a cukrot tartalmazó italok az első számú túlsúlytényezők a gyermek- és ifjúsági táplálkozásban. A túlsúly okaira gondolva valószínűleg a gyorsételekre, a sült krumplira, a currywurstra és az édességekre gondolna, de a legfontosabbak az italok. Ezért jobb, ha egy üveg vizet visz magával az iskolába.
Tim: A túlsúlyos serdülők gyakran azt mondják, hogy inkább fogyaszthatom a reggelit. Ha mégis azt tanácsolja nekik, hogy reggelizzenek?
Mindenesetre az egészséges reggeli is ennek a csoportnak a nap része. A Német Táplálkozási Társaság átlagosan napi három-öt étkezést javasol. A fogyás ideje alatt még mindig napi három étkezés szükséges. Téves az a gondolat, hogy naponta csak két vagy egy ételt fogyasztok a kalória megtakarítás érdekében. Ha csak egy vagy két ételt eszel, az anyagcserédnek semmi köze nincs a nap további részéhez.
Az anyagcsere a hátsó égőn működik, és kevés kalóriát éget el. Ezért fontos, hogy a test néhány óránként táplálékkal táplálkozzon, természetesen a megfelelő, hogy a test egyenletesen tudjon valamit csinálni. Furcsán hangzik, de a fogyni vágyóknak gyakran előbb meg kell tanulniuk a helyes étkezést. Három étkezés és egy egészséges reggeli mindenképpen a nap része.
Joana: Van tippje vagy javaslata arra, hogyan lehet rávenni a fiatalokat otthon reggelizni, vagy legalább magával vinni a reggelit?
Jó és nehéz kérdés. Természetesen ideális, ha az egyik szülőnek ideje és lehetősége van otthon elkészíteni a reggelit. Magamnak serdülő korú gyermekeim vannak, és ha nem készítek elő semmit, akkor azt mondják, hogy "nincs reggelim, inkább öt perccel tovább alszom". Természetesen az segít, ha kenyeret ken, vagy gyümölcsöt vagy joghurtot tesz az asztalra. Általában ezt is eszik. Egy bizonyos ponton azonban már elég idős vagy és felelős vagy magadért.
Reggel nem kell annyira stresszelned magad. Egy pohár tej, joghurt vagy banán lehet egy kis reggeli. Természetesen van értelme magával vinni valamit az iskolába, ha csak reggelente reggelizett egy kicsit. Időtakarékosság érdekében megkenheti a kenyeret este, és hűtőbe tegye, hogy friss maradjon. Este gyümölcsöt és zöldséget is készíthet. A pékségben vagy szupermarketben történő vásárláshoz képest a saját reggeli elhozása időt és pénzt takarít meg.
Joana Pautz, Lisa Bartmann, Tim Segerath és Enis Akpinar, BGH4R1/2, Berufskolleg Mitte, Tüv Nord Főiskola Recklinghausenben